離中秋節(jié)還有20來天，“月餅戰(zhàn)”已在成都市場悄然打響。 巧克力月餅、抹茶味月餅、芝士味月餅……一些月餅生產(chǎn)商紛紛推出“新奇特”口味的月餅。此外西餐店、冰淇淋店、巧克力店也紛紛“跨界”做起了月餅。

不過專家提醒，月餅作為中秋節(jié)傳統(tǒng)的食品，商家可以對口味進(jìn)行創(chuàng)新，但是如果偏離了“傳統(tǒng)”這個(gè)字眼，那么所謂的月餅就要打個(gè)引號。

咖啡店、西餐店玩“跨界”

 市場多現(xiàn)“奇葩”月餅

記者走訪發(fā)現(xiàn)，市場上有不少口味新奇的月餅：藤椒竹筍味月餅、麻辣梅菜味月餅、蓮蓉辣松味月餅……并標(biāo)注“今年新品”的字樣。與傳統(tǒng)月餅不同的是，這些月餅內(nèi)陷因加入了更多“意想不到”的餡料。這也令一些市民不禁發(fā)出疑問，“這些糕點(diǎn)還能叫月餅嗎？”

而在包裝上，今年從現(xiàn)在市面上的禮盒裝月餅來看，主要以平價(jià)的中低檔月餅為主，據(jù)商場銷售人員說，今年月餅價(jià)格與去年沒有明顯變化，有些月餅價(jià)格還略微有所下降。但與此同時(shí)，各大線下零售咖啡店、巧克力店、西餐店、冰淇淋店也紛紛“跨界”做起了月餅，加入了西式甜品的混合風(fēng)味的所謂月餅，開始出現(xiàn)在人們視野中。

在一家專賣巧克力月餅的店鋪內(nèi)，工作人員告訴記者，他們主打的巧克力月餅，外皮是由純可可脂巧克力制作而成，內(nèi)陷有薄荷味、曲奇餅干味、抹茶香草味、咖啡味等不同口味。且售賣一個(gè)月，已經(jīng)收到5000多筆訂單。

無獨(dú)有偶，在成都春熙路一家冰激凌專賣店內(nèi)，商家將冰淇淋做成月餅形狀出售。據(jù)介紹，其外表為巧克力，餡料則是冰淇淋。“這是冰淇淋做的冰淇淋月餅?！?/span>

業(yè)內(nèi)：

所謂的“創(chuàng)新月餅”是一種營銷噱頭

在2015年12月1日起實(shí)施的GBT 19855-2015最新《月餅》國家標(biāo)準(zhǔn)中，對月餅的定義為：使用小麥粉等谷物粉或植物粉、油、糖（或不加糖）等為主要原料制成餅皮，包裹各種餡料，經(jīng)加工而成，在中秋節(jié)食用為主的傳統(tǒng)節(jié)日食品。

四川省飯店與餐飲娛樂行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長何濤對此表示，現(xiàn)在市面上的各類創(chuàng)新月餅是一種“非傳統(tǒng)月餅”。月餅的“創(chuàng)新”銷售，是一種市場行為，一部分商家利用中秋節(jié)熱點(diǎn)來借勢營銷，實(shí)則是一種營銷噱頭。

“傳統(tǒng)月餅創(chuàng)新是無可厚非的，但是”創(chuàng)新“也要遵守一定的底線，要在月餅國家標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)之上去創(chuàng)新?！焙螡f，月餅作為中國傳統(tǒng)文化節(jié)日所約定俗成的食品，是承載了文化屬性。企業(yè)經(jīng)營和消費(fèi)者都要緊扣“傳統(tǒng)”這個(gè)字眼，并且強(qiáng)化這個(gè)概念。沒有按照國家標(biāo)準(zhǔn)或偏離了中秋節(jié)的文化屬性的食品，就偏離了基本原則，“也可以稱他們?yōu)榇蛞柕脑嘛??！?/span>