近年來(lái)，我市農(nóng)家樂圍繞農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民增收致富的目標(biāo)，依托當(dāng)?shù)刈匀簧鷳B(tài)、農(nóng)村產(chǎn)業(yè)、農(nóng)耕文化資源，加大扶持培育的力度，打造農(nóng)家樂精品示范區(qū)、特色鄉(xiāng)鎮(zhèn)村，呈現(xiàn)良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。但仍存在規(guī)模較小，競(jìng)爭(zhēng)力較弱、品牌不突出、服務(wù)欠規(guī)范，鄉(xiāng)土特色沒有很好的體現(xiàn)，文化內(nèi)涵更沒有得到很好的挖掘，吸引力遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有形成等突出問(wèn)題，其中一個(gè)重要原因是沒有樹立起提升發(fā)展的新理念。

推進(jìn)農(nóng)家樂的提升發(fā)展既是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)律，也是農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)者的強(qiáng)烈愿望。結(jié)合金華農(nóng)家樂的現(xiàn)狀和發(fā)展的要求，農(nóng)家樂要成為人們親近自然、休閑度假、文化旅游和健身養(yǎng)生的首選，必須樹立以下幾大重要理念。

1.鄉(xiāng)土特色是生命的理念。所謂特色就是區(qū)別于他人的，是自己特有的，具有唯一性，鄉(xiāng)土特色的反面就是城市特色，如果農(nóng)家樂跟城里的一樣，就失去了農(nóng)家樂的特色，就失去了農(nóng)家樂的魅力，因此，鄉(xiāng)土特色是農(nóng)家樂的生命。農(nóng)家樂的鄉(xiāng)土特色就體現(xiàn)在“農(nóng)”、“家”、“樂”三個(gè)字上。“農(nóng)”是農(nóng)家樂的本質(zhì)特征，就是以農(nóng)民為主體，以農(nóng)民住宅為主陣地，以農(nóng)業(yè)功能拓展為主要內(nèi)容，讓城鄉(xiāng)居民住農(nóng)家屋、吃農(nóng)家飯、觀農(nóng)家景、干農(nóng)家活，置身于“農(nóng)”的環(huán)境中；“家”就是農(nóng)家樂讓人有家的感覺，讓人有親切感和歸屬感；“樂”就是農(nóng)家樂給人以樂的體驗(yàn)。就是到農(nóng)家樂吃的是原生態(tài)的,呼吸到的是城里久違的新鮮空氣,感受到的是良好的鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境,接觸到的是鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親率真淳樸的情感，還能夠體驗(yàn)到農(nóng)情農(nóng)事，能夠喚起兒時(shí)的回憶，讓人樂在其中，生發(fā)起美好愉悅的心情，得到其樂融融的精神享受。

2.特色文化是靈魂的理念。農(nóng)家樂姓“農(nóng)”，是土色土香的“下里巴人”，這是特色，但不是說(shuō)農(nóng)家樂就不需要文化，相反農(nóng)家樂恰恰很需要文化，而且是能夠?yàn)槿藗冊(cè)谛蓍e旅游中提升精神境界和品位的“陽(yáng)春白雪”。如果僅僅滿足于吃吃飯、打打牌或者釣釣魚，不注重挖掘當(dāng)?shù)靥赜械泥l(xiāng)土文化、民俗生活、風(fēng)土人情為底蘊(yùn)的人文資源，為農(nóng)家樂注入文化內(nèi)涵，是難以真正吸引人們的；如果農(nóng)家樂提供的飯菜沒有鄉(xiāng)土文化的特色，是引不起人們的興趣的，如果農(nóng)家樂所處的房屋不跟自然風(fēng)貌相協(xié)調(diào)、不具備農(nóng)家的傳統(tǒng)特色，也是不能給人們以美感的。正如“沒有文化的軍隊(duì)是愚蠢的軍隊(duì)”的道理一樣，沒有特色文化底蘊(yùn)和內(nèi)涵的農(nóng)家樂是缺失靈魂的、也是沒有品位的、不可能讓人從中得到真正的休閑享受，也不可能真正吸引人們。

3.確保安全就是效益的理念。農(nóng)家樂在經(jīng)營(yíng)發(fā)展中必須確保安全，這是底線，如果農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)不能確保安全這個(gè)底線，效益就根本無(wú)從談起。農(nóng)家樂的安全主要在消防安全、食品安全、環(huán)境安全和治安安全等方面。消防安全方面，必須配備設(shè)施，配了設(shè)施要會(huì)用，不僅業(yè)主會(huì)用，而且雇工也會(huì)用，不僅平時(shí)會(huì)用，而且緊急情況下也不會(huì)驚慌失措；食品安全方面，要確保食品的衛(wèi)生，更要保證食品的安全，千萬(wàn)不能拿劣質(zhì)的、變質(zhì)的食品上桌，害了客人，更毀了自己；環(huán)境安全方面，一定要注意處理好垃圾和污水，不敢想象一個(gè)臟亂差或者沒有良好周邊環(huán)境的農(nóng)家樂，會(huì)有好的口碑，好的生意更無(wú)從談起；治安安全方面，一定要強(qiáng)化安全意識(shí)，確保農(nóng)家樂里決不容忍、決不發(fā)生“黃賭毒”，也要杜絕日常經(jīng)營(yíng)中可能發(fā)生的爭(zhēng)吵打架事件。農(nóng)家樂的安全問(wèn)題千萬(wàn)不能麻痹大意，要舍得必要的投入，及時(shí)改善設(shè)施，制定和落實(shí)好相應(yīng)的措施。

4.環(huán)境整潔是基礎(chǔ)的理念。環(huán)境整潔是人居生活的基本要求，休閑旅游的人們最怕的也就是臟亂差問(wèn)題，環(huán)境的整潔與否、衛(wèi)生狀況的好壞與人的心情直接相關(guān)，城里人到農(nóng)家樂來(lái)，是帶著好心情到清新的農(nóng)村環(huán)境中過(guò)清靜、休閑生活的，農(nóng)家樂應(yīng)當(dāng)滿足這個(gè)要求，否則，有愧于城里人對(duì)農(nóng)家樂的厚愛！農(nóng)家樂的環(huán)境整潔不單單是為人們提供舒適的清潔衛(wèi)生條件，也反映了農(nóng)家樂業(yè)主素養(yǎng)的高低。素養(yǎng)良好的業(yè)主經(jīng)營(yíng)的農(nóng)家樂，肯定會(huì)在餐飲、客房等方面，提供衛(wèi)生整潔的條件，在外部環(huán)境上，也一定會(huì)注意保潔，營(yíng)造好整潔宜人的周邊環(huán)境。在農(nóng)家樂內(nèi)部具體要做好完善生活污水處理設(shè)施、推行餐飲、生活垃圾分類處理和控制廚房油煙污染三件事；外部，一定要注意處理好污水排放，使自己的農(nóng)家樂與秀美的鄉(xiāng)村自然風(fēng)貌相協(xié)調(diào)，與周邊環(huán)境相協(xié)調(diào)。

5.提升素養(yǎng)是關(guān)鍵的理念。一是農(nóng)家樂的品質(zhì)問(wèn)題。如果農(nóng)家樂僅僅滿足于吃飯、打牌，最多也是多了個(gè)釣釣魚而已，品位檔次是初級(jí)的，這些項(xiàng)目要有，但不能僅僅只有這些。人的需求是多方面的、多元化的，有的喜歡釣魚，有的可能喜歡體驗(yàn)流點(diǎn)汗水的農(nóng)耕生活、清閑自在的讀書生活，或是修身養(yǎng)性的養(yǎng)生生活等，當(dāng)然，這些不可能全都有，要打造特色提升品位，完全取決于業(yè)主的文化素養(yǎng)。二要提高農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)者和從業(yè)人員的素質(zhì)。通過(guò)舉辦培訓(xùn)班，轉(zhuǎn)變觀念、提升理念，拓寬思路、提高技能。但，提高素質(zhì)僅僅靠培訓(xùn)班是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，關(guān)鍵是靠自己有意識(shí)地多學(xué)習(xí)，懂的多了對(duì)自己的要求就會(huì)高了，知道的多了，和客人聊起來(lái)就融洽得多了，人家在你的農(nóng)家樂也就有趣得多了。人們覺得在你的農(nóng)家樂里有趣，就是一種享受，可能就會(huì)樂不思蜀、流連忘返了。

6.合作共贏是原則的理念。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)戶作為一個(gè)經(jīng)營(yíng)單位，要能夠包容同行，不能互相拆臺(tái)，要互相促進(jìn)，不能搞惡性競(jìng)爭(zhēng)，要以正當(dāng)?shù)男袨檫M(jìn)行良性競(jìng)爭(zhēng)，更要學(xué)會(huì)與方方面面合作，在合作中發(fā)展壯大自己。要樹立共同富裕的思想，主動(dòng)加強(qiáng)與同行的合作，依托農(nóng)家樂協(xié)會(huì)等組織，統(tǒng)一接待、統(tǒng)一結(jié)算、統(tǒng)一管理，聯(lián)合起來(lái)闖市場(chǎng)、打品牌，解決一家一戶解決不了的困難和問(wèn)題，防止互相壓價(jià)、惡性競(jìng)爭(zhēng)等情況的出現(xiàn)；要加強(qiáng)與周邊農(nóng)戶的合作，主動(dòng)吸納周邊農(nóng)民，讓周邊農(nóng)民在農(nóng)家樂就業(yè)致富；要與村里農(nóng)戶密切合作，建立起穩(wěn)定的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷協(xié)作關(guān)系；還要學(xué)會(huì)借力提升自己，加強(qiáng)與旅游企業(yè)的合作，依托賓館飯店、旅行社，拓展客源，結(jié)對(duì)共建，提升農(nóng)家樂的特色和品位。

7.宣傳營(yíng)銷是手段的理念。宣傳營(yíng)銷是農(nóng)家樂樹立品牌、擴(kuò)大影響、吸引客源、拓展市場(chǎng)的有效手段，通過(guò)政府舉辦的各類節(jié)慶、宣傳推介活動(dòng)，已為農(nóng)家樂走向市場(chǎng)、贏得市場(chǎng)做了許多卓有成效的工作。農(nóng)家樂自己也要積極主動(dòng)參與，充分利用好各種宣傳推介活動(dòng)的影響力，充分借助于各種媒體的傳播力，把自己的農(nóng)家樂推介宣傳出去，好酒也要勤吆喝，好酒也要有人來(lái)品嘗。要善于把自己的特色宣傳推介出去，才能吸引人。比如，飲食上農(nóng)家樂家家都有土雞上桌，你就要讓人知道，你家的跟人家的有什么不一樣，特色在哪里，你把自己的特色宣傳推介出去，吸引人來(lái)而且都說(shuō)不錯(cuò)，那就是成功的宣傳、成功的營(yíng)銷。