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江西省吉安市永新縣文竹鎮(zhèn)
禪潤文化創(chuàng)意規(guī)劃院
禪潤文化創(chuàng)意設(shè)計(jì)院設(shè)計(jì)策劃農(nóng)莊經(jīng)營思路
國內(nèi)逐漸形成一股“大農(nóng)業(yè)”投資熱潮。發(fā)展“莊園經(jīng)濟(jì)”成為投資農(nóng)業(yè)的重頭戲之一。關(guān)數(shù)據(jù)顯示:2015年,我國休閑農(nóng)業(yè)特色農(nóng)戶(農(nóng)家樂)達(dá)150多萬家,具有一定規(guī)模的休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)達(dá)1.2萬多家,直接從業(yè)人員近300萬人,年接待游客7億人次,年經(jīng)營收入達(dá)900億元。
特別是以吸引城市人為主的城市周邊的休閑旅游農(nóng)莊尤為火爆,但經(jīng)過一段時間的發(fā)展后,它們的生存狀況并沒有那么好。
經(jīng)營問題有二
“莊園經(jīng)濟(jì)”是鄉(xiāng)村旅游的一種新業(yè)態(tài),主要就是依托農(nóng)村自然生態(tài)、田園景觀、民俗文化和優(yōu)勢特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),以城鄉(xiāng)居民休閑消費(fèi)需求為導(dǎo)向,以資源合理開發(fā)利用為基礎(chǔ),以農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、生態(tài)環(huán)境改善和推進(jìn)城鎮(zhèn)化進(jìn)程為目標(biāo)。
不得不說,打造一個現(xiàn)代版的農(nóng)業(yè)莊園前景廣闊,市場需求大,但是現(xiàn)實(shí)舉步維艱,困難重重。缺規(guī)劃,缺特色、缺資金、缺文化、缺人才、缺管理、缺品牌,這是城市周邊的休閑農(nóng)莊經(jīng)營的癥結(jié)所在。
首要問題是人流量!
許多經(jīng)營者反映,客流量不聚焦,一家農(nóng)莊一個項(xiàng)目,受地域和投資規(guī)模限制,優(yōu)勢不明顯,農(nóng)業(yè)項(xiàng)目投入周期長,回報(bào)慢,一句話,靠天吃飯是主要現(xiàn)狀,旺季忙不過來,淡季閑得要命。
農(nóng)業(yè)的季節(jié)性是一個硬傷,許多經(jīng)營者對此都是束手無策。除了整合內(nèi)場和做好基建工程,好像沒有什么好的辦法。
此外,農(nóng)莊項(xiàng)目的新鮮力不足,吸引人不夠。
這是一個深層次原因:年分四季,地分五谷。春季賞花,秋季摘果,平常吃吃農(nóng)家菜。從最初達(dá)到某一峰值后就很難再次超越,開始走下坡路。即使是農(nóng)家樂,特色項(xiàng)目在一年之中,農(nóng)莊內(nèi)所能承擔(dān)的只是很少的一段時間。人流量沒有,一切都是空談。
其次就是傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品附加值太低。
很多初級品只是經(jīng)過簡單加工就流入市場,競爭力低。產(chǎn)品價(jià)值低,利潤微薄。發(fā)展莊園經(jīng)濟(jì)如果還是跳不出高投入、低產(chǎn)出的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的圈子,那只有死路一條。試想,即使人流如織,但每人消費(fèi)量不足20元,又有什么用?要知道,生態(tài)項(xiàng)目在人多的情況下,安全性、破壞性和環(huán)保性都不是小問題,套用市場上店面坪效比分析,此時,人多反而是一種負(fù)重。
要想提高農(nóng)業(yè)的附加值,擺脫普通、低檔、原料型產(chǎn)品,就必須開發(fā)優(yōu)質(zhì)、高檔、專用、深加工產(chǎn)品,同時要融入其它元素充實(shí)農(nóng)業(yè)內(nèi)涵,把握市場需求,選擇適合當(dāng)?shù)靥厣陌l(fā)展方式。一斤青菜與一斤草莓的利潤是不可同日而語的,何況,比草莓更有價(jià)值的產(chǎn)品附加值還有很多很多。
農(nóng)業(yè)農(nóng)莊運(yùn)營之所見
有的以傳播理念為主:主張種植有機(jī)綠色農(nóng)產(chǎn)品,為項(xiàng)目提供可持續(xù)發(fā)展的前景為保障,按照有機(jī)生態(tài)的環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)建設(shè),通過有機(jī)認(rèn)證和有機(jī)種養(yǎng)殖,吸引一批志同道合的消費(fèi)者群體。同時開展動物家禽喂養(yǎng)、果實(shí)采摘、秋季收割、捕魚生產(chǎn)等活動,讓消費(fèi)者體驗(yàn)鄉(xiāng)村的田園風(fēng)光和風(fēng)土人情。有的以傳播生態(tài)為主:強(qiáng)調(diào)的是一種生態(tài)環(huán)境,低碳環(huán)保、有機(jī)樂活的理念。農(nóng)莊借勢宣傳當(dāng)?shù)赝寥乐泻械莫?dú)特微量元素,例如湖北省的鐘祥市和仙桃市就明確提出建立和打造富硒產(chǎn)業(yè)開發(fā)項(xiàng)目,傳播獨(dú)有的地塊價(jià)值。
有的以打通農(nóng)業(yè)生產(chǎn)鏈為主:集產(chǎn)品的種植、加工、包裝、儲藏、物流運(yùn)輸、銷售等于一體。因?yàn)槭亲约旱霓r(nóng)場,所以在食品安全問題上有絕對的信心,田野地頭現(xiàn)采現(xiàn)摘,生態(tài)果蔬也是消費(fèi)者最喜歡也最愿意購買的。
有的以生活度假項(xiàng)目并結(jié)合休閑地產(chǎn)項(xiàng)目為主:讓久居都市的游客在鄉(xiāng)野田間享受一種慢節(jié)奏、自然品質(zhì)的生活方式,而這正是市場的新興需求。如以農(nóng)家樂餐飲,游泳池與兒童樂園配套,修建文人雅士,畫室長廊式等景觀小品,吸引高品質(zhì)消費(fèi)人群關(guān)注和聚會。
值得注意的是:鄉(xiāng)村旅游和農(nóng)家樂這種城市周邊項(xiàng)目類型在二線城市十分火爆,可見城鎮(zhèn)區(qū)域內(nèi)的消費(fèi)群體的幸福生活指數(shù)比較高。突破口在哪里
首先,要確認(rèn)項(xiàng)目的高度在哪里,是生態(tài)還是有機(jī),是鄉(xiāng)村度假,還是鄉(xiāng)村生活……
經(jīng)營者只想借區(qū)域優(yōu)勢經(jīng)營是不夠的。借勢更要引勢,化被動為主動。
現(xiàn)今,傳播口號主題重復(fù)、缺乏個性,以照搬照抄、模擬仿效居多,內(nèi)容相差無幾,缺乏科學(xué)性、真實(shí)性、藝術(shù)性和趣味性,缺乏認(rèn)真的市場分析和真正的創(chuàng)意,為造景觀建造景觀,結(jié)果當(dāng)然是慘淡經(jīng)營或倉促收場,并且造成財(cái)力、人力和物力的浪費(fèi)。
一直以來農(nóng)莊生態(tài)對游客來說都是走馬觀花式的純觀光型活動,參與性娛樂項(xiàng)目比較少,從而導(dǎo)致游客的重游率很低。所以在創(chuàng)新上必須要策劃出新,賦予農(nóng)莊豐富的文化內(nèi)涵,從而創(chuàng)造出具有鮮明特色的旅游文化。例如可以對靜態(tài)景觀進(jìn)行改造,設(shè)法在靜態(tài)景觀中注入動態(tài)元素,以增加游客的互動性。
其次,要經(jīng)營好自身的個性。
做任何產(chǎn)品都要做到極致,做到專注。建設(shè)一個好的主題式農(nóng)莊旅游項(xiàng)目,應(yīng)充分重視分析市場定位和市場占有率,對文化內(nèi)涵做出正確的商業(yè)價(jià)值判斷,提高重游率和投資收益比,并通過旅游乘數(shù)效應(yīng)帶動當(dāng)?shù)仄渌袠I(yè)的發(fā)展。成功的主題農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目都是個性鮮明、各有千秋,給人留下難忘的印象。也就是旅游業(yè)常說的“特色”,有的甚至具有不可模仿的獨(dú)特性。農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目一方面要延伸農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈,另一方面要不忘初心,承載城市旅游消費(fèi)需求,緊密圍繞“城市”這一中心。為此,我們必然要給項(xiàng)目賦予更多內(nèi)涵,旅游吸引力的核心在綠色有機(jī)、田園生態(tài),平臺上要融入更多的“自身品牌個性”元素,使農(nóng)莊生態(tài)經(jīng)濟(jì)成為觀光、科普、休閑、養(yǎng)生、度假的新型綜合體。
經(jīng)過2014~2015年的快速發(fā)展,中國農(nóng)業(yè)進(jìn)入發(fā)展的黃金十年。2016~2017兩年將成為中國農(nóng)業(yè)發(fā)展的鉆石期。隨著農(nóng)村莊園經(jīng)濟(jì)規(guī)模和數(shù)量的不斷擴(kuò)大,農(nóng)莊業(yè)態(tài)必將成為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的新載體,成為解決三農(nóng)問題的新途徑,成為農(nóng)村未來發(fā)展的新方向。
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最熟悉中原民俗文化的設(shè)計(jì)院
河南禪潤文化策劃聯(lián)合設(shè)計(jì)院是一家以文化創(chuàng)意為依托,為旅游業(yè)及其關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)提供系統(tǒng)化解決方案的策劃設(shè)計(jì)院,致力于景區(qū)規(guī)劃、休閑農(nóng)業(yè)規(guī)劃、酒店會所規(guī)劃等創(chuàng)意策劃設(shè)計(jì),旅游地產(chǎn)規(guī)劃與設(shè)計(jì),爭做中原文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)卓越品牌!
作者:禪潤文化設(shè)計(jì)院 著名文創(chuàng)老師 曾照會