一粒豆子的旅行——麿豆?jié){

豆?jié){是一種古老的中國(guó)傳統(tǒng)豆制品。是中國(guó)人民喜愛的一種飲品，又是一種老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品。制漿是豆制品生產(chǎn)過(guò)程中提取大豆內(nèi)蛋白質(zhì)的頭道工序。制漿工藝共分選料、浸泡、碾磨、過(guò)濾、煮漿和濾熟漿等六道工序。

1、了解黃豆的生長(zhǎng)及價(jià)值；

2、了解豆?jié){的制作過(guò)程及生活中的應(yīng)用。

3、親自研磨豆?jié){，觀察豆?jié){的制作過(guò)程。