沙米

紅崖山水庫 沙米

沙米、沙蔥和沙棗皆生于大漠戈壁間，號稱"沙鄉(xiāng)三寶"。沙米是野生糧食，沙蔥乃自然蔬菜，沙棗系沙鄉(xiāng)珍果，都是大自然對于沙鄉(xiāng)人的特別恩施。歷史上每值兇災(zāi)之年，沙鄉(xiāng)人就牽駱駝馱口袋，深入沙漠采擷，每能賴此以自活。故人稱沙蔥為"救命草"，稱沙米為"萬歲糧"，沙棗為"長壽果"。"沙鄉(xiāng)三寶"不僅可以救度饑荒，也可做為沙鄉(xiāng)的風味小吃饗賓犒客，還可作為地方土特產(chǎn)品加工開發(fā)，推向現(xiàn)代市場。

沙米學名沙蓬，一年生沙生草本植物沙蓬，以民勤北部數(shù)量最多，質(zhì)量亦最佳。民勤綠洲外圍沙漠、戈壁灘地沙米分布較多，籽粒扁圓，黃褐色。沙米營養(yǎng)價值很高，富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素等。年產(chǎn)量可達1500噸。