血橙（blood orange）是橙（Citrus sinensis）的變種。從外觀看來個(gè)頭會(huì)比尋常橙子要小一點(diǎn)，表皮上面通常由小凹點(diǎn)，但也可以是平滑的，從外觀看起來和尋常橙子差別不是很大。但切開他看他的內(nèi)心就能看出他的與眾不同，血橙通常帶有深紅似血的果肉和汁液。血橙最早發(fā)現(xiàn)于19世紀(jì)中葉的歐洲，血橙家族中，摩洛(Moro)、塔羅科(Tarocco)、桑吉耐勞(Sanguinello)是最主要的家庭成員。主要被種植在西班牙、意大利和北美。如今，我國江西撫州大規(guī)模種植血橙，但目前為止，最優(yōu)質(zhì)的血橙還是意大利進(jìn)口的血橙，意大利的血橙生長自西西里埃特納火山的或商會(huì)灰，肥沃疏松的土壤給血橙提供了充足的養(yǎng)分。

血橙與普通橙子有什么區(qū)別

它們的區(qū)別主要有以下幾點(diǎn)：

1、從果型大小看，血橙的果子比臍橙要小一些，最大的果面直徑只有75cm，而臍橙最大的果面直徑能達(dá)到100cm。2、從果肉的顏色看，血橙的果肉呈紫紅色，并且有明顯的紅色條紋，臍橙的果肉則是自然的金黃色。

3、從營養(yǎng)價(jià)值上看，血橙的營養(yǎng)價(jià)值要高于普通臍橙，血橙除了富含維生素C外，還含豐富的維生素E、β-胡蘿卜素，花青素苷和類黃酮等多酚化合物，具有抗氧化、預(yù)防心血管疾病和養(yǎng)顏美容的保健作用，血橙非常的適合老人，婦女和小孩兒食用。4、從食療功效來看，血橙能增強(qiáng)視力，消除眼睛疲勞；有效阻止紫外線侵害皮膚，改善膚色，促進(jìn)皮膚細(xì)胞再生。5、從成熟周期看，血橙比普通臍橙要晚熟一個(gè)月左右，血橙的自然成熟在元旦前后，而普通臍橙則在11月底左右，血橙比臍橙多一個(gè)月的自然成長周期。5、從口感上來看，大多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為血橙的口感比普通臍橙略勝一籌。

血橙為什么會(huì)“流血”？從上表看來就很清晰啦，因?yàn)樗缓ㄇ嗨?。花青素在?qiáng)弱不同的陽光的紫外線作用下，會(huì)形成深淺不同的“血色”。雖然血色過深會(huì)看起來像是橙子生了銹，殊不知，顏色越深花青素含量越高“流血”都是花青素的功勞。

什么是花青素？花青素(Anthocyanidin)，是廣泛存在于植物中的水溶性天然色素。它是植物新陳代謝的產(chǎn)物，會(huì)在陽光或酸堿的作用下使植物呈現(xiàn)紅色、藍(lán)色或者紫色。最明顯的就是牽?；ǎ寥莱伤嵝缘臅r(shí)候花是紅色，堿性呈藍(lán)色，中性才是紫色。