南部三官鎮(zhèn)辦壩壩宴到寶馬山荘

一些蔬菜會有澀感，那是鞣酸的作用，脂肪可以延緩鞣酸和唾液蛋白質(zhì)的初期黏合，所以，澀的蔬菜必須下重油。但城里人到農(nóng)家樂，又很在乎健康，炒番薯葉不敢下重油，所以澀。至于顏色為不好看的褐色，那是火候不夠猛，炒的時候釋放出的氫離子，把葉綠素中的鎂離子趕走