國家高度重視旅游景區(qū)及其周邊餐飲服務(wù)單位（農(nóng)家樂）的食品安全監(jiān)管工作，落實監(jiān)管責(zé)任。加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，及時掌握景區(qū)客流動態(tài)和重要活動舉辦時間，突出節(jié)假日重點時段和季節(jié)性、地方傳統(tǒng)性、團(tuán)體性等食品安全風(fēng)險因素，集中開展食品安全隱患排查和監(jiān)督檢查。

國家機(jī)構(gòu)監(jiān)督餐飲經(jīng)營者嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范，切實履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實清單式自查制度。嚴(yán)禁超接待能力提供餐飲服務(wù)，嚴(yán)禁使用感官性狀異常的食品，嚴(yán)禁加工制作來源不明的野生菌類、野菜、野果等。堅持問題導(dǎo)向，強(qiáng)化風(fēng)險意識，對用餐人數(shù)較多的區(qū)域或餐飲服務(wù)單位進(jìn)行重點防控，認(rèn)真分析、總結(jié)可能發(fā)生食物中毒的原因，排查風(fēng)險，指導(dǎo)旅游景區(qū)及其周邊餐飲服務(wù)單位和農(nóng)家樂完善食品安全應(yīng)急預(yù)案，積極預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生。