農(nóng)家樂(lè)處于城鄉(xiāng)結(jié)合部或偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)村，部分農(nóng)家樂(lè)特別是小型農(nóng)家樂(lè)衛(wèi)生條件相對(duì)較差，衛(wèi)生治理水平較低，從業(yè)人員衛(wèi)生意識(shí)不足。所以，衛(wèi)生監(jiān)督員采取教育與整治相結(jié)合的方法，耐心細(xì)致進(jìn)行講解衛(wèi)生治理知識(shí)、衛(wèi)生要求及證照辦理程序等知識(shí)，發(fā)放相關(guān)資料，著力提高農(nóng)家樂(lè)的衛(wèi)生治理水平及其衛(wèi)生意識(shí)。

隨著夏天的來(lái)到，城區(qū)市民及外來(lái)游客到農(nóng)家樂(lè)消費(fèi)逐一增加，為了切實(shí)做好農(nóng)家樂(lè)衛(wèi)生監(jiān)督工作，保障人民群眾的身體健康及其生命安全，四月二十四日至五月十四日，開(kāi)福區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所大力開(kāi)展了為期3周的農(nóng)家樂(lè)衛(wèi)生監(jiān)督專項(xiàng)檢查，對(duì)農(nóng)家樂(lè)的食品安全、公共地方衛(wèi)生、生活飲用水衛(wèi)生進(jìn)行了嚴(yán)格細(xì)致的檢查。此次檢查共出動(dòng)衛(wèi)生監(jiān)督員62人次，車輛20臺(tái)次，累計(jì)檢查農(nóng)家樂(lè)45家，其中36家在營(yíng)業(yè)，2家在建，7家已停業(yè)。

針對(duì)此次檢查中發(fā)覺(jué)的問(wèn)題，衛(wèi)生監(jiān)督員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)了衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，責(zé)令各單位馬上整改。重點(diǎn)要求存在問(wèn)題的單位完善并踴躍落實(shí)各種衛(wèi)生制度，及時(shí)配備衛(wèi)生設(shè)施，做好消毒記錄及其食品采購(gòu)臺(tái)賬，并要求無(wú)證單位在整改到位后再申請(qǐng)辦理相關(guān)證照。下階段，衛(wèi)生監(jiān)督員將及時(shí)開(kāi)展回頭看，對(duì)問(wèn)題嚴(yán)重且不予整改的單位，將立案查處。同時(shí)，進(jìn)一步加大宣傳教育力度，增強(qiáng)農(nóng)家樂(lè)整體衛(wèi)生水平及其衛(wèi)生意識(shí)。

食品安全方面，檢查的大部分農(nóng)家樂(lè)單位衛(wèi)生狀況尚可，操作間按功效要求進(jìn)行基本分區(qū)。但是，36家營(yíng)業(yè)的農(nóng)家樂(lè)有11家無(wú)餐飲服務(wù)許可證，部分農(nóng)家樂(lè)衛(wèi)生治理機(jī)構(gòu)、制度不全，從業(yè)人員無(wú)健康體檢培訓(xùn)合格證，廚房無(wú)三防設(shè)施、天花板掉灰掉渣，食品及原料采購(gòu)未索證索票、未建立食品采購(gòu)臺(tái)賬。

公共地方衛(wèi)生方面，36家農(nóng)家樂(lè)中12家有住宿，其中8家辦理了公共地方衛(wèi)生許可證，4家單位無(wú)公共地方衛(wèi)生許可證。少數(shù)農(nóng)家樂(lè)硬件設(shè)施相對(duì)落后，詳細(xì)表現(xiàn)在洗滌消毒間面積狹小、消毒設(shè)施不足、保潔設(shè)施不完善、衛(wèi)生狀況較差等。

生活飲用水衛(wèi)生方面，檢查的36家單位中，3家使用自來(lái)水，33家使用井水。使用井水的單位只有1家辦理二次供水衛(wèi)生許可證。大多數(shù)單位水池(箱)按要求進(jìn)行了加蓋加鎖，并定期進(jìn)行清洗消毒，但多數(shù)單位無(wú)涉水產(chǎn)品衛(wèi)生許可批件及其清洗消毒記錄，部分單位供管水人員無(wú)健康培訓(xùn)合格證實(shí)及水質(zhì)監(jiān)測(cè)報(bào)告。