小伙伴們覺得

年夜飯最不能少的一道菜是？

臘肉？

香腸？

雞湯？

......

最近，在網(wǎng)上關(guān)于年夜飯的投票中

“魚”以壓倒性的優(yōu)勢(shì)

戰(zhàn)勝了臘肉香腸土雞湯等

成為大家年夜飯上的最佳明星

重慶有山有水，

境內(nèi)說得上名號(hào)的就有：

長(zhǎng)江、嘉陵江、烏江、涪江、綦江、大寧河等。

這魚類資源自然是相當(dāng)豐富。

但在不同的區(qū)縣

對(duì)于魚的做法也存在一些差異

所以今天旅游妹將給大家分享

重慶最好吃的10條“魚”！

不知道的趕緊看過來~

璧山來鳳魚

來鳳鎮(zhèn)，位于重慶璧山區(qū)。在上世紀(jì)八九十年代，由當(dāng)?shù)厝耸讋?chuàng)的來鳳魚憑借其分量大和麻辣鮮香燙的特點(diǎn)，很快便傳播到了成渝兩地。

再加上那時(shí)，來鳳鎮(zhèn)還是連接成渝兩地交通的一個(gè)重要驛站。每到中午吃飯的時(shí)間，都有許多司機(jī)和大批乘客在此落腳吃飯。日子一長(zhǎng)，來鳳魚通過司機(jī)和乘客的口口相傳，也就名聲遠(yuǎn)揚(yáng)了。

萬州烤魚

萬州烤魚是屬于重慶特色傳統(tǒng)名菜，屬于渝菜系。萬州烤魚把魚剖洗凈后平放在鐵夾中，放在爐上用木炭燒烤，盛到專用鐵盤中，澆上用牛油、紅油、白糖、花椒、辣椒等調(diào)味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。

萬州烤魚采用“先烤后燉”的獨(dú)特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華。有說法稱川式烤魚是從非洲傳來的......額，恕我有點(diǎn)不能接受。

江津酸菜魚

酸菜魚是一道源自山城重慶的經(jīng)典川菜，以其特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)技法而著稱，各地也有稱之為“酸湯魚”。

主要以鮮草魚為主料，配以泡菜煮制而成，口味酸辣可口。酸菜魚流行于上世紀(jì)90年代，也是重慶江湖菜的開路先鋒之一。

潼南太安魚

太安魚俗稱坨坨魚，是川渝一帶的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于江湖菜。上世紀(jì)80年代，在太安停車的司機(jī)們發(fā)現(xiàn)了這里的魚味道鮮美自然，并且做法特別，然后流傳到各地。

太安魚一定要選鰱魚做，因?yàn)轹桇~肉嫩、刺大，免得被卡。一大碗紅彤彤的濃湯看上去辣味十足，聞起來香氣四溢，令人垂涎三尺。嘗一口，魚肉爽滑，湯汁濃郁。

大足郵亭鯽魚

郵亭鯽魚由60多歲重慶大足郵亭鎮(zhèn)向姓老人發(fā)明，重慶地區(qū)烹飪魚的又一杰作。1999年，成都、重慶以及川渝兩地的一些縣市餐飲市場(chǎng)，刮起了一股“郵亭鯽魚”旋風(fēng)。

麻辣鮮嫩，輔之小調(diào)料?；ㄉ嘞?、榨菜醇香、火蔥的芳香，均在口中迸發(fā)出來，味道一流！

綦江北渡魚（三種口味）

北渡魚，之所以和其他特色魚有所區(qū)別，是因?yàn)樗⒉粌H只有重慶人特愛的麻辣味，而是講求一魚三吃。分別是麻辣、酸菜、番茄三種味型，由不同的主廚操刀，從做法到吃法都各有講究。

就吃法而言，大多也是個(gè)人愛好。但一般食客都愛盛上一碗濃濃的番茄魚湯，從清淡的入手。

而后再品嘗麻辣味的，因?yàn)槁槔蔽吨饕v求油而不膩，辣得過癮。

經(jīng)過一番味蕾的挑戰(zhàn)后，再嘗一口酸菜味的，湯汁中保留著酸菜的原滋原味，酸爽可口，很是開胃。

涪陵榨菜烏江魚

采用涪陵特產(chǎn)榨菜和特制泡椒，與同是川菜的水煮魚截然不同，看起來泡辣椒、花椒在鮮亮的紅油面上閃爍，魚兒好像在綠草叢中穿梭。

夾一塊魚肉送入口中，麻、辣、鮮、香、嫩的感覺爭(zhēng)奇斗艷，肉質(zhì)滑嫩，麻味進(jìn)口，舌頭、嘴唇上像有螞蟻在爬動(dòng)。

北碚三溪口豆腐魚

北碚三溪口豆腐魚，魚肉細(xì)膩，魚豆腐的嫩滑相得益彰，濃烈的口味在刺激你味蕾的同時(shí)，讓美味也滑到你的腸胃之中。

井水磨制出的豆腐清香四溢，魚酥軟細(xì)嫩、口感多樣、魚香味濃、辣香濃郁、麻味綿長(zhǎng)、常食不厭、增進(jìn)食欲，令人回味無窮，還含有核酸和鋅，有增強(qiáng)體質(zhì)、延緩衰老的作用！　

云陽(yáng)龍角貴妃魚

相傳楊貴妃常吃一道以清溪之魚為食材的菜肴，入宮之后，她將這道菜的做法帶到了皇宮，貴妃魚遂揚(yáng)名天下。杜甫學(xué)得此魚的做法，客居云陽(yáng)時(shí)，就地取材，撈清溪魚親自下廚，把當(dāng)年在御宴中品嘗到的“貴妃魚”做得滑嫩爽口，清鮮入味，并留下“寒花開已盡，菊蕊獨(dú)盈枝”的名句。

此故事在坊間口口相傳“貴妃魚”的做法則在磨刀溪、泥溪河交匯處的龍角一帶流傳開來，時(shí)至今日，這道“貴妃魚”便成了必不可少的首選菜肴。

長(zhǎng)壽湖全魚宴

長(zhǎng)壽湖湖里自然放養(yǎng)的魚肉鮮嫩，健康美味。特色的“全魚宴”更是被稱為魚中的“滿漢全席”，經(jīng)過幾十年的推陳出新，完整的“全魚宴”竟有200多道菜，一條魚就能做出七八個(gè)菜品，堪稱壽湖一絕，如香酥魚鱗、花仁魚排、椒麻魚丁，以及用剩下的魚肉做出的菊花魚和招牌魚面等，就連平常人家拿來不知道怎么辦的魚腸和魚泡在長(zhǎng)壽湖的全魚宴上也能搖身一變，成為桌上最下飯的美味——泡椒魚雜還有身子已經(jīng)熟透，魚嘴還能張翕的果汁逍遙魚！

酸菜魚面

長(zhǎng)壽湖不光有吃，更有得玩，鯊魚船、瘋狂摩托艇、極速快艇、浪漫畫舫等水上游樂設(shè)施，從刺激到浪漫休閑，任你挑選！

在水上玩夠了還能“上天”，水上飛機(jī)可以帶你鳥瞰壽湖美景！

當(dāng)然，在岸上你還可以乘坐觀光車、小火車悠閑的環(huán)湖暢游，靜靜的欣賞壽湖沿岸的美景！