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大荔縣農(nóng)業(yè)：走上高質(zhì)量發(fā)展之路

...一起看看未來五年的路！

有人說二十年后，窮人住城市，富人住農(nóng)村，你信嗎？

激發(fā)鄉(xiāng)村內(nèi)生活力，促進農(nóng)民共同富裕

大荔縣農(nóng)業(yè)：走上高質(zhì)量發(fā)展之路

從渭南出發(fā)坐高鐵能去這么多地方！你想去哪里？（建議收藏）

大荔縣古稱同州，地處黃河之濱、華山腳下，素有“三秦通衢”“三輔重鎮(zhèn)”之稱，縣域面積1800平方公里，人口75萬。

大荔縣旅游資源豐富，岱祠岑樓、豐圖義倉、魏長城遺址、金龍高塔、八魚石墓群等古跡猶存。

大荔：美麗鄉(xiāng)村建設讓農(nóng)民體面生活 

農(nóng)村保潔員行進在美麗鄉(xiāng)村道路

　　這兩年來過大荔農(nóng)村的朋友，肯定會改變以前對農(nóng)村的認識：巷道里的柴堆、糞堆、垃圾堆、雜物堆消失了，違章建筑拆除了，巷道變平坦了、變寬了、變亮了；家家門前有了統(tǒng)一配發(fā)的垃圾桶，群眾也逐漸養(yǎng)成了自覺習慣，干凈衛(wèi)生的雙甕式廁所廣泛普及；土地不僅只為種植，更發(fā)展成為休閑觀光旅游新農(nóng)業(yè)。 

　　這一切都得益于大荔從2013年9月啟動了美麗鄉(xiāng)村建設，全面實施了環(huán)境整治、設施配套、服務提升、生態(tài)建設、民居改造、產(chǎn)業(yè)升級等6項重點工作，把農(nóng)村像城市一樣去重視、去建設、去管理。 

　　美麗鄉(xiāng)村建設的五字秘訣 

　　在美麗鄉(xiāng)村建設初期，第一個“大動作”就是在全縣范圍內(nèi)開展以“清”和“拆”為主的大規(guī)模環(huán)境衛(wèi)生整治活動。 

　　“清”就是動員和帶領廣大群眾徹底清掃積存垃圾、門前“三堆”，并將垃圾進行集中填埋、分類處理?；顒訂右詠砉矂佑么笮蜋C械8000多臺次，發(fā)動群眾20多萬人次，清理垃圾50余萬立方米。有些群眾形象地說：“這是新中國成立以來最愿意參與、最高興的事情，把民國時期的垃圾都清理出來了”。 

　　“拆”就是徹底拆除街道、巷道的亂搭亂建、殘垣斷壁、門前廁所等。拆的不僅是一方土石，更是“拆除”了群眾固有的生活觀念。由于宣傳到位，得到群眾的普遍支持，在這次行動中，大荔按照轄區(qū)負責的機制，對街（巷）道內(nèi)的亂搭亂建，由各鎮(zhèn)逐戶對照宅基證，凡是多占的全部拆除。全縣共拆除違章建筑20多萬平方米。在拆除門前廁所的同時，大荔把農(nóng)村改廁作為清潔鄉(xiāng)村創(chuàng)建的重要內(nèi)容，積極引導群眾進行衛(wèi)生改廁，全縣累計改廁10000余套。 

　　為了進一步鞏固鄉(xiāng)村環(huán)境衛(wèi)生整治成果，大荔縣圍繞建立長效管理機制，主要解決了“人、物、財”的問題。 

　　“人”就是村村都有保潔員,保證鎮(zhèn)駐地街道、村所有巷道等公共區(qū)域都有人管理。對于保潔隊伍了管理，大荔縣又分兩個層次，鎮(zhèn)駐地的管理和縣城一樣，實行八小時工作制，全天候保潔，而農(nóng)村保潔員則按照每四百人或者每組確定一名。為此全縣共選聘了1849名保潔員，主要負責村廣場、公共部分的環(huán)境衛(wèi)生和垃圾的清掃清運。而每家每戶也不閑著，門前屋后自覺清掃，垃圾固定傾倒，保潔員定時清運到垃圾填埋場。逐層落實到人，保證了農(nóng)村環(huán)境衛(wèi)生時時處處有人管。 

　　“物”就是給所有的保潔員統(tǒng)一配置了保潔車輛、保潔工具和保潔服裝。按照每建一個垃圾填埋場補助一萬元的辦法，給每個村都建立了生活垃圾填埋場。垃圾填埋場采取租地的形式進行建設，根據(jù)村的大小租三至五畝地，然后挖四米深，傾倒三米深的生活垃圾，剩余的一米用凈土覆蓋，等填滿后進行復耕。另外,示范村還建立了垃圾收集屋，把電池、塑料等一些不可分解或者有毒有害的垃圾放到垃圾收集屋，鎮(zhèn)上每月派車拉運一次，統(tǒng)一集中到縣上填埋場進行無害化處理。 

　　“財”就是保潔員要有工資，垃圾轉(zhuǎn)運要有經(jīng)費。對此，大荔縣財政每年安排專項保障資金，鎮(zhèn)駐地保潔員工資縣財政按每人每月800元給予全額負擔，村上的保潔員參考工資是每月500元，縣財政每人每月補貼100元，剩余部分由村上一事一議籌資的辦法解決。所有村的保潔經(jīng)費是村收鎮(zhèn)管，鎮(zhèn)上設有保潔經(jīng)費專戶，村上收取后，上交到鎮(zhèn)上，鎮(zhèn)管村用，有效避免了經(jīng)費亂花的問題。 

美麗的大荔縣埝橋鎮(zhèn)北高遷村

　　分門別類：全縣推進不留死角 

　　環(huán)境美，只是大荔美麗鄉(xiāng)村建設的第一步，一開始該縣就制定了清潔鄉(xiāng)村、美麗鄉(xiāng)村、幸福鄉(xiāng)村三個標準，在全縣全面創(chuàng)建清潔鄉(xiāng)村，分類創(chuàng)建美麗鄉(xiāng)村，逐步創(chuàng)建幸福鄉(xiāng)村。據(jù)統(tǒng)計，大荔縣共確定了51個美麗鄉(xiāng)村示范村、40個美麗鄉(xiāng)村重點村、310個美麗鄉(xiāng)村創(chuàng)建村，實行梯次推進，分類建設，滾動管理。目前，大荔縣90%的村已達到清潔鄉(xiāng)村標準，朝邑等9個鎮(zhèn)被命名為省級衛(wèi)生鎮(zhèn)，游斜等11個村被命名為省級衛(wèi)生村，秦豫等33個村被命名為市級衛(wèi)生村，福佑村還被評為全國生態(tài)文化村。 

　　除此之外，在建設中，大荔注重城鄉(xiāng)協(xié)調(diào)，聘請北京兩家設計院編制了全縣美麗鄉(xiāng)村建設整體規(guī)劃和6個鎮(zhèn)、第一批的20個示范村規(guī)劃。按照“產(chǎn)業(yè)融合、轉(zhuǎn)型發(fā)展”的要求，確定了各鎮(zhèn)村的發(fā)展定位，如農(nóng)耕體驗、休閑度假暢家村，孝道文化、同州飲食柳池村，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、觀光體驗平羅村，沿黃觀光、旅游服務嚴通村，光伏發(fā)電、漁光互補范家鎮(zhèn)，天下糧倉、景城融合朝邑鎮(zhèn)，現(xiàn)代工業(yè)、產(chǎn)城融合官池鎮(zhèn)，農(nóng)光互補、產(chǎn)業(yè)融合許莊鎮(zhèn)等。 

　　為了保證大荔美麗鄉(xiāng)村建設的全面推進，編制了《大荔縣農(nóng)村基礎設施提升規(guī)劃》，全面實施了鄉(xiāng)村基礎提升工程，建設改造村廣場162個，安裝健身器材267套件，繪制文化墻6.37萬平方米，整修鄉(xiāng)村道路380公里，綠化造林6萬畝，范家、平民、趙渡、韋林4個移民鎮(zhèn)的巷道100%硬化，柳池、暢家、嚴通等示范村的污水處理系統(tǒng)已建成使用，兩宜、雙泉、官池的鎮(zhèn)區(qū)街道改造提升已經(jīng)基本完成，范家、朝邑、安仁、高明、羌白的鎮(zhèn)區(qū)改造提升正在抓緊實施。大荔縣計劃通過三年時間的努力，把18個鎮(zhèn)的街道改造提升完，村村規(guī)劃做完，廣場建完，巷道硬化完，風貌改造完，亮化、綠化、美化完。 

　　大荔還確定了51個縣級部門，對示范村進行一對一幫扶建設，各包聯(lián)部門積極爭取項目資金，駐村指導工程建設，示范村建設得到快速推進，涌現(xiàn)出許莊柳池、朝邑平羅、平民嚴通、韋林火留、兩宜南健、高明王彥常、埝橋北高遷等一大批先進典型和示范樣板。同時，對“交通干道108”、“縣城門戶大華路”、“產(chǎn)業(yè)文化東張路”、“農(nóng)業(yè)觀光漢華路”、“旅游專線大朝路”、“溫泉度假大火路”、“濕地景觀沿黃路”等7條美麗鄉(xiāng)村示范道路進行了“四化”改造，即高標準栽植花木進行綠化、安裝中國紅路燈進行亮化、仿古風貌改造進行美化、設置同州特色文化墻進行“文化”，讓每一條鄉(xiāng)村道路都成為一道靚麗的風景。 

　　發(fā)展特色鄉(xiāng)村旅游觀光 

　　產(chǎn)業(yè)發(fā)展是美麗鄉(xiāng)村建設的基礎和保障。因此，大荔縣堅持用工業(yè)的理念去經(jīng)營農(nóng)業(yè)，發(fā)展旅游觀光、農(nóng)耕體驗等三產(chǎn)服務業(yè)，把一二三產(chǎn)融合發(fā)展，讓農(nóng)民少下苦、多掙錢。主要抓了冬棗園區(qū)等十大現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園區(qū)和黃花菜交易中心等十大農(nóng)產(chǎn)品交易市場建設，突出規(guī)模、高效、特色，全力打響“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)看大荔”品牌。 

　　同時，由大朝公路、沿黃公路、漢華公路、108國道四條道路組成的面積達300平方公里的三次產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展試驗區(qū)正在建設著。

　　大荔堅持把全縣作為一個大景區(qū)，打響“美麗大荔、美食大荔，大荔是您周末的家”品牌，進一步做優(yōu)做靚沙苑景區(qū)、天下糧倉、福佑古寨、農(nóng)業(yè)園區(qū)、美麗鄉(xiāng)村等旅游景點，挖掘特色和優(yōu)勢，積極培育新亮點，全面啟動“一日游”、“兩日游”項目，把大荔打造成全國觀光農(nóng)業(yè)旅游目的地。

大荔還有號稱關中小江南的黃河濕地。蘆花蕩漾的水面上，一番“百鳥朝鳳”的景象，有數(shù)以萬計的國家一級、二級珍稀名貴候鳥在這里聚集、棲息。

遠遠看去，水面上就像“五線譜”構成的一串串音符，讓春日的黃河濕地充滿生機，奏響黃河濕地和諧曲。真的是越看越美。

沿黃觀光路給大荔黃河灘帶來前所未有的發(fā)展機遇

大荔黃河灘

— 朝邑古鎮(zhèn) —

陜西省渭南市大荔縣趙渡鎮(zhèn)魯安村 點擊進入

三門峽水庫的教訓

　　在華夏發(fā)祥地，在黃河、渭河、洛河的交匯處，在黃土高原之南，在華山之北，在八百里秦川之東，在母親河之西，有一片富饒美麗的一千八百平方公里的大平原，她便是昔日的“天府之國”，我的家鄉(xiāng)——大荔。魯安村地處大荔縣最東部的黃河之濱。美麗富饒的黃河灘，養(yǎng)育著勤勞善良的魯安人。

疫情三年，我們應該明白啦！

　　陜西省大荔縣趙渡鎮(zhèn)魯安村位于關中平原東端，地勢平坦，東瀕黃河，水源豐富，溝渠、道路完善，毗鄰省道沿黃觀光路公路和有機綠色農(nóng)業(yè)集中發(fā)展區(qū)，主要出產(chǎn)瓜果：冬棗、西瓜、葡萄、桃李杏等等。

　　魯安村因民國18年（1929）山東省籍百姓遷居于此而得名。當?shù)乩习傩涨趧跇銓?，熱情待客，歡迎各方有識之士到我村發(fā)展、發(fā)財。

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魯安樂村淘 和您攜手同行！

...一起看看未來五年的路！

不知道你那里豬肉什么價錢，肯定也便宜了很多吧？

那么買豬肉有什么講究呢？有人買豬肉只會買便宜的，這么做就錯了！買豬肉，要記住4個重要部位，口感好做菜好吃，別不懂買錯了。

豬的渾身是寶，但有經(jīng)驗的人，往往只買這4個部位，快看看吧。

一、里脊肉

豬肉有肥有瘦，通常瘦肉更招人喜歡，吃著膩又很軟嫩，搭配什么蔬菜炒都很好吃，例如尖椒肉絲、蒜苔炒肉絲、香菇炒肉片等等，簡單一腌一炒，省時又省力。

不過不是所有瘦肉都好吃，想要吃瘦肉，優(yōu)選里脊肉，肉質(zhì)最嫩，炒熟后口感非?；?，即使不加淀粉腌制，炒好后也比普通瘦肉嫩很多，若需要瘦肉，記得買里脊肉，有種小里脊肉特別嫩，長條形，遇到了別錯過。

二、五花肉

五花肉很多人愛買，這個部分的肉有肥有瘦，炒菜、燒烤非常不錯，烤肉時滋茲冒油看著就很有食欲。還可以做成很解饞的紅燒肉、梅菜扣肉、粉蒸肉，也可以做肉餡，總之五花肉非常實用，家里需要囤豬肉的話，可以多買五花肉。

不過五花肉有上五花和下五花之分，下五花層次更加分明，做出的菜品好看好吃，建議買這樣的。

三、前腿肉

平常買肉時，很多人看到前腿肉和后腿肉不知道該買哪種？多數(shù)人以為是差不多的，其實它們在口感上很不同，有經(jīng)驗的人往往都買前腿肉。因為豬前腿相對來說比較靈活，運動比較多，從而肉質(zhì)更好，所以優(yōu)選前腿肉更好。

前腿肉可以用來做肉餡，比五花肉更好一些，前腿肉肥瘦五五分，而五花肉肥肉多于瘦肉，因此前腿肉做餡料更好不那么膩。

四、梅花肉

這個部位的肉很多人可能沒見過，因為它太難買了，都被有經(jīng)驗的人買走了，或者被飯店拿下了，所以想買得起早，若有幸遇到了別錯過，口感非常好，雖然也是有肥有瘦，但瘦肉比肥肉多，而且肥肉是夾雜在瘦肉中的，不膩口。

梅花肉可以烤著吃可以涮著吃，都很不錯。

買豬肉時，優(yōu)選這4個部位的肉，口感好做菜好吃。但是光知道記住這4個重要部位也不行，還要懂得怎么辨別好肉壞肉，所謂的好肉就是新鮮肉，教大家?guī)渍校?/p>

1、買豬肉時，要看看肉的顏色，如果肉攤上有紅光，建議把肉拿到自然光的地方看看，不然很容易被紅光迷惑住，從而買到不新鮮的肉。

2、買豬肉時，要用手摸一摸，新鮮的豬肉摸起來有一點點濕潤，但并沒有大量水分，也不會粘手。若豬肉水分多，說明注水了，若豬肉粘手，說明豬肉不新鮮了。

3、買豬肉時，用鼻子聞一聞，新鮮的豬肉聞起來有淡淡的腥味，這是正常的。若聞起來有異味，那說明豬肉不新鮮了。

4、買豬肉時，用手按一按，新鮮的豬肉按壓后，凹陷處會回彈，恢復原狀。若按壓后，凹陷一直很明顯，沒有回彈的跡象，那說明豬肉不新鮮了。

買豬肉不要只買便宜的，要懂得買什么部位，也要懂得什么樣的肉新鮮，明白了這些就可以買到好肉了，你都學會了嗎？

菜市場的豬肉都是提前切塊賣的。切塊后，可能大家也不大清楚豬肉的各個部位究竟長成怎樣的了。并且豬肉的每個部位在烹飪時都各有用途。你問賣豬肉的老板，他們可沒有這么有耐心的跟你慢慢講解，在你不懂的情況下，很容易就被賣豬肉的老板忽悠。今天肉肉廚為大家詳細的講解豬肉14個部位的分布圖，并且教會大家豬肉各個部位的用途。這可是我偶遇一個殺了30年豬的大叔，他告訴我的。大家學會了，以后買豬肉就不會買錯咯！

1、里脊肉：里脊肉大家可能接觸比較多，價格也比較貴。這部分的肉分為大里脊肉和小里脊肉。是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉，肉中無筋，是豬肉中最嫩的部位。大里脊肉可以切絲，切丁適合做豬排，炒，蒸炸著吃等。小里脊肉比大里脊肉更加嫩，最適合做摻湯。

2、臀尖肉：位于豬臀部上面的肉，都是瘦肉。肉質(zhì)鮮嫩。一般能替代里脊肉。適合炸，熘，炒。

3、坐臀肉：位于后腿上方。也即是豬屁股上的肉。全是瘦肉。但肉質(zhì)比較老。纖維比較長。一般用來做鹵肉和回鍋肉。

4、五花肉：就是豬肚皮上的肉，一層肥，一層瘦分層，皮非常薄。適合做紅燒肉，燉肉，鹵肉，蒸肉等。

5、夾心肉：位于前腿上部。質(zhì)老有筋。吸收水分強。適合做肉餡，制肉丸子。在這一部分有一排肋骨。稱為小肋排。適合做糖醋排骨，蒸排骨，或煮排骨湯。

6、前排肉（上腦肉）：是背部靠近頸部的一塊肉。肥中夾瘦，肉質(zhì)比較嫩，適合炒，米粉肉，燉等。

7、奶脯肉：在肋骨下面的腹部。結締組織多，呈泡泡狀，肉質(zhì)差，多用于熬油。

8、彈子肉：在豬后腿的上方，都是瘦肉，肉質(zhì)比較嫩?？汕衅?，切丁。適合炒，炸。可替代里脊肉。

9、豬頰肉：豬面和豬下巴相連的肉，由于豬頰肉是豬活動比較多的地方，所以吃起來非常勁道。口感嫩，用于鹵，做包子餡料。

10、血脖，豬頸肉：血脖肉是脖子兩側到下巴的肉，也就是殺豬時下刀那一塊地方。血脖肉肥瘦不分。肉質(zhì)比較差，多淋巴，用于做包子肉餡。但是位于豬頸部兩邊的肉卻十分珍貴。有“黃金六兩”之稱。此部位肉脂如雪花般均勻分布 肉質(zhì)鮮嫩，入喉爽口滑順，口勁適中。

11、前腿肉：豬前腿瘦肉含量少，膠質(zhì)，筋比較多，適合燉，鹵，紅燒。

12、后腿肉：口感中等，瘦肉比前腿肉多，適合燉，鹵，腌制。

13、梅花肉：豬的上肩肉，這里的肉肥瘦想兼，肉質(zhì)很嫩，適合煎，炸，燉，做肉丸子。

14、豬頭，豬尾巴，豬耳朵，豬舌頭，豬前，后蹄（豬小腿）：豬頭多用于醬，燒，煮，腌制作冷盤。豬耳，豬舌頭可以炒，用來下酒。豬蹄含豐富的膠原蛋白，脂肪含量低，可以用來做紅燒或冷盤，煲湯。

以上就是我今天和大家分享的豬肉分布圖，以上的14部位都是大家最常用的，希望大家以后在烹飪時，知道買豬肉的那個部分。肉選對了，菜才能做得更好。

平常去購買豬肉的時候，通常我們都會看到有五花肉、前腿肉、后腿肉、里脊肉等等，豬肉不同的部位，它的口感有所差別，價格也不一樣。

但現(xiàn)在很多賣肉的商販喜歡糊弄，明明說的是這里的肉但是老板卻給顧客切了一些不好吃的肉。

教大家一招，只要在買肉的時候能說出來這三個字，老板一定以為你是內(nèi)行人，就不會輕易地糊弄你了，下面就跟著我一起來看看！

第一：前腿肉。

平時我們購買豬肉，前腿肉也是買得比較多的，我們用來炒著吃，或者是做包子、餃子餡料都特別的美味。

前腿肉比后腿肉的肉質(zhì)更鮮嫩一些。而且前腿肉的價格，通常也會比后腿肉每斤要貴上幾塊錢。平常我們?nèi)ベI肉的時候，就會叫老板給我們切點前腿肉，一些商販就會用后腿肉，或一些其它部位的肉，充當前腿肉賣給你，這樣就太虧了。

生態(tài)系統(tǒng)，破壞容易重建難.12月1日大雨大雪降溫范圍已定，今年是冷冬？

今年冬天冷不冷？好意外！.陜西省渭南市大荔縣趙渡鎮(zhèn)魯安村 點擊進入

其實我們在買豬肉的時候不要說買前腿肉，改說前槽肉。為什么這么說呢？因為前槽肉這個詞是以前對前腿肉的稱呼，豬肉店老板聽到了這個詞語，就會覺得你是內(nèi)行人，對豬肉非常的了解，這樣他就不敢賣一些其它的肉給你了。

第二：五花肉。

平時我們做紅燒肉或者是炒肉片的時候，就會選用五花肉。五花肉肥瘦相間，非常的可口?？墒俏覀冑I回家的五花肉，有時吃起來非常的鮮嫩，但有時買回家的五花肉吃起來就會發(fā)柴。那你知道為什么嗎？其實是因為五花肉也分為上五花和下五花，它位置不同，口感也會存在差異。五花肉通常都是有幾層的，第一層是豬皮，第二層是肥肉，第三層是瘦肉。這種肥瘦相間的肉我們就叫它五花肉，但五花肉有三層肉，也有五層肉的。三層肉的五花肉品質(zhì)就比較差了。

那什么是上五花肉呢？上五花肉就是肋骨剔除以后剩下的那一層五花肉，這一層五花肉通常只有三層，而且它的肥肉比較厚，瘦肉比較少。這種五花肉它的口感比較松散，吃起來會有一點油膩。

父母人走后，留下的衣服后人能穿嗎？.農(nóng)村俗語：“貪酒不顧人，貪色不顧身，貪財不顧親”這是真的嗎？

而下五花肉是指豬肚子上的那一塊肉，這一塊肉肥瘦相間，差不多有五層，而且它的肉質(zhì)非常的細膩，吃起來也比較嫩。這種五花肉我們不管做什么菜品，口感都是非常好的，也非常適合用來做紅燒肉、回鍋肉之類的。所以我們在挑選五花肉的時候，最好是選擇下五花肉。

第三：梅花肉。

梅花肉就是一塊瘦肉中摻雜了數(shù)條細細的肥肉絲縱橫交錯，看著就像梅花一樣，因此叫做梅花肉。它位于豬的肩胛部位上，分量比較少。梅花肉口感鮮嫩、一點都不油膩 ，但由于它的數(shù)量不多，我們?nèi)ベ徺I豬肉的時候可以點名要這塊肉 ，但有些肉販子會自己留下來讓家人吃 ，因此想要買到梅花肉也是需要靠運氣的。

12月新農(nóng)合交費迎來“利好”

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