他是餐飲王國(guó)的掌門人，在中國(guó)美食版圖攻城略池，堪稱一代奇人；他是鄉(xiāng)村旅游的后起之秀，斥資過億打造民宿村，只為回歸自然——他就是浙江杭州餐飲人氣王“外婆家”創(chuàng)始人吳國(guó)平。

從美食餐飲轉(zhuǎn)到鄉(xiāng)村旅游，從高樓大夏走到田間地頭，有人說，吳國(guó)平這一步“跨得有點(diǎn)大”，然而吳國(guó)平卻認(rèn)為自己是順其自然。1日，在由中國(guó)鄉(xiāng)村文化研究院、中國(guó)新聞周刊、中國(guó)新聞社浙江分社、杭州西湖博覽會(huì)組委會(huì)共同主辦的杭州(國(guó)際)鄉(xiāng)村旅游休閑論壇期間，吳國(guó)平向記者披露了自己的心路歷程和轉(zhuǎn)身初衷。

跨界：寧可做民宿也不投資房產(chǎn)

2012年，當(dāng)時(shí)即將步入50歲的吳國(guó)平正面臨著“退休”關(guān)卡。至于為什么說是一道關(guān)卡，在吳國(guó)平看來，許多人退休后都會(huì)在家“宅著”，享受天倫之樂，而他并不想過那樣按部就班的生活。退休后能做什么？這是吳國(guó)平反復(fù)考慮的問題。習(xí)慣了城市喧囂的吳國(guó)平，突然選擇了去鄉(xiāng)村走走……

于是近三年的時(shí)間，吳國(guó)平和司機(jī)幾乎走遍了浙江所有風(fēng)景優(yōu)美的隱秘鄉(xiāng)村，住過各種各樣的民宿。當(dāng)他看到莫干山的洋家樂時(shí)，吳國(guó)平深深被觸動(dòng)了。老外能在中國(guó)搞民宿，浙江擁有那么好的自然資源，我們不應(yīng)該做得更好嗎？

做餐飲，吳國(guó)平是行家里手。他以外行人的姿態(tài)把中國(guó)餐飲業(yè)的規(guī)模經(jīng)營(yíng)得異乎龐大，創(chuàng)辦僅十七年的外婆家連鎖店，一年接待超過四千萬(wàn)人次食客，排隊(duì)就座的平均等候時(shí)間約需一個(gè)半小時(shí)，堪稱為“近代中國(guó)餐飲業(yè)的一大奇人”。做民宿，吳國(guó)平亦是信而有征。

“從餐飲到旅游我認(rèn)為跨界不是最大的，因?yàn)橘e館最難做的不是客房，而是餐飲，餐飲能做我覺得客房就都能做?！本瓦@樣憑著一股信念，吳國(guó)平一頭扎進(jìn)了民宿開發(fā)，一口氣投資了桐廬“不舍·青龍塢中國(guó)村”、“勾留·女兒塢中國(guó)村”、浦江“不舍·野馬嶺中國(guó)村”三個(gè)民宿存，這在業(yè)內(nèi)可算是大手筆，斥資過億。

“現(xiàn)代人越來越追求生活品質(zhì)，今后鄉(xiāng)村旅游和體育產(chǎn)業(yè)將有很大的發(fā)展空間，至少比在城市投資房產(chǎn)要好，在城里買一個(gè)房子還不如去農(nóng)村投資一個(gè)房子。”吳國(guó)平說道。

然而，已過天命之年的吳國(guó)平對(duì)于投資早已并沒有太重的得失心，打造民宿中國(guó)村與其說是投資，倒不如說他是在追求理想中的生活。

“如果光是投資就變味了。民宿是什么？民宿一定要有主人，我就是想通過民宿與大家分享我的生活經(jīng)歷和生活方式。我還準(zhǔn)備當(dāng)服務(wù)員，掃地，搞衛(wèi)生，陪客人嘮嗑，這才是我最自然的狀態(tài)?！眳菄?guó)平認(rèn)為，這一天并不會(huì)太遠(yuǎn)，夢(mèng)想也一直走在路上。

回歸：千村一面之外的民宿中國(guó)村

從浦江縣城出發(fā)，一路向西，沿茜溪而上，古村落、游步道、踩水車和自然山水等旅游元素隨處可見，一派詩(shī)意鄉(xiāng)村風(fēng)光。行至海拔忽高處，一片黃泥房入目來，于是一個(gè)有著云霧顏色、榕木清香的名字就會(huì)浮現(xiàn)在腦海中——馬嶺。

浦江縣馬嶺腳村，沿山坡而建，千年古樹青石板，黃泥房四合院，這些現(xiàn)代社會(huì)最為稀缺的元素都靜靜地沉睡于此。深秋時(shí)分，村落深處不時(shí)傳來幾聲鳥鳴，這種悠長(zhǎng)的寧?kù)o，將人身上的燥氣一點(diǎn)點(diǎn)的退去。初次邂逅馬嶺，吳國(guó)平就感受到了一股發(fā)自內(nèi)心的舒暢自然。而這份自然，正是他所尋覓的。

從外婆家到民宿，從餐飲到涉足旅游，看似是跨界的轉(zhuǎn)型，其實(shí)從骨子里，吳國(guó)平一直在尋求內(nèi)心對(duì)自然的渴求，尋求返璞歸真：“房子是可以復(fù)制的，但植物這種自然是無(wú)法復(fù)制的。”

在吳國(guó)平看來，在社會(huì)進(jìn)程中，人和自然一直處于一種博弈的狀態(tài)，“人們?yōu)榱藵M足自己建立了城市，得到滿足之后又向往大自然，這其實(shí)是一個(gè)回歸的過程，也是一種趨勢(shì)?！笨梢哉f，在吳國(guó)平眼里，鄉(xiāng)村的稻田遠(yuǎn)比城市的草坪更有立體感。

一見傾情，再見傾心。2014年底，吳國(guó)平斥資6000萬(wàn)從村民手中租下了整個(gè)馬嶺腳村，進(jìn)行了整體開發(fā)。經(jīng)過前期設(shè)計(jì)和裝修，吳國(guó)平表示，一期30棟高端民宿將于明年正式對(duì)外運(yùn)營(yíng)，而二期仍在建設(shè)之中。他希望，中國(guó)村可以為遠(yuǎn)離黃土的現(xiàn)代人提供一個(gè)親近自然、回歸自然的棲息之地。

逐夢(mèng)：留存兩代人記憶于建筑之中

去過野馬嶺中國(guó)村的人都會(huì)有一種穿越感，沿著石板路拾級(jí)而上，看過一處雨打芭蕉，再看一處春花零落，于腳底一寸寸地丈量時(shí)光，古樸而悠遠(yuǎn)....。.然而隨意推開一扇雕花門，里面落地?zé)?、玻璃天窗、露天浴缸一?yīng)俱全，在水晶燈的照耀下，散發(fā)著迷人的光芒，讓人恍若置身于城市的五星級(jí)酒店。

一門之隔，兩個(gè)時(shí)代，這就是吳國(guó)平設(shè)計(jì)的中國(guó)村。就像外婆家所有分店的設(shè)計(jì)風(fēng)格全部都貫穿了吳國(guó)平的理念和想法，對(duì)于中國(guó)村的打造，吳國(guó)平也有著自己的原則，那就是外表古樸、內(nèi)里實(shí)用。

在吳國(guó)平看來，“黃泥黛瓦是上輩人智慧的結(jié)晶，上一代的記憶符號(hào)我們要留下，但我們這一代人的記憶符號(hào)同樣值得保留。如果一棟房子完全修舊如舊，又陰暗又潮濕，采光不夠，通風(fēng)不行，那么這不是民宿，就是一個(gè)古建筑博物館?！?/span>

因此，吳國(guó)平認(rèn)為民宿設(shè)計(jì)應(yīng)保留黃泥房原貌，室內(nèi)用現(xiàn)代設(shè)計(jì)方法，把空間劃分得更合理，設(shè)計(jì)得更加符合日常生活需求，再融合當(dāng)?shù)刈匀辉兀谌氲赜蛱厣?，換個(gè)形式將老屋的故事延續(xù)下去。

基于這樣的理念，去年，野馬嶺中國(guó)村內(nèi)修繕完畢的七號(hào)民宿、民國(guó)四合院兩幢民宿，來參觀旅游的客人達(dá)10萬(wàn)余人次。

1日，在由中國(guó)鄉(xiāng)村文化研究院、中國(guó)新聞周刊、中國(guó)新聞社浙江分社、杭州西湖博覽會(huì)組委會(huì)共同主辦的杭州(國(guó)際)鄉(xiāng)村旅游休閑論壇上，吳國(guó)平被評(píng)為2015年度中國(guó)鄉(xiāng)村旅游年度人物。