火雞是美洲特產(chǎn)，在歐洲人到美洲之前就已經(jīng)被印地安人馴化?；痣u的英文是“Turkey（土耳其）”，因?yàn)闅W洲人覺得它身黑頭紅（黑色羽毛的火雞），很像土耳其服裝。

　　烤火雞變成美國(guó)人重要的節(jié)日大菜已經(jīng)有三百多年歷史了。不過，據(jù)說當(dāng)年來(lái)到美國(guó)的歐洲移民本來(lái)是想在過節(jié)時(shí)烤鵝來(lái)吃的，只可惜北美大陸上鵝的數(shù)量不多，很難找到，而火雞卻漫山遍野到處都是，于是就把烤鵝改成烤火雞了。這種風(fēng)俗延續(xù)了下來(lái)，圣誕節(jié)和感恩節(jié)大餐都要吃烤火雞。

　　你真的知道火雞是啥？

　　火雞體形大、生長(zhǎng)迅速、抗病性強(qiáng)、瘦肉率高，被譽(yù)為“造肉機(jī)器”?；痣u肉不僅肉質(zhì)細(xì)嫩、清淡，而且蛋白質(zhì)含量豐富，膽固醇低、脂肪少，富含多種氨基酸，特別是蛋氨酸和賴氨酸都高于其它肉禽，維生素E和B族維生素也含量豐富，具有提高人體免疫力和抗衰老等神奇功效。

　　你真的知道火雞咋吃？

　　傳統(tǒng)的感恩節(jié)火雞多數(shù)是燜烤。把火雞肚子里塞上各種調(diào)料和拌好的食品，然后用燒烤袋包好，整只烤好出爐。

　　塞在火雞內(nèi)部的填充佐料是用撕成碎片的玉米面包、白面包和芹菜等等做成的，除此之外還有用火雞內(nèi)臟煮成的濃稠淋汁，以及用每年九月和十月時(shí)盛產(chǎn)的小紅莓做成調(diào)味醬汁。其他配菜還包括烤土豆泥、紅薯泥、青豆和比司吉等等。最后的甜點(diǎn)當(dāng)然有應(yīng)景的南瓜派，也可以準(zhǔn)備核桃派或蘋果派。

　　當(dāng)然，在中國(guó)，火雞可不像在美國(guó)那么常見，鵝的數(shù)量反而更多。所以要是木有火雞，你就用烤鵝來(lái)替代好了。

　　美式烤火雞

　　用料：火雞肉1只、洋蔥1杯、西芹3/4杯、鼠尾草2又1/2茶匙、迷迭香3/2茶匙、百里香1/2茶匙、蘋果1個(gè)、法香1/3杯、火雞肝1個(gè)、豬腸500克、蔓越莓3/4杯、高湯3/4杯

　　1、把所有的材料混合均勻，記得需要全麥面包和白面包碎

　　2、混合均勻的材料填入火雞肚子和脖子下面的那層皮里，用牙簽固定

　　3、在火雞身上抹一層黃油，四肢捆綁起來(lái)，蓋塊布免得烤糊

　　4、用紙袋或烤火雞的專用塑料袋包起來(lái)，入烤箱，325華氏度

　　5、烤的時(shí)間看火雞的大小，10磅左右烤3個(gè)小時(shí)，或者看到火雞身上的紅色按鈕跳起來(lái)了就好了