跟隨第四屆“合江-荷塘荔色”生態(tài)旅游開放周的日益接近，為保障旅游周期間廣大游客飲食安全，七月三日，四川省合江縣合江鎮(zhèn)食藥所在旅游周核心區(qū)柿子田村召開農(nóng)家樂食品安全培訓(xùn)會(huì)，具備承接游客能力的10家農(nóng)家樂負(fù)責(zé)人參加培訓(xùn)。

會(huì)上，合江鎮(zhèn)食藥所所長(zhǎng)付永林就旅游周期間的食品安全進(jìn)行了培訓(xùn)。他指出，各農(nóng)家樂要切實(shí)增強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)，從源頭、過程、風(fēng)險(xiǎn)操縱三個(gè)方面強(qiáng)化食品安全治理。一是把好采購關(guān)，食品采購要提高索證索票，規(guī)范進(jìn)貨票據(jù)，加強(qiáng)進(jìn)貨查驗(yàn)，確保原用料新鮮、未過期或腐爛變質(zhì);二是把好操作關(guān)，食品加工操作人員要切實(shí)規(guī)范操作流程，食品要燒熟煮透，加工工具生熟分開，嚴(yán)禁非法添加;三是把好風(fēng)險(xiǎn)關(guān)，規(guī)范對(duì)醇基燃料的使用治理，加大對(duì)畜禽、貓犬的圈養(yǎng)操縱，使用散裝白酒需提前送食藥所進(jìn)行快檢，嚴(yán)格落實(shí)消毒、冷藏、食品留樣等治理制度，食品存放需生熟分開，幸免交叉污染，慎重使用四季豆、皮蛋、野蘑菇等高危食品，防范群體性食物中毒事件的發(fā)生。

針對(duì)提高農(nóng)家樂服務(wù)能力，付永林強(qiáng)調(diào)，各農(nóng)家樂要切實(shí)加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生整治，為游客營(yíng)造整潔衛(wèi)生的食宿環(huán)境;要強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，規(guī)范服務(wù)用語;要?jiǎng)?chuàng)新思路，結(jié)合“荷塘荔色”及鄉(xiāng)村特點(diǎn)，開發(fā)與旅游周相關(guān)的特色菜、親子活動(dòng)、采摘活動(dòng)等;要強(qiáng)化競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和互助意識(shí)，開展公平競(jìng)爭(zhēng)，嚴(yán)禁欺客、宰客，確保游客玩得開心、吃得放心。