村名的由來(lái)

落洼村屬太師屯鎮(zhèn)所轄行政村，地處密云縣的東北部，四面環(huán)山，植被豐富，森林覆蓋率達(dá)80℅，是京承高速出京方向的最后一站。該村共有村民350戶，816口人。

據(jù)村里76歲的老人趙寶學(xué)介紹，元末明初時(shí)，各方農(nóng)民起義反抗元朝暴政，許多地區(qū)由于戰(zhàn)火原因，民不聊生。當(dāng)時(shí)山西洪洞縣受戰(zhàn)亂影響較小，連年風(fēng)調(diào)雨順，山西境內(nèi)人口達(dá)到河北、河南人口的總和。于是，在明朝洪武年間，山西開始了歷史上規(guī)模最大的一次移民。有成千上萬(wàn)的山西人遷到了密云，許多人選擇了在今天的落洼村落腳并在此繁衍生息。村中有郝、王、趙、史、付幾大姓氏。經(jīng)過(guò)數(shù)次朝代的變遷，村民們給這個(gè)村莊取了一個(gè)樸實(shí)的名字為“落洼”，也是人們希望能在這里落地生根。

葦坑兒

沿松曹路行至馬場(chǎng)站向左拐走司馬路就是落洼方向，首先映入眼簾的是一塊約2000平方米的葦塘，處在公路左側(cè)下方，地勢(shì)低洼，當(dāng)?shù)厝怂追Q葦坑兒，這是落洼的第一個(gè)自然村。說(shuō)起這片不大的葦塘可不簡(jiǎn)單，那是一片屬于落洼人的記憶，屬于十里八村鄉(xiāng)親們的記憶，屬于孩子們童年的記憶，屬于端午節(jié)的不老傳說(shuō)，屬于人們對(duì)屈原永久的懷念，是落洼村最鮮活的一部分。

葦坑最熱鬧的時(shí)節(jié)是農(nóng)歷四月底到端午節(jié)前，十里八村的鄉(xiāng)親到這里買葦葉，為端午節(jié)包粽子做準(zhǔn)備，本來(lái)安靜的小村子開始熱鬧起來(lái)。五月的葦葉越發(fā)豐滿，顏色由嫩綠而變青，綠得泛藍(lán)，讓人不得不正視她的成熟，人們把一片片又長(zhǎng)又大又厚的葦葉慢慢掰下來(lái)，捆成小捆等待出售，買回后用水泡軟，再用她來(lái)包裹經(jīng)水泡過(guò)的糯米，包扎成小小的三角或者稍長(zhǎng)的牛頭，扎緊，滿滿一大鍋，添足水，燒開，然后讓鍋膛里的余燼慢慢熬它一夜。這一夜，皎潔的月光下，全村彌散著糯米與葦葉混為一體的獨(dú)特香味，在夢(mèng)里等待甜蜜地品嘗。如果你端午節(jié)前后來(lái)葦坑兒，可以親自享受掰葦葉的過(guò)程，然后到農(nóng)家院一起包粽子，哪濃濃的米香一定會(huì)飄進(jìn)你的心里。

黃花山的故事

黃花山矗立在落洼的西部，是落洼的最高峰，還把約400米左右，以出產(chǎn)野生黃花而出名，關(guān)于黃花山，流傳著一段神話故事。

落洼村的人們世世代代過(guò)著平靜安詳?shù)男腋Ｉ睿欢?，這一切被一條突然而來(lái)的蛇精打斷了。蛇精長(zhǎng)有百丈，能大能小，吞云吐霧，先吃光了村里所有的牲畜，后來(lái)開始吃人，人們紛紛逃離了家園，原本平靜的村莊變得星光暗淡，凄凄慘慘。沒(méi)有逃走的人戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的等著厄運(yùn)的到來(lái)。玉皇大帝知道了這件事，派太白金星下凡為民除害，太白金星用金鍋將蛇精罩住，金鍋化成了一座大山，哪金鍋發(fā)出的萬(wàn)道金光慢慢的化成了一朵朵金黃色的小花，漫山遍野。后來(lái)，人們把這座山叫黃花山，又過(guò)上了平靜幸福的生活。黃花山生長(zhǎng)的黃花是真正純天然，無(wú)污染的綠色食品，每年的七、八月是采黃花的季節(jié)，人們把采回來(lái)的黃花陰干，用來(lái)做各種美食。其實(shí)，黃花學(xué)名萱草，俗稱黃花菜，它不僅是名花佳卉，也是佳肴良蔬，自古以來(lái)就為歷代詩(shī)人所吟詠。唐代詩(shī)人李嶠賦詩(shī)《萱草》：徒步尋芳草，忘憂自結(jié)叢。黃英開養(yǎng)性，綠葉正依籠。色湛仙人露，香傳少女風(fēng)。黃花菜入藥，性涼、味甘，入脾、肺二經(jīng)，能健腦、抗衰、解憂，根能利水、涼血、寬胸膈。據(jù)《本草綱目》載：黃花味甘而氣微涼，能袪濕利水、除解通淋、止渴消煩、開胸、寬膈，令人心平氣和，免于憂郁。七、八月來(lái)落洼，登黃花山，采集幾束野花，摘幾顆野果，采一些野黃花，回村里民俗戶用野黃花做雙黃三絲、一青二黃等幾道菜品嘗，絕對(duì)不虛此行。

落洼的年糕

落洼四面環(huán)山，村前是一條季節(jié)河。土地雖然不多，但確是實(shí)實(shí)在在的黃土地，這里種出的小黃米色澤金黃、粒大、飽滿。以此為食材做出的年糕粘勁大、色黃、味美。家家戶戶都會(huì)做，人人都能說(shuō)個(gè)子丑寅卯。年糕有黃、白兩色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩(shī)稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時(shí)時(shí)利，虔誠(chéng)默祝望財(cái)臨?！?落洼的年糕只有金黃一色分兩大類：棗年糕、豆年糕，做法原始但又極為精細(xì)。從碾米到磨成面，不用機(jī)器磨，用原始的石磨進(jìn)行加工，分為幾個(gè)步驟：一是把成熟的小黃米{此時(shí)應(yīng)稱谷子}脫粒、晾干，取出雜質(zhì)；二是把精選出的小黃米用石碾子壓，把谷皮去掉。30斤的小黃米需反復(fù)碾壓1小時(shí)左右才能得到所要的精米；三是把得到的精米用溫水浸泡一夜，第二天撈出控掉大約百分之七十左右的水分；四是用石碾子反復(fù)碾壓，用細(xì)籮篩，30斤的小黃米碾成面耗時(shí)1.5到2個(gè)小時(shí)。這樣磨成的面做出的年糕味道才正宗。面有了，開始做年糕。不加任何其它食材做出的年糕金黃金黃的，既有新米的清香，又有年糕獨(dú)有的美味。棗糕里面加大棗，還有家野生酸棗的，黃紅相間，很是誘人?；ㄉ龆嗟氖嵌鼓旮猓屑t豆的、綠豆的、黃豆的、豌豆的-------，還有把幾種豆子混在一起的。豆子在面外的俗稱馇糕，豆餡在面里的俗稱餑餑。無(wú)論是哪一種，用農(nóng)家的大鐵鍋、木柴火蒸出的年糕都令人流連忘返，回味無(wú)窮------

落洼村交通便利，是京承高速承德方向北京段的最后出口，北面是司馬臺(tái)長(zhǎng)城，東接云岫谷，西連仙居谷、九龍十八潭，依托地理優(yōu)勢(shì)，落洼村大力發(fā)展民俗旅游業(yè)，來(lái)這里，一定會(huì)品嘗到落洼特色純正的--------年糕。