“長(zhǎng)壽蔬菜”原來(lái)是它！
2023-03-25 02:39:48 瀏覽：11 點(diǎn)贊：0
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“長(zhǎng)壽蔬菜”原來(lái)是它！一通便，二護(hù)眼，三控血壓，建議中老年人要多吃
農(nóng)村長(zhǎng)大的人對(duì)這種菜一定很熟悉，那就是紅薯葉，農(nóng)村種得最多的農(nóng)作物，收了紅薯，紅薯藤葉用來(lái)喂牲畜，一舉兩得。以前由于食糧匱乏，老一輩的人都是種什么吃什么，紅薯和紅薯葉都是常吃的食材，身板清瘦體魄硬朗，即使上了年紀(jì)，身體依然很健康。現(xiàn)在的人隨著生活水平的提高，飲食習(xí)慣了隨著改變，貪戀高糖重油重鹽的食品，人們所貪戀的美味往往是越好吃越補(bǔ)健康，所以現(xiàn)在的很多年輕人體質(zhì)差，上個(gè)樓梯都喘得上氣不接下氣，自嘆不如老人。
紅薯的根莖葉都是很好的綠色健康食材，被列為“長(zhǎng)壽食品”的清單中。而紅薯葉是我們身邊最不起眼的蔬菜，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比它的果實(shí)低。紅薯葉中含有豐富的綠葉素、維生素A、C、E、膳食纖維、礦素質(zhì)鉀元素、黃酮類化合物等物質(zhì)，稱其為“蔬菜皇后”、“長(zhǎng)壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”，被列入為高營(yíng)養(yǎng)蔬菜品種。常吃紅薯葉能夠“凈化血液”，利于排毒，保護(hù)視力、美容養(yǎng)顏、加入腸胃蠕動(dòng)預(yù)防便秘、控制血壓、以及促進(jìn)乳汁的分泌等好處，其食用價(jià)值比普通的蔬菜要高得多，全年齡段的人都可以食用，老年人更要多吃。
紅薯葉可以當(dāng)成一般的蔬菜炒食，也可以與肉菜一同炒食，下面給大家分享一道簡(jiǎn)單美味的家常菜。
步驟1：首先將紅薯葉的葉子摘掉，取其葉莖，剝掉葉柄的外皮，嫩莖不用剝皮也可以，帶皮吃更有嚼勁。摘下來(lái)的紅薯葉不要丟掉，可以用來(lái)煮湯、做餅、蒸著吃。
步驟2：然后將紅薯葉柄切成小段，再準(zhǔn)備配菜和配料，豬肉切碎，大蒜切碎、辣椒切圈、豆豉備用。
步驟3：食材備齊后開(kāi)始炒制，熱鍋少油，倒入碎肉加入少許料酒翻炒至斷生，碎肉變色后加入少許的生抽、蠔油調(diào)味炒勻，接著再加入大蒜粒、小米辣椒、豆豉炒出香氣。
步驟4：把肉丁炒香后加入紅薯葉莖，用旺火快速將紅薯葉柄炒至斷生，紅薯葉柄入鍋后不宜炒太久，炒得太軟就失去清脆的口感，用大火炒1分鐘左右即可出鍋。
步驟5：待紅薯葉炒至9分熟后，加入少許的白糖和雞精增鮮翻炒均勻即可出鍋裝盤。
碎肉炒紅薯葉是一道極其簡(jiǎn)單的家常菜，紅薯葉梗脆嫩清爽，跟豬肉炒更好吃，有肉有青菜，清淡可口，解膩又下飯。紅薯葉是最便宜的蔬菜，一塊錢一把，好吃又營(yíng)養(yǎng)。吃著普普通通的家常菜，過(guò)著平平凡凡的小日子，這就是生活的樂(lè)趣。
小貼士：
1.此處所用的紅薯葉的嫩梗，如果用老梗必須去皮，去皮的口感更清脆爽口，而且也更容易入味。
2.紅薯葉柄很容易熟，一定要用大火炒，而且千萬(wàn)不要炒太久，不然就會(huì)失去它清脆的質(zhì)地，軟趴趴的不好吃。
3.豆豉本身帶有咸味，調(diào)味需慎重。
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