由于“農(nóng)家樂”旅游是主要由農(nóng)家來經(jīng)營的,烙上了很深的農(nóng)耕文化和農(nóng)村文化的印記,因而在經(jīng)營活動(dòng)中存在一些問題亟待解決。有的學(xué)者著眼于“農(nóng)家樂”旅游的大方面總結(jié)出問題所在,有的學(xué)者從個(gè)案中細(xì)小處提取不足,雖然切入點(diǎn)有所不同,但都提到了一些阻礙農(nóng)家樂發(fā)展的共同的癥結(jié),現(xiàn)總結(jié)如下:

(1)農(nóng)家樂承載地居民生活方式直接受到影響

在旅游發(fā)展中，通常會(huì)存在一種示范效應(yīng)(Demonstration Effect )，即指旅游目的地居民模仿旅游者的消費(fèi)方式，提供的商品和服務(wù)迎合高層次消費(fèi)者的需求，使人心渙散、人心不古。農(nóng)家樂旅游者在進(jìn)入目的地之后，有意無意之間會(huì)把客源地的生活方式、消費(fèi)方式、外來社會(huì)的道德觀價(jià)值觀帶進(jìn)來，當(dāng)社區(qū)居民以主人的身份與他們接觸時(shí)，就會(huì)直接受到影響，甚至被同化。受旅游者生活方式的影響，目的地部分人生活開始腐化，吃喝玩樂成風(fēng)，改變了原來較為淳樸的民風(fēng)，使旅游地的價(jià)值標(biāo)準(zhǔn)和道德發(fā)生了變化，

另外，雖然旅游者可以給一部分人帶來收入的增加，但更多的沒有參與旅游業(yè)的居民卻

要共同承擔(dān)旅游所帶來的生活不便。如會(huì)使有限的資源變得緊張，旅游車輛的增加使普通車輛不易進(jìn)入景區(qū)周邊地區(qū)，造成交通堵塞，物價(jià)上漲不可避免，休閑娛樂設(shè)施過分擁擠，直接影響當(dāng)?shù)鼐用竦纳睢?/span>

(2)經(jīng)營和 管理 的發(fā)展理念上存在諸多問題

縱觀全國各地的農(nóng)家樂經(jīng)營和管理模式，有很多的有點(diǎn)創(chuàng)新，也有一些明顯的缺點(diǎn)，概括起來表現(xiàn)為以下幾點(diǎn)：①盲目開發(fā),缺少科學(xué)論證及合理規(guī)劃,資源浪費(fèi)嚴(yán)重，經(jīng)營管理理念落后。例如成都地區(qū)，鄉(xiāng)村旅游園眾多，由于沒有進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，在地域上分布較廣，組織線路的難度較大;農(nóng)家樂旅游與傳統(tǒng)旅游景點(diǎn)之間也缺乏有機(jī)聯(lián)系，共生性差，從而降低了對(duì)游客的吸引力;②基礎(chǔ)設(shè)施不完善,旅游產(chǎn)品單一,文化含量低，功能單一;③定位模糊,經(jīng)營者對(duì)農(nóng)家樂的發(fā)展方向認(rèn)識(shí)不足，經(jīng)營者缺乏休閑旅游市場的預(yù)測意識(shí)。很多農(nóng)家樂停留在純粹的觀光游覽上，對(duì)生態(tài)文化、鄉(xiāng)村民俗文化以及農(nóng)業(yè)文化、地區(qū)文化挖掘的深度有限，沒有反映出農(nóng)家樂以“農(nóng)產(chǎn)、鄉(xiāng)色、民情”為賣點(diǎn)的特色，城市游客的知識(shí)性、體驗(yàn)性旅游消費(fèi)需求沒有得到很好的滿足;④行業(yè)整體缺乏系統(tǒng)的旅游市場營銷策略, 季節(jié)性強(qiáng),旺季過旺,淡季過淡。有些管理不規(guī)范的地方就會(huì)出現(xiàn)，比如農(nóng)家樂之間、農(nóng)家樂與飯店之間的不正當(dāng)競爭，這類現(xiàn)象在景區(qū)的旅游飯店與農(nóng)家樂之間尤為突出。

另外，在這些宏觀層面的缺陷后面，還有一些微觀的不足：

①治安問題：賭博、賣淫嫖娼、吸毒等現(xiàn)象客觀存在，引發(fā)諸如賣淫、賭博、犯罪等社會(huì)問題的出現(xiàn)或加劇。

②衛(wèi)生方面的問題：農(nóng)家樂經(jīng)營的主體是農(nóng)民，由于教育程度、生活習(xí)慣的限制，加之衛(wèi)生基礎(chǔ)條件欠缺，農(nóng)家樂的衛(wèi)生狀況存在一定問題。比如冷食品制作間和更衣間配套設(shè)施不夠，餐具洗滌場所和餐具消毒設(shè)備沒有齊全，防塵防蠅等環(huán)保設(shè)施匱乏，很多農(nóng)家樂經(jīng)營場所沒有衛(wèi)生許可證和營業(yè)執(zhí)照，很多從業(yè)人員沒有健康證。這種狀況難于保證食品的安全衛(wèi)生和難以滿足農(nóng)家樂旅游者的要求。食品衛(wèi)生管理有待加強(qiáng)?！冻啥际薪鹋^(qū)農(nóng)家樂衛(wèi)生現(xiàn)狀調(diào)查》中的文章也證實(shí)了這些方面問題的存在 ：在被調(diào)查的44戶農(nóng)家樂中, 45%設(shè)有食品庫房,70%設(shè)有輔助間; 32%設(shè)有涼菜間; 55%設(shè)有餐具消毒處理設(shè)施; 50%設(shè)有餐具保潔設(shè)施; 18%的農(nóng)家樂“三防”設(shè)施完善, 64%的“三防”設(shè)施不完善, 18%的農(nóng)家樂無“三防”設(shè)施。

③消防隱患問題：各地的農(nóng)家樂自建為多，很多房屋本是民用房，未經(jīng)建筑防火審核；農(nóng)家樂內(nèi)的娛樂場所、餐廳等各種設(shè)施未經(jīng)過公安消防機(jī)構(gòu)審核批準(zhǔn)；滅火設(shè)備不足,消防水源和消防車道等配套設(shè)施缺少；農(nóng)家樂經(jīng)營人員，比如個(gè)體老板和其員工普遍缺乏消防知識(shí) 。