九獅戲珠、棋盤家宴、老庵傳統(tǒng)土菜……

以后在臨安的農(nóng)家樂或民宿就能吃到

“我家的觀音豆腐是用海拔1000多米高山上摘下來的柴樹葉做的” “我家的河蝦是今天一早到山上的小溪里抓來的”“我家的石斑魚是從家門口的小河里釣起來的，條條都有七條紋”……

昨天，首屆臨安旅游鄉(xiāng)村宴席大賽，在於潛鎮(zhèn)中國耕織圖文化園舉行。來自白沙、指南、月亮橋、橫塘、武山、九獅、百園、龍井、大峽谷、相見十個村的民間廚師帶著最本土最新鮮的食材現(xiàn)場大PK。

燉、煮、拌、炒、煎、蒸、燜……經(jīng)過兩個小時比拼，九獅戲珠、棋盤家宴、月亮之宴、老庵傳統(tǒng)土菜、相見恨晚私房菜等十桌有顏值、有故事、有情懷的鄉(xiāng)村宴席驚艷亮相，讓人垂涎三尺?！?/span>

“我們要把民間原有的土菜挖掘出來，這些菜要夠‘土’，要有老底子的味道，就像媽媽的味道?！迸R安區(qū)旅游局副局長陳偉洪說。

通過評委考核打分，天目山鎮(zhèn)橫塘村棋盤山居選送的“棋盤家宴”獲得一等獎。

“我們的食材來自深山老林，像巖蜜、石蛙都是可遇不可求的，娃娃魚、土雞煲、臘肉鞭筍煲、棋盤三石煲是我們的特色菜?！逼灞P山居負(fù)責(zé)人褚孝立說，他們還有一道土燒大鵝，能勾起很多人的兒時回憶，這道菜一上來，吃飯的人都會情不自禁背起《詠鵝》。

臨安地處浙西，獨特的山水環(huán)境孕育出數(shù)不勝數(shù)的民間美食。十桌鄉(xiāng)土宴席味道如何，現(xiàn)場評委最有發(fā)言權(quán)。

“我們主要從菜肴挖掘、特色工藝、食材應(yīng)用、燒制方法等方面來打分?！迸R安餐飲行業(yè)協(xié)會秘書長余曉健現(xiàn)場點評，武山村的老庵傳統(tǒng)土菜做出了媽媽的味道；月亮橋村的月亮之宴，當(dāng)家菜紅燒肉味道相當(dāng)贊；橫塘村棋盤家宴的土燒大鵝，口感質(zhì)地火候味道都很到位；百園村柳莊老八碗最大的特色是柳莊山水雞……

這十桌鄉(xiāng)愁滿滿的鄉(xiāng)村宴席，哪里能吃到？

“2018年，臨安正在大力打造民宿產(chǎn)業(yè)、30個村落景區(qū)。這十桌鄉(xiāng)宴，以后會落戶十個村的農(nóng)家樂或民宿，納入全域旅游的產(chǎn)品線路?！标悅ズ檎f，比如百園村的柳莊老八碗，可以跟當(dāng)?shù)氐钠?、水果采摘結(jié)合，還可以跟天目山景區(qū)結(jié)合做成旅游線。

“誰能抓住你的胃，誰就能抓住你的心，打造鄉(xiāng)村旅游特色，吃，不僅是一條通道，還是一條捷徑！我們要通過挖掘鄉(xiāng)村美食來提升鄉(xiāng)村旅游的附加值，以鄉(xiāng)村美食為切入口，把鄉(xiāng)村旅游做起來?！标悅ズ檎f。