油餅子，則是用烙的方式。發(fā)酵好的面粉搟成圓形一大張，熱油鍋滑入，轉(zhuǎn)動，然后再翻再放油，中間依個人喜好雜入綠色如蔥等等，色相極佳，出鍋之后一切為四，層層疊起，金黃色發(fā)亮，卷起一大角，真是美不勝收。相比油餅，較為家常，平常出行，即以此食。吃了通渭的油餅子，到外面見著那些大餅，真是讓人眼睛都懶得睜。