中國梯田主要分布在江南，那里多雨水又多山，梯田依山而建，最有名的是云南哀牢山和廣西龍勝龍脊梯田。

云和梯田，在浙江麗水崇頭鎮(zhèn)，距縣城只有5公里，最早開發(fā)于唐初，興于元、明，距今有1000多年歷史啦。

由閩北遷徙浙南的畬族山民，是云和梯田最早的墾殖者。“九山半水半分田”的山區(qū)，田地最為寶貴。

聰明勤勞的農人先祖，用鋤頭鐮刀和汗水，伐去山上的灌木與荊棘，挖去亂石揀盡雜礫，在高低起落的坡地上，經年累月日復一日，開墾出一小塊一小塊、一小片一小片的田地。

春來水滿田疇，如串串銀鏈掛山間；夏至佳禾吐翠，似層層綠浪排蒼穹;金秋，稻穗沉甸，像座座金塔頂玉宇；隆冬，雪兆豐年，若環(huán)環(huán)白玉砌云端。