沙蔥

沙蔥屬百合科多年生草本植物，莖葉針狀，開紫色小花，常生于海拔較高的砂壤戈壁中。雨后五日，采擷最佳，沙蔥宜鮮食，不耐藏儲(chǔ)。沙蔥食法各異，或做餃子餡，或水煮，或涼拌，或鹽漬。沙蔥富含多種維生素，祛風(fēng)散寒，溫補(bǔ)腎陽，消食健胃。

清水沙蔥 清水沙蔥是一種清淡食品，屬天然時(shí)令野味。選用剛采集的新鮮沙蔥，用沸水略氽，或佐以鹽沫，清香淡雅;或澆以食油，醇厚不膩。盛于盤皿之上，翠綠鮮嫩，泛辛微辣，脆嫩耐嚼。尋常百姓，時(shí)令而備，充以席上山珍，常登賓館飯店等大雅之堂。