（一）食品原材料遵守進貨驗收制度和索證索票制度，并留存?zhèn)洳?；接待團隊游客時還要對上桌的飯菜留取備用樣品。

（二）自種蔬菜、水果等食品保證無毒無害，符合相關(guān)食品安全要求；

（三）加工食品生熟分開，防止交叉污染；

（四）食品冷藏；

（五）售涼菜做到有專人、專用工具、專用消毒設備、專用冷藏設備；

（六）存儲、運輸和裝卸食品的容器、包裝等安全、無害，不得使用非食品容器盛裝食品及其原料；

（七）接觸直接入口食品的容器和用具使用前洗凈、消毒；

（八）農(nóng)藥等有毒、有害物品遠離廚房，妥善保管，防止游客誤用。