1、在多數(shù)人眼里，莊園是個“燒錢”行業(yè)?？捎腥さ默F(xiàn)狀是：很多投資大、面積大的莊園，盈利的預(yù)期不但沒有增加，反而降低。

南方某省休閑農(nóng)業(yè)協(xié)會調(diào)研的數(shù)據(jù)是：當(dāng)前農(nóng)莊尚未盈利的超過總量的75%，投資超億元的農(nóng)莊中，不盈利的則超過95%。

相反，不少投資規(guī)模三四百萬，占地面積二三百畝的“小農(nóng)莊”，硬件簡約，特色十足，盈利可觀。

商業(yè)的底層邏輯普遍是：一分投入一分回報，但休閑莊園為什么會違背這個基本規(guī)律呢？

2、如果給你一千萬，讓你進(jìn)軍餐飲業(yè)，你會選擇干什么？

有人說，去開個裝修豪華的海鮮酒樓；有人會說，去做高端西餐店；有人會說，做出一個模式，然后發(fā)展加盟……，答案可能各有不同，但都是朝著一千萬的量級去設(shè)想。

但這個假設(shè)放到農(nóng)莊主身上，他們的實際答案都是：去開家熱干面店。

什么意思？

放眼現(xiàn)在諸多投資上億的莊園，投資很大、面積很大、建筑很大、項目很多……，但本質(zhì)上，要么依然是一個大型農(nóng)家樂，要么仍是一個生產(chǎn)型農(nóng)場。

3、傳統(tǒng)農(nóng)家樂解決簡單的親子娛樂、吃飯、休閑、采摘、住宿問題。

現(xiàn)在很多大型莊園呢？也就僅僅把親子娛樂改為親子教育、把地鍋雞豐富為農(nóng)家菜、把住農(nóng)家院改為體驗特色民宿、把采摘改為采摘節(jié)、把簡易游樂設(shè)施改為大型游樂場……

但本質(zhì)上呢，相比“農(nóng)家樂”，自己依然只是疊變和量變，而非蝶變和質(zhì)變。

甚至，如果從主題特色、個性格調(diào)、文化底蘊(yùn)、環(huán)境氛圍等等維度看，這些大型農(nóng)家樂的水平，還不如數(shù)年前的成都“五朵金花”。

事實上，從農(nóng)家樂到休閑莊園，名字和業(yè)態(tài)更迭背后的底層代碼，是消費(fèi)升級的不斷演進(jìn)。

消費(fèi)升級帶動的不僅是消費(fèi)能力的提升，更是消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)屬性、消費(fèi)審美偏好的升級。比如，人們對產(chǎn)品的消費(fèi)驅(qū)動，已經(jīng)不再是功能，而是內(nèi)容；不再是實物，而是情感。

沒有這個底層代碼的認(rèn)知，僅僅把農(nóng)家樂變大為休閑莊園，餐飲依然是餐飲，采摘依然是采摘，游客稍稍變多，收入呈算術(shù)級增長。但投入量級、維護(hù)費(fèi)用、運(yùn)營成本等等卻呈現(xiàn)幾何倍增長。

想盈利？怎么可能！

4、還有更多名字叫休閑莊園的，依舊是一片生產(chǎn)型農(nóng)場。

什么是農(nóng)場，什么是莊園？從其運(yùn)營內(nèi)涵上可以簡單概括為：農(nóng)場雖然也接待游客，但它以生產(chǎn)為核心，圍繞著果樹或者豬來運(yùn)轉(zhuǎn)；而莊園，則是以“人”為核心。

一個以服務(wù)“豬”為核心，一個以服務(wù)“人”為核心，涉及的方方面面必然都大有不同。

以伺候“豬”為核心，是個模式相對成熟的單點式工作，按部就班嚴(yán)格遵守流程即可。以生產(chǎn)為核心，甚至意味著特殊時期可以暫停接待游客。

以服務(wù)“人”為核心則不然。相比“豬”的訴求，“人”的個性化需求、多樣化需求、潮流化需求、非線性需求更多更復(fù)雜更不可測。

這時，就要以都市人為對象，以消費(fèi)升級為背景，以承接都市消費(fèi)升級為目標(biāo)，要圍繞“生態(tài)大移民”的訴求，去營造生活美學(xué)體驗和社交情感記憶的自然時尚空間。

恰恰，生活美學(xué)、社交情感、自然時尚……這些關(guān)鍵詞對于伺候慣了“豬”的莊主，著實有點不太適應(yīng)。

5、以服務(wù)“人”為核心，面對人的多維需求，莊園注定是一個綜合的空間，因此我們就要建立一個嚴(yán)密的企業(yè)體系。這個體系，既包括產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、商業(yè)模式、運(yùn)營模式、推廣模式、品牌打造，也包括組織模式、團(tuán)隊建設(shè)、企業(yè)文化等等。

這一切的核心，總結(jié)起來，就是頂層設(shè)計和總體商業(yè)策劃。

如果你開一家熱干面店，也不想像黃太吉一樣一夜暴紅，你可以不做頂層設(shè)計和總體商業(yè)策劃。按照傳統(tǒng)模式，勤勞肯干，熱情待客，基本上養(yǎng)活全家衣食無憂。

但如果你開一家五星酒店，勤勞肯干外加聰明機(jī)靈，恐怕仍不能解決核心問題。你需要有一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)捻攲釉O(shè)計和總體商業(yè)策劃，站在五年后看現(xiàn)在，以便在一個個十字路口選對方向和節(jié)奏。

遺憾的是，很多投資巨大的莊主開設(shè)的是“五星酒店”，玩法卻是“熱干面店”。更遺憾的是，他們的思維也是熱干面店思維。

6、要做大莊園，不僅要有頂層設(shè)計、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃和總體商業(yè)策劃，還要實現(xiàn)平臺化。平臺化不是我們通常認(rèn)識的招商，而是一種資源整合思維。

同時，平臺化思維也不是我們通常理解的去整合別人，讓別人成為我的一部分。更高級的平臺化，是“被整合”，主動成為別人的一部分。

最近，海瀾之家門店入駐美團(tuán)外賣，用戶可以通過美團(tuán)外賣購買海瀾之家的產(chǎn)品，一小時送貨上門。海瀾之家足夠強(qiáng)大，但它依然選擇“被整合”。

平臺化之后的莊園，莊主或許不再是老板，而變成項目管理方。對世俗人來說，角色職位關(guān)乎身份地位。但通透了，色不異空，空不異色。