近些年以來，佛岡休閑旅游度假發(fā)展勢頭迅猛，鄉(xiāng)村旅游現(xiàn)已成為全縣旅游產(chǎn)業(yè)的新亮點和新的經(jīng)濟(jì)增長點。然而隨著游客需求的接連不斷升級，原本一些規(guī)模小、檔次低、粗放式發(fā)展的農(nóng)家樂已經(jīng)不可以使游客流連忘返，有的甚至被市場淘汰。怎么樣健康、有序、連續(xù)地發(fā)展農(nóng)家樂?怎么樣讓經(jīng)營者和游客都“樂”起來，使更多的村民受惠于這一新興產(chǎn)業(yè)，也成為大家關(guān)注的焦點。

從農(nóng)家樂來看，該縣現(xiàn)有的農(nóng)家樂存在規(guī)模小、客源市場定位級別不高、品牌效應(yīng)不強等短板。部分農(nóng)家樂雖然致力于打造集休閑、娛樂、餐飲等于一體的綜合性農(nóng)家樂，但因基礎(chǔ)設(shè)施不到位、創(chuàng)新意識不夠、服務(wù)模式單一等，造成真正構(gòu)成產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、高端化的農(nóng)家樂不多。農(nóng)家樂大多停留在農(nóng)業(yè)觀光旅游上，參與性、體驗性的鄉(xiāng)村旅游不多，反映歷史民俗文化、農(nóng)事農(nóng)村文化的鄉(xiāng)村旅游少的，導(dǎo)致農(nóng)家樂旅游總體品位不高，整體競爭性不強。

農(nóng)家樂需要經(jīng)營者起到一、三產(chǎn)業(yè)經(jīng)營治理能力，非常是旅游業(yè)、餐飲業(yè)等多方面的治理經(jīng)驗，但相對全縣日前的農(nóng)家樂來說，很多農(nóng)家樂的經(jīng)營者以往都是從事傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的經(jīng)營者，沒有治理經(jīng)驗，再加上沒有針對農(nóng)家樂之類的專業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)，從業(yè)人員的業(yè)務(wù)能力亟待提高。

農(nóng)家樂是將農(nóng)業(yè)與休閑旅游有機結(jié)合的新興產(chǎn)業(yè)，怎么樣讓這一行業(yè)做大做強，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效農(nóng)民增加收入?筆者認(rèn)為，可重點挑選農(nóng)家樂發(fā)展前途比較好、離都市圈較近的農(nóng)村，科學(xué)規(guī)劃好農(nóng)家樂的布局，并將農(nóng)家樂以及周邊旅游景點建設(shè)納入?yún)^(qū)域總體發(fā)展規(guī)劃。同時加強對農(nóng)家樂的招商引資，吸引更多、更大的投資者參與農(nóng)家樂建設(shè)中來。

筆者認(rèn)為，應(yīng)將農(nóng)家樂作為一個產(chǎn)業(yè)來哺育，政府從稅收減免、資金借貸、簡化手續(xù)、財政獎勵等方面進(jìn)行扶持，并按照農(nóng)家樂的設(shè)置規(guī)模、檔次品位、服務(wù)水平等方面的要求，建立類似于星級賓館的不同行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，開展等次評定，實行優(yōu)勝劣汰。

針對當(dāng)前農(nóng)家樂部分基礎(chǔ)設(shè)施不全的狀況，制訂特意的農(nóng)家樂設(shè)施配置標(biāo)準(zhǔn)，要求經(jīng)營者配置基本的設(shè)施設(shè)備，如餐飲消毒設(shè)施、消防防范設(shè)施、環(huán)保處理設(shè)施以及食品進(jìn)貨索取制度等。

從業(yè)人員的素質(zhì)決定農(nóng)家樂的經(jīng)營檔次和水平，所以，一方面要鼓舞有條件的農(nóng)家樂建立從業(yè)人員準(zhǔn)入制度，要求需要具備一定資格才可以從事農(nóng)家樂的經(jīng)營、治理和服務(wù)。另一方面，采取集中培訓(xùn)和“走出去”學(xué)習(xí)外地先進(jìn)經(jīng)驗相結(jié)合等各種方法，鼓舞現(xiàn)有學(xué)?；蚺嘤?xùn)機構(gòu)設(shè)置專業(yè)或培訓(xùn)班，以加強對農(nóng)家樂從業(yè)人員的培訓(xùn)。