導(dǎo)語：面條在日常飲食中比較常見，有些腸胃不好的人，會(huì)經(jīng)常食用面條，感覺吃面條可以緩解胃脹、胃痛問題。有人表示質(zhì)疑，覺得經(jīng)常吃面條會(huì)使胃動(dòng)力下降，更容易出現(xiàn)胃部問題，哪種說法是正確的呢？

面條是“養(yǎng)生達(dá)人”還是“健康殺手”呢？醫(yī)生來揭曉答案

面粉通過加工制成面條，碳水化合物是主要成分，此外還包括礦物質(zhì)、膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪等，經(jīng)常食用可以提供身體所需的營(yíng)養(yǎng)成分和熱量。

既然面條中有多種營(yíng)養(yǎng)成分，且可以達(dá)到人體需求，為啥有人認(rèn)為食用面條不利身體健康呢？從客觀方面講，經(jīng)常食用面條確實(shí)會(huì)影響身體狀況，面條中雖然存在很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但碳水化合物在其中占絕大部分。

面條的升糖指數(shù)比較高，能達(dá)到81，食用后會(huì)升高身體中血糖水平，為了穩(wěn)定血糖數(shù)值，人體中會(huì)有很多胰島素分泌，將血糖在人體中轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。?jīng)常食用面條會(huì)使體內(nèi)脂肪含量增加，讓人變得肥胖。

身材過度肥胖的人會(huì)提高患慢性疾病的概率，例如腦梗、糖尿病、高血壓、冠心病、高血脂等，這些病變都對(duì)身體不利，應(yīng)理性看待。

如果偶爾出現(xiàn)分泌胰島素，并不會(huì)影響人體胰島功能，但長(zhǎng)時(shí)間受到這種高壓影響，會(huì)降低胰島細(xì)胞功能，使身體中升高血糖水平，提高患糖尿病的概率。

有些人表示，以前科技不發(fā)達(dá)時(shí)，人們也有長(zhǎng)期吃面條的習(xí)慣，為什么不會(huì)出現(xiàn)各種問題呢？這是由于當(dāng)時(shí)人們并不會(huì)使用精制面粉制作面條，這樣得到的面條僅有偏低的升糖指數(shù)。并且當(dāng)時(shí)很多人會(huì)進(jìn)行體力勞動(dòng)，現(xiàn)在大多數(shù)人不注重運(yùn)動(dòng)，會(huì)導(dǎo)致身體中持續(xù)堆積脂肪，容易引起血管病變問題。

可能有些人在看完后對(duì)吃面條感到擔(dān)憂，事實(shí)上健康食用面條對(duì)身體影響不大，可以每天吃一次面條，換成粗雜糧面條也可以降低升糖指數(shù)，對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)所需有利。食用面條后，應(yīng)該注意活動(dòng)鍛煉，避免長(zhǎng)時(shí)間躺著或坐著。

吃面條有哪些注意事項(xiàng)？大家不妨提前了解

1、建議中午吃面條

面條中含有很多碳水化合物，食用后能有效增加飽腹感，能對(duì)人的思維活動(dòng)產(chǎn)生刺激，維持神經(jīng)系統(tǒng)和大腦運(yùn)行。硬質(zhì)小麥中存在B族維生素，也可以刺激大腦細(xì)胞。

面條中有十分豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)強(qiáng)健體魄有利，可以在中午食用面條，也可以在早上使用，通過運(yùn)動(dòng)能夠促進(jìn)能量消耗，晚上食用容易出現(xiàn)肥胖問題。

2、食用面條會(huì)使人發(fā)胖嗎？

面條中的熱量比較高，食用后能有效增強(qiáng)飽腹感，但與脂肪食品不同，適量食用不會(huì)提高肥胖的概率。

3、越筋道的面越營(yíng)養(yǎng)

面條越筋道里面的蛋白質(zhì)含量越多，對(duì)人體所需營(yíng)養(yǎng)成分的補(bǔ)充越好。

4、原湯化原食

這種說法大家應(yīng)該都有所了解，食物中存在淀粉時(shí)，湯中也會(huì)散落一些成分，在100度加熱時(shí)，這些淀粉顆粒通過分解變?yōu)楹?，有助食物消化。面湯中存在消化酶物質(zhì)，不會(huì)被煮破壞，能預(yù)防積食現(xiàn)象。

知識(shí)延伸：以下技巧，讓煮出的面條更好吃

1、加鹽使面條更筋道

煮面時(shí)加鹽可以避免面條煮爛，使口感變得筋道。

2、加油避免溢鍋

有些人在煮面時(shí)會(huì)出現(xiàn)溢鍋問題，收拾比較麻煩，可以在里面滴幾滴油，能預(yù)防這類情況出現(xiàn)。

3、加醋消堿味

有些面條中的堿味比較重，會(huì)影響口感，可以加入一些醋，將這種味道中和。

4、面條不同煮法不同

面條的種類有很多，不同的面條煮法也會(huì)存在差異。在煮干切面和掛面過程中，應(yīng)保持中火狀態(tài)，溫水時(shí)放入鍋中，直接使用開水大火煮面條，會(huì)出現(xiàn)外熟里硬的現(xiàn)象。

在煮制濕面條過程中，應(yīng)等到水開后再入水，并保持大火狀態(tài)，開后添加涼水，持續(xù)兩次就可以出鍋食用。

5、怎么煮掛面好吃？

有些人工作比較忙碌，會(huì)在飲食中煮掛面，方便快捷，但味道比鮮面條略差，可以在水冒泡時(shí)將面條放入，之后稍微攪動(dòng)，等到水燒開，添加一點(diǎn)涼水，之后將火關(guān)閉稍微悶一下。面條這樣煮更易熟，且軟爛不會(huì)粘湯，十分美味。

6、菜碼提味

為了保證均衡營(yíng)養(yǎng)，可以在煮面條過程中適量加點(diǎn)蔬菜，有助增色提味，例如萵筍、胡蘿卜、筍尖、蘑菇等。食用完面條，后飲用一杯牛奶，能更有效補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分，實(shí)現(xiàn)強(qiáng)身健體的作用。

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