草莓紅了，就意味了草莓成熟了嗎？如果你是這樣來(lái)鑒定草莓是否成熟，可能就錯(cuò)了。那么草莓就是是以什么方式來(lái)辨別他的成熟程度呢？下面就讓重慶草莓采摘的美豐草莓葡萄采摘告訴你怎么辨別草莓是否成熟。

(1)從發(fā)育天數(shù)看:果實(shí)發(fā)育天數(shù)一般指從開(kāi)花到果實(shí)成熟的天數(shù)。重慶草莓采摘在露地栽培條件下.草莓果實(shí)發(fā)育天數(shù)一般為30天左右。早、中、晚熟品種有差異，最短的18天.最長(zhǎng)的41天。果實(shí)發(fā)育天數(shù)隨溫度的變化有所不同，溫度高，時(shí)間短，反之，時(shí)間長(zhǎng)。四季草葛在長(zhǎng)日照、高溫下果實(shí)發(fā)育天數(shù)為20-25天，秋季約60天.

(2)從外觀變化看:果實(shí)發(fā)育過(guò)程中外觀、內(nèi)部都發(fā)生一系列的變化，尤其是成熟過(guò)程中。草莓果成熟的最顯著特征是果實(shí)著色.果實(shí)發(fā)育最初為綠色，以后逐漸變白，最后成為紅色至濃紅色，并具有光澤。著色先從受光一面開(kāi)始，而后是側(cè)面，隨后背光一面也著色，有些品種背光一面不易著色。直至果實(shí)內(nèi)部也著色，即完成成熟過(guò)程。果實(shí)基部先著色，頂部后著色。隨同果實(shí)著色，種子也由綠色逐漸變?yōu)辄S色或紅色。只有個(gè)別品種的種子在成熟時(shí)保持綠色，如綠色種子。隨著果實(shí)的成熟，果實(shí)由硬變軟，并散發(fā)出特有的香味。判斷成熟與否的標(biāo)志是著色面積與軟化程度.生產(chǎn)上可以著色范圍由小變大作為確定采收成熟度的標(biāo)準(zhǔn)，分別在果面著色達(dá)70%,80%,90%時(shí)采收。

(3)從成分變化看:果實(shí)在發(fā)育過(guò)程中，各種物質(zhì)成分在發(fā)生變化。

①花青素。果實(shí)在綠色和白色時(shí)沒(méi)有花青素，進(jìn)人著色期，花青素含量急劇增加。花青素顯出彩色。

②糖。草莓果實(shí)中的糖，大部分為葡萄糖和果糖等還原性糖.蔗糖等非還原糖含量較少。隨著果實(shí)的成熟，含搪量逐漸增加.

③酸。草莓莓果實(shí)中的酸，大部分為檸檬酸，其次是蘋(píng)果酸，二者之間的比例為9:1左右。幼果含酸缺較高，隨著果實(shí)的成熟，含酸14急劇減少。未成熟的果實(shí)，采收后經(jīng)貯藏到完全著色，含酸址仍相當(dāng)高，因而吃起來(lái)比較酸。

④維生素C。草莓中的維生素C.大部分為還原型的，氧化型的比較少。果實(shí)中的維生素C含量約為80毫克/100克鮮果。隨著果實(shí)的成熟，維生素C含量逐漸增加，完全成熟時(shí)，含量最高，以后隨著時(shí)間的延長(zhǎng)而減少。

以上就是小編給大家介紹的辨別草莓成熟的方法，如果你想吃草莓，就到重慶草莓采摘的美豐采摘園來(lái)吧。