藏香豬，又名“人參豬”,是青藏高原地區(qū)的一種古老的畜種資源。 這些“豬小黑”的生活十分愜意， 它們被放養(yǎng)在山林間。仔細搜尋它們的菜譜，你會發(fā)現(xiàn)它們的食物可謂“上天入地”，從草本到木本，從根莖到葉果，從地上到地下，從水面到陸地，無所不及。

它們常食用蟲草、松茸、人參果等野生藥材?！靶『凇眰儾粌H吃著山珍長大，就連它們喝的水也是優(yōu)質(zhì)的山泉水，它們的飲水來源主要是山澗河流水或低洼地積水，冬春季節(jié)，還常以積雪為飲。因此，藏香豬不僅脂肪含量低、皮薄，而且肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富。

鮮嫩的藏香豬肉看似普通，但味道卻一點也不普通。 藏香豬肉肥瘦相間，讓人吃了一口就停不下來。藏香豬有很多種做法，比如切成片臘熏、用快火小炒，或用老火煮湯。

除了用小火慢慢煨之外，還可以加入熬出來的老火湯， 放進蔬菜、菌菇、竹筍打底，用炆火一起煮，老火慢慢燉煮食材，菌菇的鮮味滲透到豬肉里，而豬肉的肉汁又裹在菌菇的表面，相互糅合，口感絕佳。煮熟的豬肉被燉得非常酥嫩，完全吃不出油膩的感覺，豬皮更是極富彈性， 讓人欲罷不能！

藏香豬的成長周期較長，正常的小豬在至少養(yǎng)殖一年以上才能被人們食用。這些可愛的小豬自由地奔跑在山林之間，經(jīng)過至少一年的時間逐漸長大。美味的豬肉經(jīng)過老火慢燉，才能體現(xiàn)出豬肉本身最自然的質(zhì)感。