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蝦是一種味道鮮美營養(yǎng)價值極高的水產(chǎn),因而在生活中受到了很多人的青睞,但是吃蝦要剝殼、取出蝦線,總是會顯得很麻煩,所以通過人為加工,將蝦殼剝掉,蝦線取掉的蝦仁便應(yīng)運而生了。
工廠稱死蝦只是腦死亡 四招教你挑選優(yōu)質(zhì)蝦仁蝦是一種味道鮮美營養(yǎng)價值極高的水產(chǎn),因而在生活中受到了很多人的青睞,但是吃蝦要剝殼、取出蝦線,總是會顯得很麻煩,所以通過人為加工,將蝦殼剝掉,蝦線取掉的蝦仁便應(yīng)運而生了,按說蝦仁應(yīng)當(dāng)是一種保留了蝦所有營養(yǎng)的食物,但是如果制作蝦仁的原材料“蝦”就存在問題時,這種蝦仁您還敢放心食用嗎?
制作蝦仁的蝦存在問題?很多人可能會有些納悶蝦仁怎么會有問題呢?事實上問題蝦制作蝦仁是確實存在的事情,就在前兩日武漢市便出現(xiàn)了這種情況,武漢市一家工廠專門收購市場上的死蝦加工成為蝦仁,這些被做成蝦仁的蝦往往是死去時間較長,甚至變形腐爛的死蝦,看到這里您還敢放心大膽的食用蝦仁嗎?
吃死蝦的危害
我們都知道蝦的營養(yǎng)價值很高,能夠很好的補充身體內(nèi)缺失的營養(yǎng)元素,但死蝦不同,死蝦很容易導(dǎo)致人體健康遭受損害,甚至?xí)屓嘶忌霞膊。芏嗖环ㄉ碳覟榱俗陨淼睦?,不顧及他人的死活,向市場上販?zhǔn)鬯牢r。
雖說消費者都是精明的,在購買時會選擇新鮮的蝦,但是蝦仁不同,通過加工后這些蝦仁很難看出它們是否由死蝦所制成,人如果經(jīng)常食用這種死蝦制作的產(chǎn)品,很容易就會出現(xiàn)過敏反應(yīng)。
此外,蝦蟹等水產(chǎn)之中所含的蛋白質(zhì)極高,這也就導(dǎo)致蝦蟹肉中含有大量的組氨酸,這些組氨酸在蝦蟹死亡之后會迅速轉(zhuǎn)變成危害身體的有毒物質(zhì)“組胺”。人如果經(jīng)常攝入組胺,就容易誘發(fā)腸炎等疾病,因此在生活中對于蝦仁的購買我們一定要注意才可以。
如何挑選蝦仁
死蝦制作而成的蝦仁給人帶來的危害很大,因而我們在生活中對于蝦仁的挑選就應(yīng)當(dāng)重視起來,那么我們在生活中要如何做才能購買到讓人心安的蝦仁呢?接下來便讓我們來看一下挑選蝦仁的方法吧。
一、看色澤
在挑選蝦仁等蝦產(chǎn)品時我們可以通過看色澤的方法來選擇,一般而言蝦仁大多是速凍產(chǎn)品,因而會給我們挑選蝦仁增加很多的難度,但是小編告訴大家,經(jīng)過工業(yè)加工以及死蝦制作的蝦仁,色澤往往會發(fā)紅。因而遇到這種蝦仁應(yīng)當(dāng)謹慎購買。
而質(zhì)量上乘的蝦仁即便是經(jīng)過了速凍,蝦肉也應(yīng)當(dāng)是無色透明的,用手捏上去可以感覺到手感飽滿,并且有著Q彈的感覺。為何好的蝦仁無色,差的蝦仁有色呢?這是因為死蝦在制作過程中氣味會很怪異,不法商販為了改變這種氣味,往往會在其中添加一些添加劑,也正是這種添加劑會改變蝦仁的顏色,所以我們可以通過色澤來選擇蝦仁。
二、氣味
通過氣味同樣可以幫助我們判斷蝦仁的好壞,一般而言新鮮蝦制作而成的蝦仁往往有著很濃烈的蝦腥味,而死蝦制作而成的蝦仁因人為加工的原因,往往會散發(fā)出堿味或者沒有任何味道。并且死蝦加工的蝦仁順著腸線將肉剝開往往會有很大的臭味。