閑暇之余，攜親帶友，找一家農(nóng)家樂，踏歌林間體會(huì)詩意棲居的幸福味道，已成了眾多市民的首選。“近幾年我市農(nóng)家樂發(fā)展得很快，目前已有近兩萬家?！笔修r(nóng)家樂協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)趙琴說，重慶農(nóng)家樂產(chǎn)業(yè)有豐富的資源，但起步較晚，產(chǎn)業(yè)“含金量”不高，發(fā)展受到諸多瓶頸的制約。據(jù)悉，我市農(nóng)家樂數(shù)量與四川相當(dāng)，但2012年四川農(nóng)家樂收入近500億元，而重慶不過27億元。

我市農(nóng)家樂數(shù)量不少含金量為何不高？是哪些因素制約了農(nóng)家樂的發(fā)展？農(nóng)家樂如何才能拴住更多城里人的心？

12月21日上午10時(shí)，沙坪壩歌樂山花坪農(nóng)家樂。

老板馬曉欽手里拿著個(gè)口罩卻沒戴，他正指揮著3名工人對(duì)十來間客房的門窗進(jìn)行改造。

“門窗隔音效果不好，已經(jīng)有很多客人提過意見了。”馬曉欽急著對(duì)農(nóng)家樂“改造升級(jí)”，想在即將來到的元旦節(jié)多接待些客人。

農(nóng)家樂多了 生意越來越難做

2003年，馬曉欽在村里率先辦起農(nóng)家樂，生意曾很紅火。

“現(xiàn)在村里已有十多家農(nóng)家樂，競(jìng)爭(zhēng)激烈了，生意越來越難做了。”他說，“還按以前的傳統(tǒng)思路經(jīng)營(yíng)不行了。”

其實(shí)，與馬曉欽有同樣苦惱的農(nóng)家樂老板不少。

12月22日上午，沙坪壩歌樂山“林芳農(nóng)家樂”迎來了一批客人?？傻弥块g沒有獨(dú)立衛(wèi)生間、也不能上網(wǎng)時(shí)，客人顯得很失望，“參觀”了一會(huì)兒便離開了。

“兩天才接待10多個(gè)人，肯定沒什么賺的啦！”客人走后，老板方進(jìn)坐在門口抽起了悶煙，“現(xiàn)在的客人越來越挑剔了！”

為了在即將來到的元旦節(jié)多接待些客人，馬曉欽正指揮工人對(duì)隔音效果較差的客房進(jìn)行改造，并準(zhǔn)備舉辦小型的篝火晚會(huì)，晚會(huì)上他還打算露一手，唱幾首山歌給客人聽。

房屋沒產(chǎn)權(quán) 老板不敢再投入

與馬曉欽、方進(jìn)等農(nóng)家樂老板的遭遇不同，云陽一位農(nóng)家樂老板魏大林，則是看著絡(luò)繹不絕的客人，卻不敢擴(kuò)大規(guī)模。

幾年前，得知當(dāng)?shù)氐凝埜兹芏醇磳㈤_放，魏大林便投資300多萬元在景區(qū)附近建了一家農(nóng)家樂，開業(yè)后生意便十分火爆，但不久問題就來了。農(nóng)家樂的土地是租用農(nóng)民的，2000多平方米的房屋至今都辦不了手續(xù)，只能算臨時(shí)建筑?！翱h國(guó)土局定為違章建筑，已找我三次了。”魏大林說，現(xiàn)在他心里“懸吊吊”的。

“我本來準(zhǔn)備再投七八百萬元擴(kuò)大規(guī)模?！蔽捍罅指嬖V記者，因此最終他沒敢再投入。

“魏大林遇到的情況十分普遍。”涪陵區(qū)農(nóng)家樂協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)況國(guó)明告訴記者，他們?cè){(diào)查過1000多家農(nóng)家樂，結(jié)果發(fā)現(xiàn)90%以上的農(nóng)家樂房屋產(chǎn)權(quán)有“問題”。大多數(shù)農(nóng)家樂的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地是租用(即臨時(shí)用地)，其房屋只能算作生產(chǎn)用房，辦不到相關(guān)手續(xù)，隨時(shí)都有可能被執(zhí)法部門查處。

“含金量”低 八成收入不超10萬

“我市農(nóng)家樂近幾年發(fā)展得很快，但良莠不齊，檔次還不夠高?！笔修r(nóng)家樂協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)趙琴說，目前，我市已有農(nóng)家樂近兩萬家，已逐步形成了南岸南山、沙坪壩歌樂山、九龍坡白市驛、北碚縉云山、武隆仙女山等十多個(gè)農(nóng)家樂較為集中的片區(qū)，不少地方帶動(dòng)了鄉(xiāng)村旅游、休閑農(nóng)業(yè)、餐飲住宿及其配套業(yè)的發(fā)展，已形成了一個(gè)穩(wěn)定的休閑產(chǎn)業(yè)鏈。

不過，雖然重慶農(nóng)家樂的數(shù)量上去了，但檔次不高，因此“含金量”也不高。來自市農(nóng)家樂協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)顯示，我市近兩萬家農(nóng)家樂中，有一定規(guī)模的農(nóng)家樂不到3000家，星級(jí)農(nóng)家樂只有424家。其中，80%屬于小型農(nóng)家樂，年?duì)I業(yè)額在3萬~10萬元；一、二星級(jí)農(nóng)家樂的年?duì)I業(yè)額，也只有四五十萬；而南山等地五星級(jí)農(nóng)家樂的年?duì)I業(yè)額，則達(dá)1000萬~3000萬元。

我市農(nóng)家樂的數(shù)量與四川相差不多，但“含金量”卻差了很多。四川農(nóng)家樂收入2011年已達(dá)469億元，2012年則將近500億元。而重慶農(nóng)家樂的收入2012年也不過27億元。更重要的是，四川農(nóng)家樂已完成了市場(chǎng)細(xì)分，初步形成了高、中、低，各具特色的產(chǎn)業(yè)布局。

癥結(jié)

無產(chǎn)權(quán)不敢投資

產(chǎn)品單一難留客

為何重慶農(nóng)家樂的收入不高？

“影響我市農(nóng)家樂發(fā)展的，產(chǎn)權(quán)問題仍是首要因素?！笔修r(nóng)家樂協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)張學(xué)榮說，農(nóng)家樂的身份很尷尬，它享受不到農(nóng)業(yè)政策，也拿不到房屋產(chǎn)權(quán)。“農(nóng)家樂沒有產(chǎn)權(quán)的情況很普遍?！笔猩涛敝魅蝿⑻旄吒嬖V記者，我市農(nóng)家樂尚處于發(fā)展階段，檔次不高、規(guī)模不大，這就需要大量城市資本進(jìn)入。但由于產(chǎn)權(quán)問題，讓許多投資農(nóng)家樂的人望而卻步，一些想擴(kuò)大規(guī)模的經(jīng)營(yíng)者也停步不前。

趙琴則認(rèn)為，如何靈活地克服土地產(chǎn)權(quán)制約、擺脫粗放經(jīng)營(yíng)完成轉(zhuǎn)型升級(jí)，是農(nóng)家樂發(fā)展必須面對(duì)的問題。同時(shí)，目前，我市農(nóng)家樂的發(fā)展，政府和企業(yè)均處在摸索前進(jìn)的階段，缺乏統(tǒng)一規(guī)劃和管理。

“現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)管理水平不高，中高級(jí)專業(yè)人才匱乏?！眲⑻旄哒f，這也是重慶農(nóng)家樂發(fā)展面臨的問題。同時(shí)，重慶農(nóng)家樂發(fā)展歷史短，休閑產(chǎn)品單一，結(jié)構(gòu)不合理，缺乏深度開發(fā)意識(shí)。市農(nóng)家樂協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)趙琴表示，重慶農(nóng)家樂細(xì)分服務(wù)尚未形成，大部分仍還停留在垂釣、打牌、觀光旅游等淺層次階段。

“宣傳意思薄弱，促銷手段單一?！壁w琴說，這些都是我市農(nóng)家樂目前存在的“短板”。據(jù)市農(nóng)家樂產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，我市農(nóng)家樂產(chǎn)業(yè)40多萬從業(yè)人員中，從事營(yíng)銷的人員不足2000人。大多數(shù)農(nóng)家樂現(xiàn)在還是按傳統(tǒng)思路在經(jīng)營(yíng)，處于等客上門、提供大眾服務(wù)的階段，尚未樹立起主動(dòng)出擊、主動(dòng)營(yíng)銷的理念。

建議

念好“三字經(jīng)” 才能留住客

農(nóng)家樂如何拴住城里人的心？

“重慶的農(nóng)家樂要在‘農(nóng)’、‘家’、‘樂’3個(gè)字上下工夫。”重慶農(nóng)家樂產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)秦文武說，“農(nóng)”是指特色的農(nóng)家風(fēng)情風(fēng)味風(fēng)景，“家”則是強(qiáng)調(diào)給客戶溫馨舒適的人文環(huán)境，“樂”就是提供各種娛樂設(shè)施的同時(shí)，拓展具有當(dāng)?shù)孛褡逦幕膴蕵讽?xiàng)目。

“重慶的農(nóng)家樂，要做大必須形成自己的特色?！笔修r(nóng)家樂協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)趙琴認(rèn)為，特色是農(nóng)家樂產(chǎn)業(yè)的靈魂，經(jīng)過一段時(shí)間粗放式發(fā)展，“千篇一律”的狀況必須改變，在檔次、類型、內(nèi)容等方面必須細(xì)分，讓客人感受不同的鄉(xiāng)村風(fēng)情。

“川渝農(nóng)家樂各具優(yōu)勢(shì)，但四川農(nóng)家樂的特色，讓我感受到了差距?！鞭r(nóng)家樂老板常羽說，近幾年市農(nóng)家樂協(xié)會(huì)曾多次組織重慶的農(nóng)家樂老板赴四川郫縣、雙流等地考察取經(jīng)。在雙流區(qū)，一家名為“西蜀人家”的農(nóng)家樂，建造了不少小四合院，剛好夠一兩家人居住。同時(shí)，農(nóng)家樂推出管家式服務(wù)，以客人姓氏張貼府邸“標(biāo)識(shí)”配備管家，很受歡迎。西蜀人家”的經(jīng)營(yíng)方式，讓常羽感觸頗深：農(nóng)家樂今后必須走特色服務(wù)的路子。

趙琴認(rèn)為，我市農(nóng)家樂要快速發(fā)展，必須變等客上門為“引客上門”，主動(dòng)出擊找市場(chǎng)、搞促銷。在這方面，沙坪壩、武隆等地一些農(nóng)家樂開始探索與旅行社合作攬客；一些離城區(qū)較遠(yuǎn)的農(nóng)家樂，開始將服務(wù)與養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)結(jié)合，推出登山、賞花、交友等主題活動(dòng)吸引老年朋友入住。這樣的營(yíng)銷意識(shí)是目前不少農(nóng)家樂所缺少的。

市農(nóng)家樂協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王靜泉表示，如果政府能在土地流轉(zhuǎn)、稅收政策等方面進(jìn)行扶持，企業(yè)下工夫轉(zhuǎn)型升級(jí)，我市農(nóng)家樂產(chǎn)業(yè)將步入快速發(fā)展期。“一些農(nóng)村發(fā)展農(nóng)家樂，地方政府應(yīng)大力培育和支持?！敝貞c師范大學(xué)旅游學(xué)院院長(zhǎng)羅茲伯也認(rèn)為，農(nóng)家樂連接城市鄉(xiāng)村，產(chǎn)業(yè)涉及農(nóng)業(yè)、住宿餐飲、旅游休閑等眾多環(huán)節(jié)，是貧困地區(qū)農(nóng)民增收的“新引擎”。重慶社科院農(nóng)村經(jīng)濟(jì)專家、市政府發(fā)展研究中心研究員李敬則表示，我市農(nóng)家樂在轉(zhuǎn)型升級(jí)過程中，要注重產(chǎn)業(yè)融合和區(qū)域融合。