1 農(nóng)家樂的基本內(nèi)涵

1.1 農(nóng)家樂的概念 國外對農(nóng)家樂的定義， 具有代表性的是歐盟和世界經(jīng)濟合作與發(fā)展組織所下 的定義， “農(nóng)家樂”是只發(fā)生在鄉(xiāng)村地區(qū)的旅游活動，并進一步認為鄉(xiāng)村特點是 “農(nóng)家樂”的整體核心和賣點。 國內(nèi)大多數(shù)人認為“農(nóng)家樂”是以農(nóng)家為基本單位，借助自身的區(qū)位、資源、環(huán)境優(yōu)勢，利用自家庭院、菜園、花圃、果園、農(nóng)田等農(nóng)業(yè)景觀和當?shù)氐泥l(xiāng)土文化、民俗風情等資源條件，為游客提供觀光、休閑、娛樂、勞動、住宿、飲食等服務 的經(jīng)濟實體[1]。 香世界莊園、南海休閑農(nóng)莊、火山泉休閑農(nóng)莊、竹緣山莊、黃牛山寨農(nóng)家樂、鳳 生香草園等。主要特點都是為人們提供一個休閑、放松、體驗農(nóng)村生活的園區(qū)。

2.2 農(nóng)家樂的類型

1.2.1 農(nóng)家采摘、教育園 農(nóng)家采摘、 農(nóng)家采摘、教育園是為人們提供一個可以觀賞自然風光，采摘綠色果蔬，同 時為人們，尤其是學生提供一個學習自然、體驗自然的平臺。目前海南的觀光采 摘、教育園主要有：綠楓莊、鳳生香草園等。

 (1)綠楓莊：它以農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，園內(nèi)種植多種果樹與蔬菜。如：泰國蓮霧、草莓、 桑葚、山東大蔥等無公害瓜果。成片的果園與菜地，為青少年學生提供一個學習 使用農(nóng)用工具、采摘瓜果、認識瓜果的教育園。

 (2)鳳生香草園：它以香草種植為基礎(chǔ)，成片的薰衣草花、多種芳香植物，為青 少年學生提供春游的芳香場所。能認識多種芳香植物、制作手工香皂、體驗春天 的氣息。

1.2.2 休閑農(nóng)莊 休閑農(nóng)莊主要指集科技示范，觀光采摘、休閑度假于一體，經(jīng)濟效益、生態(tài) 效益和社會效益相結(jié)合的綜合農(nóng)業(yè)園區(qū)。 游客在園區(qū)內(nèi)不僅可以觀光、采果， 體驗農(nóng)作，了解農(nóng)民生活享受鄉(xiāng)土情趣，而且可以住宿、度假、游樂。目前海南 主要的休閑農(nóng)莊有：田園溫泉山莊、火山泉休閑農(nóng)莊等。

 (1)田園溫泉山莊：它主要是以小魚溫泉為主，山莊景色優(yōu)美，可以讓游客體驗 耕種采摘、品嘗農(nóng)家飯、住特色的農(nóng)家屋。具有休閑、度假為一體的休閑農(nóng)業(yè)服務。

(2)火山泉休閑農(nóng)莊：這里的環(huán)境優(yōu)美、空氣新鮮，游客可以在這里垂釣、體驗 農(nóng)事、品嘗農(nóng)家菜，是周末休閑的好去處。

1.2.3 民俗文化村 民俗旅游指選擇具有地方或民族特色的地區(qū)，利用農(nóng)村 特有的民間文化， 地方習俗和少數(shù)民族獨有的民族傳統(tǒng)作為 觀光農(nóng)業(yè)活動的內(nèi)容，讓游客充分享 受濃郁的鄉(xiāng)土風情和濃重的鄉(xiāng)土氣息，如農(nóng)村民俗文物館、民族風情園、鄉(xiāng)村博 物館。海南目前典型的有：檳榔谷、鳳凰鎮(zhèn)檳榔村等。

(1)檳榔谷：它是海南最豐富、最權(quán)威、最靈動、最純正的民族文化“活體”博 物館[2]。園區(qū)有豐富多彩的民俗風情、民俗歌舞表演和特殊的黎家婚禮，具有濃 厚的民俗氣息，是海南最大少數(shù)民族村寨。

 (2)鳳凰鎮(zhèn)檳榔村：與檳榔谷類似，它也是以黎家文化為主，供游客觀光、游覽、 品嘗農(nóng)家餐的黎族文化村莊。

 1.2.4 自然生態(tài)村 自然生態(tài)村的自然生態(tài)資源保存良好，離市區(qū)較遠，空氣清新、自然環(huán)境優(yōu) 美， 是城市游客回歸自然、 感受生態(tài)環(huán)境的好去處。 目前海南主要的休閑農(nóng)莊有： 伊甸園山莊。 伊甸園山莊：山莊的有大約一半的土地用作于生態(tài)保護區(qū)，因此園區(qū)中的野 生動物眾多，有美麗的孔雀、奔放的馬兒等等，人與自然和諧共處。同時別致的 庭院、幽靜的湖面、環(huán)保的廁所等等共同組成了人間仙境，勾畫出一幅完美的世 外桃源，是讓人們休閑娛樂、度假、體驗生態(tài)環(huán)境的優(yōu)美農(nóng)莊。

1.2.5 農(nóng)家餐飲園 農(nóng)家餐飲園主要是利用農(nóng)家果蔬等有機食物， 制作農(nóng)家特有的菜肴，以新鮮、 有機、健康為主題，從而吸引游客前來品嘗。

1.3 農(nóng)家樂的作用 農(nóng)家樂是發(fā)展?jié)摿薮蟮某柈a(chǎn)業(yè)，是節(jié)約資源，保護環(huán)境的可持續(xù)性發(fā)展 的產(chǎn)業(yè)，對于調(diào)整和優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)有著極其重大的作用；同時在增加農(nóng)民就業(yè)、 提高農(nóng)民收入、勞動力就地轉(zhuǎn)移、農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、加快城鎮(zhèn)化進程、建設社會主義新農(nóng)村開辟了新的領(lǐng)域，有著重大的效益。農(nóng)家樂具有廣闊的發(fā)展前景。

 1.3.1、提高農(nóng)業(yè)附加值的，從而增加農(nóng)民收入 、提高農(nóng)業(yè)附加值的，目前我國農(nóng)民的收入較低，大多的農(nóng)業(yè)以種養(yǎng)為主，“靠天吃飯， ”經(jīng)濟效益 比較低。發(fā)展農(nóng)家樂，既能有農(nóng)業(yè)的收入，同時也有旅游業(yè)的收入。它將農(nóng)村的 資源充分利用，向游客提供旅游服務、觀賞田園風光、體驗農(nóng)村生活、品嘗新鮮 的有機食品、參與農(nóng)事活動等。從而帶動整個地區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和優(yōu)化，提高 農(nóng)業(yè)的附加值，增加農(nóng)業(yè)經(jīng)濟效益，促進農(nóng)村的經(jīng)濟發(fā)展， 增加農(nóng)民的經(jīng)濟收入。據(jù)世界旅游組織的調(diào)查，每 1 元旅游收入可帶動相關(guān)行業(yè)增收 4.3 元。據(jù)我國農(nóng)家樂發(fā)源地成都市的統(tǒng)計， 2005 年成都市農(nóng)家樂已達 5,596 家， 農(nóng)家樂直接就業(yè) 人員 5.8 萬人，帶動相關(guān)就業(yè)人員 29 萬人，實現(xiàn)旅游接待收入 7.3 億元，帶動相 關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展實現(xiàn)收入 16.3 億元[2]。

1.3.2 有效利用農(nóng)村剩余勞動力，增加工作崗位 有效利用農(nóng)村剩余勞動力， 按照第五次人口普查資料，居住在鄉(xiāng)村的人口 80739 萬人，占總?cè)丝诘?63.78%。如此龐大的人口數(shù)量，使農(nóng)村大量的人口向城鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移。而隨著科學技術(shù) 的不斷進步與更新，企業(yè)的用人量在不斷的減少。這就使農(nóng)村的剩余勞動力向城 鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移的難度在加大。如此嚴峻的問題，最好的解決辦法，只有依靠農(nóng)村以自身的優(yōu)勢，發(fā)展延伸產(chǎn)業(yè)來解決問題。 農(nóng)家樂的發(fā)展， 可以充分利用農(nóng)村的自然資源，發(fā)展具有地方特色的農(nóng)家樂。 對于農(nóng)村剩余勞動力的就業(yè)，有非常重要的幫助。因為農(nóng)家樂中有飲食、住宿等 必要的基礎(chǔ)設施、服務人員、管理人員等，可以為農(nóng)村提供較大的工作崗位。

1.3.3 為城市居民提供游覽休閑、體驗自然的需求 為城市居民提供游覽休閑、 居民提供游覽休閑 隨著科技的發(fā)展，城市的競爭越來越大，城市生活的壓力也越來越大，處處 高樓大廈，綠色越來越少。因此城市的居民在長期工作后，需要一個可以放松、 休閑、親近自然的地方。 農(nóng)家樂以開闊視野、增加見識、鍛煉健身、怡情益智、陶冶情操為目的的農(nóng) 業(yè)旅游活動，農(nóng)家樂里清新的空氣、幽靜的環(huán)境、森林的野趣、田園的風光、別 致的農(nóng)居、豐收的喜悅、農(nóng)民的樸實、民俗的風情、新鮮的土特產(chǎn)品、古老的民 間工藝以及豐富的農(nóng)業(yè)文化等，為游客提供吃、住、行、游、娛、購。幫助城市 居民放松身心，減輕壓力，既可供觀光，又可供休閑。是城市居民節(jié)假日體驗農(nóng)村生活的好去處。

 1.3.4 幫助提高農(nóng)村的文化程度 農(nóng)家樂的開發(fā)，需要科學技術(shù)的應用，需要引進新品種、新技術(shù)、新設備，同時也需要科學的經(jīng)營管理。從而提高農(nóng)業(yè)的科技含量，有利于改變農(nóng)業(yè)的生產(chǎn) 方式，提高農(nóng)村的農(nóng)業(yè)文明。另外，農(nóng)家樂的開發(fā)，會引來眾多的旅游者，為農(nóng)村帶來巨大的生機和活力，也幫助農(nóng)村帶來新的觀念和思想。從而是農(nóng)民的生活習慣、觀念、行為舉止逐漸向城市人靠攏，幫助農(nóng)民消除農(nóng)村不良的陳規(guī)陋習和 轉(zhuǎn)變農(nóng)民的生活觀念，同時，農(nóng)家樂旅游還為農(nóng)村帶來全新的服務觀念，增強農(nóng) 民的市場意識，擴大農(nóng)民視野，增長見識，提高文化素質(zhì)，從而提高農(nóng)村的社會 文明，推動了社會進步。也更為有利的幫助農(nóng)家樂能健康持續(xù)的發(fā)展，提高經(jīng)濟效益。