我國的“農(nóng)家樂”起步于上世紀八十年代，隨著旅游產(chǎn)業(yè)的壯大而逐步地形成。它們起步時間不一，多數(shù)誕生于九十年代中后期，“黃金周”的出現(xiàn)進一步推動了“農(nóng)家樂”的發(fā)展。成都市三圣鄉(xiāng)的“農(nóng)家樂”是我國目前公認發(fā)展最早的地方，我國早期開發(fā)的歷史文化景點、風(fēng)景名勝區(qū)附近的家庭賓館應(yīng)是“農(nóng)家樂”原始雛形。

“農(nóng)家樂”發(fā)展迅速，從誕生到現(xiàn)在短短二十年時間，已形成很大的規(guī)模。據(jù)全國不完全統(tǒng)計目前有30萬家，發(fā)展規(guī)模較大的省份有四川、浙江、北京、河南、廣西、湖南等。浙江12892戶，北京7923戶，湖南1581戶，河南5500戶，四川成都5596戶，其它地區(qū)也有不同的規(guī)模，沒有完善的統(tǒng)計資料。

國家旅游局2006年評出全國63個農(nóng)業(yè)示范點，“農(nóng)家樂”發(fā)展也是參差不齊，規(guī)模較好的有北京十渡鎮(zhèn)、成都三圣鄉(xiāng)、山西壺關(guān)橋上鄉(xiāng)；村級發(fā)展較好的當屬河南省欒川縣重渡溝村，共320戶，13000張床位，其它示范點發(fā)展“農(nóng)家樂”有幾戶、幾十戶。

一、“農(nóng)家樂”性質(zhì)與特點

“農(nóng)家樂”是以農(nóng)民家庭為主體的服務(wù)城鄉(xiāng)旅游群體的小規(guī)模中低檔特色化旅游產(chǎn)品。其特點：

（一）投資較小，設(shè)施簡易。

與大型旅游接待服務(wù)設(shè)施相比，“農(nóng)家樂”的投入較少，設(shè)施簡陋。初期多數(shù)“農(nóng)家樂”一般是將農(nóng)民自家住房改造為接待設(shè)施，配備床、被褥等設(shè)備，簡單整修廁所、廚房，吃飯則是向客人提供農(nóng)村家常飯菜。中期農(nóng)民手里有了一定集蓄，新建小規(guī)模的接待設(shè)施，能滿足50人左右的吃住容量，改造了衛(wèi)生間，并裝備簡單洗浴設(shè)備，廚房也經(jīng)過改造，燒液化氣，請廚師做飯。農(nóng)民一般將“農(nóng)家樂”和自己住宿相結(jié)合，沒有接待任務(wù)時自己家用。

（二）產(chǎn)品豐富，特色明顯。

“農(nóng)家樂”產(chǎn)品特點比較明顯，首先是環(huán)境好。“農(nóng)家樂”大多出現(xiàn)在城郊，或是旅游景點附近，自然環(huán)境優(yōu)美，空氣質(zhì)量好，植被覆蓋率高。其次是依據(jù)農(nóng)村傳統(tǒng)習(xí)俗提供特色飲食，特色娛樂，特色住宿等產(chǎn)品，使游人能享受到與平時不一樣的環(huán)境，食用到不一樣的食品，感受到平時享受不到的風(fēng)情，在海邊吃特色海產(chǎn)品，在山區(qū)吃野味，在牧區(qū)吃特色畜產(chǎn)品、學(xué)狩獵、做農(nóng)活、住窯洞、睡火炕、聽山歌等，內(nèi)容豐富，花樣眾多，帶有明顯的民族特點和地域特點。

（三）成本較低，收費廉價。

“農(nóng)家樂”產(chǎn)生在郊區(qū)、山區(qū)、邊遠地區(qū)，交通狀況欠佳，市場經(jīng)濟發(fā)育不完善，農(nóng)民群眾待客淳樸、實在，服務(wù)成本低，提供的產(chǎn)品收費普遍不高，適合大眾消費需求。

（四）發(fā)展迅速，增長很快。

農(nóng)村發(fā)展經(jīng)濟路子少，同質(zhì)化嚴重，困擾農(nóng)民的脫貧致富。旅游產(chǎn)業(yè)興起之后，各地爭相開發(fā)，“農(nóng)家樂”以其投資小、見效快，服務(wù)簡單深受百姓歡迎，近幾年產(chǎn)業(yè)擴張迅速，增長速度超過星級飯店，是產(chǎn)業(yè)發(fā)展史的奇跡。

（五）客源不穩(wěn)，服務(wù)簡單。

“農(nóng)家樂”是農(nóng)民一家一戶經(jīng)營，季節(jié)性強，客源不穩(wěn)定，農(nóng)民既是經(jīng)營者，又是管理者，又是服務(wù)員，大多未經(jīng)過培訓(xùn)，服務(wù)比較簡單。以滿足游人基本的吃、住及其它簡易娛樂消費為前提，隨意性強，服務(wù)不規(guī)范、質(zhì)量粗放。