松子玉米可是一道非常好吃的特色家常菜，五顏六色，味道香甜，口感又很軟嫩，所以大人小孩都喜歡吃。不過平時許多人可能因為忙碌，因此經(jīng)常是在飯店里才會吃到這道家常美食，大廚做出的松子玉米，味道和口感都很不錯。閑下來的時候，不少朋友可能就會在家親自嘗試制作一番，可是總會感覺自己炒出的玉米粒有些硬，口感不夠軟嫩，這是為什么呢？

其實想要做出口感軟嫩的美味，其實還是需要了解一些美食的制作技巧，所以今天就來為喜歡美食的朋友講解一下如何才能做出一份好吃的松子玉米。

食材的準備：鮮玉米棒兩根，松子50克，黃瓜和胡蘿卜各半根以及蔥，調(diào)味料包括食鹽、味精和白糖。

第一步：首先將新鮮的玉米棒上的玉米粒剝離，放入到一個碗中，然后準備一鍋開水，將剛剛剝下的玉米放入開水中焯一會，然后倒出控干水分。

美食經(jīng)驗：為何飯店里大廚所做的松子玉米中的玉米粒，口感非常軟嫩，其實關(guān)鍵就在這一步，新鮮的玉米粒如果直接放入的炒菜鍋中翻炒，其實最終炒出的玉米口感會非常的硬，因此要提前對玉米粒進行處理才行，而焯水這個過程的目的就是為了能讓玉米粒變軟，而且下油鍋更容易被快速炒熟。

第二步：將黃瓜、胡蘿卜以及蔥分別用清水洗凈，將蔥切成碎末，胡蘿卜和黃瓜切成小丁，然后同樣將黃瓜和胡蘿卜丁用熱水焯一遍，之后倒出控干水。

第三步：之后準備好炒菜鍋，將松子放入炒菜鍋中干炒，期間要用鏟子不停的翻炒，防止松子炒糊。等到松子變成金黃色后，鍋中也會炒出松子的應(yīng)有的清香，這個時候就可以倒出松子。

第四步：在炒菜鍋中倒入適量的食用油，放入蔥末爆炒出香，之后倒入焯過水的玉米粒、黃瓜丁、胡蘿卜丁還有松子進行翻炒，然后加入少量食鹽和白糖，最后出鍋前再加入適量味精調(diào)味，翻炒幾下后就可以出鍋了。

美食經(jīng)驗：炒菜前，食材都焯過水后，材料自身就已經(jīng)熟透了大半，之后再倒入油鍋翻炒，熟的就會快很多，炒制的時間也就會縮短，食材的水分也就容易保留，因此口感也就軟嫩許多，而且外觀顏色更加鮮亮，看著都有食欲。

以上所講述的方法就是制作松子玉米的做法，簡單易學，大家有空的時候可以在家嘗試一下，一定會有不少收獲。這樣輕松做出一份香甜可口的美食，相信家里的大人和小孩都會搶著吃。