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為什么我們的食品安全問題遲遲解決不了

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為什么我們的食品安全問題遲遲解決不了

一是因為我們過于側(cè)重技術(shù)導(dǎo)入，追求經(jīng)濟效益，農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)受到傷害；

二是一家一戶的經(jīng)營方式，處于漫無組織的生產(chǎn)狀態(tài)。

日前，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院教授胡躍高在該校舉行的一次有機農(nóng)業(yè)發(fā)展交流會上如是表示。

考察過很多有機農(nóng)場，胡躍高驚異地發(fā)現(xiàn)，有些發(fā)展非常完美，超出想象，也激發(fā)了他新的認(rèn)識：“我們農(nóng)業(yè)發(fā)展的觀念模式、技術(shù)體系需要更新?！?/p>

在中國農(nóng)村，一些地方腫瘤、癌癥等惡性病的發(fā)病率升高，農(nóng)民是化肥農(nóng)藥等化學(xué)品過量使用的第一受害者。

在調(diào)查中胡躍高體會到，很多農(nóng)民對有機農(nóng)業(yè)發(fā)展也是渴求的。

藥食同源，有機食材有益于身體健康，很多中國朋友現(xiàn)在都在說需要有機產(chǎn)品，而十年前，很多人對此還不明白。來自比利時，被稱為“中歐有機農(nóng)業(yè)交流使者”的于平說。

而來自法國的莫利斯透露，在歐洲，有很多媽媽在為自己的孩子購買衣物時，也更愿意選擇有機產(chǎn)品。

胡躍高判斷，有機農(nóng)業(yè)發(fā)展是人心所向，大勢所趨。有機農(nóng)業(yè)正在形成一種積極向上的農(nóng)業(yè)發(fā)展潮流。

歐洲有機農(nóng)業(yè)一瞥

肥沃健康的土壤會有泥土的芬芳，與施用化學(xué)藥品的土壤不一樣。在展示的照片中，可以看到莫利斯手捧自己農(nóng)場泥土的沉醉表情。他到各地考察農(nóng)場，首先會看看泥土怎么樣，使用過除草劑的泥土馬上會被他劃入不好之列。

莫利斯的農(nóng)場位于法國東北部阿爾薩斯，相鄰的德國和瑞士是歐洲較早開始注重環(huán)境保護及有機種植相對比較多的地方。

作為國際有機農(nóng)業(yè)大使、國際有機農(nóng)業(yè)認(rèn)證成員，莫利斯從1991年開始，去過40多個國家走過600多個有機農(nóng)場。5年后的1996年他開始做自己的有機農(nóng)場。

他父母的農(nóng)場是使用化肥農(nóng)藥等化學(xué)藥品的農(nóng)場，莫里斯不愿意重走他們的路。

在莫利斯的農(nóng)場，收割土豆的機器同時能實現(xiàn)自動分揀，這里有先進(jìn)的機械化裝備，但在為發(fā)酵菌種做攪拌時，一定是由人來操作，而不是機器，“微生物是有生命的，與人會有互動。”莫利斯說。

莫利斯聯(lián)合一些有機農(nóng)場舉行的有機農(nóng)業(yè)博覽會也已持續(xù)十多年，通過這種社會和文化交流活動，他試圖影響更多消費者和生產(chǎn)者，如今聯(lián)合參加博覽會的有機農(nóng)場已達(dá)260家。在博覽會舉行的第二年，莫利斯就邀請到當(dāng)時法國農(nóng)業(yè)部部長前來參加開幕式。“負(fù)責(zé)農(nóng)業(yè)的官員了解到這一點很重要，因為他們影響國家未來的農(nóng)業(yè)政策?！?/p>

從整個歐洲來看，如今有機市場規(guī)模在持續(xù)增加，據(jù)2015年數(shù)據(jù)，歐洲有機種植面積達(dá)到127萬公頃，消費額近300億歐元。

互通有無，共同提高

“很多東西需要引進(jìn)，我們做得還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。

北京六合神州生物工程技術(shù)有限公司技術(shù)總監(jiān)朱安妮感慨，她被稱為中國有機農(nóng)業(yè)的先行者，曾數(shù)次前往歐洲參加有機農(nóng)業(yè)的國際交流活動。

比如，一位英國的茶藝師，有600多個配方，可以配出各種花茶和果茶，花樣很多包裝很漂亮，但中國的茶葉從包裝、制作和宣傳方面都相對粗糙和不足，差距很大。

以前總認(rèn)為中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)做得好，有五千年歷史，但現(xiàn)在朱安妮認(rèn)識到，歐洲的一些有機農(nóng)場精耕細(xì)作程度已勝于中國。

比較而言，當(dāng)下中國有機農(nóng)業(yè)實踐中，微生物肥料的應(yīng)用，特別是在追求品質(zhì)的同時保證產(chǎn)量的技術(shù)路線，比歐洲主張以休耕為主的有機養(yǎng)護土壤的方法有一定優(yōu)勢，也更符合中國人多地少的國情。“

大家都是幾千年歷史走過來的，每個民族都有自己的優(yōu)秀傳統(tǒng)，中國則有著最豐富的文字記載。有機農(nóng)業(yè)是人類的共同財富，不管誰掌握，對自然與人都有好處?！?/p>

于平很高興幫助中國把好的產(chǎn)品推向歐洲。他剛剛來中國參加了一個茶葉博覽會，“中國茶葉是好的，但有機茶葉還沒有做好?！?/p>

枸杞是中國特產(chǎn)

于平透露，歐洲人購買的枸杞，卻主要來自日本，因為種植、加工是由日本人組織，最后打日本品牌。中國人去賣枸杞，很多人不相信其安全性，中國枸杞的宣傳和信譽度還沒有做到位。

但歐美發(fā)展有機農(nóng)業(yè)有他們的難處。胡躍高表示，畢竟那里是常規(guī)農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)源地，有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展面對著更大的阻力。

同時，有機農(nóng)業(yè)在中國也正面對日趨增長的需求，各種相關(guān)培訓(xùn)班日趨火熱，相關(guān)協(xié)會越來越多，大學(xué)主辦的有機農(nóng)業(yè)相關(guān)研究機構(gòu)也在不斷增加。

真正健康之路

“羅漢果一定要做到有機種植，這是中國的特色保健品，如果用農(nóng)藥化肥除草劑等化學(xué)農(nóng)業(yè)的方式種植，如何發(fā)揮它應(yīng)有的保健作用？” 一家在做羅漢果相關(guān)產(chǎn)品的公司負(fù)責(zé)人在參加朱安妮講授的有機種植方面課程時，朱安妮如是對他說。

在沒有做有機生產(chǎn)之前，該公司年營業(yè)額有一百多萬元，三年后該公司拿到有機認(rèn)證，公司年營業(yè)額達(dá)到上千萬元，而在去年，該公司營業(yè)額已達(dá)到上億元。

衡榮農(nóng)業(yè)創(chuàng)始人賀建增表示，在一個區(qū)域用好傳統(tǒng)農(nóng)耕方法，利用現(xiàn)代無害技術(shù)，以及其它生物學(xué)之間相生相克形成的技術(shù)體系，這樣形成完整的有機生產(chǎn)體系，原本的廢棄物都可以作為資源循環(huán)使用，既能提高產(chǎn)品品質(zhì)，保證食品安全，更重要是能保證了產(chǎn)量，不僅可以真正實現(xiàn)朱安妮所倡導(dǎo)的有機好吃不減產(chǎn)，在一個區(qū)域所能提供的食品總量還將大于化學(xué)農(nóng)業(yè)體系，在山西已經(jīng)做出的幾個村的有機生產(chǎn)體系，基本都已達(dá)到這一點。

胡躍高和同事王小芬在指導(dǎo)研究生針對不同作物進(jìn)行微生物肥料技術(shù)替代化肥比較研究及合作社有機生產(chǎn)方式的探索。通過幾年的摸索感覺到，合作社很可能是中國走通有機農(nóng)業(yè)的一條便捷道路。