（施杭）一部《舌尖上的中國》讓毛豆腐這一徽州家家戶戶都食用、普通卻又獨特的美味風靡大江南北；而把鱖魚之美味發(fā)揮到極致的，則是徽州傳統(tǒng)美食——臭鱖魚……中國八大菜系之一的徽菜是古徽州的地方特色，其獨特的地理人文環(huán)境賦予徽菜獨有的味道。1月10日，“推進黃杭融合 弘揚徽菜文化”——“黃山旅游”徽菜美食周活動在杭州正式開啟。

據(jù)了解，從1月11日至17日，“黃山旅游”徽菜美食周活動將在杭州西湖國賓館、天元大廈、華辰銀座酒店、中洲大酒店、之江飯店、納德大酒店、黃龍飯店、拱墅假日酒店、拱墅智選假日酒店和五洋餐飲公司同步啟動。屆時，將有來自黃山旅游旗下餐飲名店的徽菜名廚進駐上述杭州各大酒店，秉承“原產(chǎn)地取材、原生態(tài)美食”的宗旨，精心烹制原汁原味的徽州特色美食，為杭城人民奉獻一場正宗經(jīng)典、特色鮮明的徽菜美食盛宴。

啟動儀式上，先后進行了徽菜美食推介、美食周黃杭兩地聯(lián)動酒店合作簽約。除此之外，現(xiàn)場還設置有徽菜制作展示、徽菜美食品嘗等精彩環(huán)節(jié)?；罩菝垢牡诹沁z傳承人蔣光明來到現(xiàn)場煎制毛豆腐。他在接受采訪時透露，油煎毛豆腐需用平底鍋，當?shù)氐牟俗延?，加上小火煎到兩面金黃即可撈出鍋。恰到火候的毛豆腐外表香脆，內(nèi)里軟糯，頗有“中國式奶酪”的口感。

以美食之名，聚黃杭之友。杭黃兩地山水相連、人緣相親，手足之情源遠流長。杭徽古道、新安江航道，山重水復、歷經(jīng)千年，承載了兩地往來的昔日繁華。隨著2018年10月黃山加入杭州都市圈，2018年12月黃杭高鐵正式開通，兩地經(jīng)濟、文化、旅游等往來需求日益迫切，交往愈加密集，“更快，更近，更多精彩”成為黃杭高鐵時代新的口號與主題。

此次徽菜美食周活動，不僅是一場徽菜美食的宣傳推廣，也是積極促進黃杭兩地的一次文化交流活動。

據(jù)悉，1月11日至12日，黃山旅游發(fā)展股份有限公司聯(lián)合上海驢媽媽集團、浙江省旅游集團，開展“乘高鐵 游滬杭”、“冬游黃山U你真好”大型愛心之旅公益活動。屆時上海、杭州、黃山各有200名道德模范、勞動模范、環(huán)衛(wèi)工人乘杭黃高鐵，飽覽“天下第一奇山”黃山的美景，感受“人間天堂”杭州的意境，體驗上海魔都的獨特魅力。

黃山旅游相關負責人介紹，此次公益活動是積極踐行上市公司的社會責任，履行國有企業(yè)的社會擔當，進一步體現(xiàn)黃山旅游IP影響力和企業(yè)龍頭引領作用。同時，利用杭黃高鐵開通的契機，通過上海、杭州、黃山三地互動，以口口相傳的口碑和愛心公益的方式建立三地文化與情感的紐帶。（完）