張北縣，隸屬河北省張家口市，地處華北內(nèi)地連接內(nèi)蒙的咽喉地段，為壩上第一縣，位于河北省西北部?？h境屬中溫帶大陸性季風(fēng)型高原氣候，春秋時短，冬季偏長，夏季無風(fēng)無暑，清涼宜人。

中都原始草原是內(nèi)蒙古高原的重要組成部分，是保護(hù)最完好的原始草原。夏季的草原上天氣涼爽，繁花遍野，白云飄飄，這里空氣純凈，生態(tài)系統(tǒng)完整，有“沙平草遠(yuǎn)望不盡”、“風(fēng)吹白草天無際”、“深草臥羊馬”之詠。

太子湖，千百年來，太子湖歲月舒緩、煙雨含幽、步履姍姍、優(yōu)游素雅，似乎永無巨浪排空，永無云雨翻飛。這里湖水碧波蕩漾，魚兒嬉戲其中，可盡情領(lǐng)略“日出江花紅勝火，春來江水綠如藍(lán)” 的高原“水鄉(xiāng)”風(fēng)光。

手把肉，將羊宰殺后，剝皮，取出內(nèi)臟，去掉頭蹄，然后將羊卸成若干塊，放入鍋內(nèi)，不加調(diào)料和食鹽，用清水煮至七八分熟，即可。其肉質(zhì)鮮嫩，味美可口，易于消化。

一縣一品（張北莜麥）

張北莜麥，其籽粒瘦長，有腹溝，表面生有茸毛，形狀為筒形或紡錘形。

可以加工成窩窩、魚魚、儲格、拿糕、餃餃、塊壘、丸丸、飩鈍、撥面、山藥扁魚子等，也可以加工成烙餅、煮魚、炒面、糊糊、燕麥片、方便面等，其吃法頗多，風(fēng)味各有干秋。（中國農(nóng)林科技網(wǎng)）