“桃花開得早，來的人也早，上周末開始就有人來這里吃飯了。”在鳳橋鎮(zhèn)三星村農家樂經營戶金繼連家里，濃濃的肉香彌漫在空氣中，這是他獨家秘制的蹄髈所散發(fā)出來的香氣。因為蹄髈至少要燜制4小時，許多游客又是隨興而至，所以到了桃花盛開的時候，金繼連都會提前燜制，隨時準備迎客。

農戶自家養(yǎng)的土雞，土雞產的雞蛋，農村腌制的咸肉，地里現(xiàn)摘的蔬菜……看得見的“綠色”和“健康”讓農家樂生意十分紅火。目前，三星村共有24戶農家樂，金繼連所在的村民小組就占了16家，是全村農家樂最集中的地方。在桃花的掩映下，一棟棟小洋樓整齊地排列開來，每家經營戶的大門上都統(tǒng)一編號掛上農家樂招牌，整齊又規(guī)范。天氣好的時候，游客就可以坐在院子里，曬著太陽，看著桃花，吃著地道的農家菜，十分愜意。

“體檢合格、衛(wèi)生達標、設施符合要求才能掛牌營業(yè)?！彪S著鳳橋桃花的聲名遠播，越來越多的游客慕名前來看桃花、吃農家菜。為了促進農家樂產業(yè)健康、有序發(fā)展，2005年，鳳橋鎮(zhèn)組織村干部到周邊農家樂學習管理經驗，開始對農家樂進行規(guī)范化管理，幫助經營戶走上職業(yè)化道路。

每年桃花盛開農家樂開張的時候，南湖區(qū)計衛(wèi)局、食藥監(jiān)局的工作人員都會挨家挨戶上門，進行一次“地毯式”的衛(wèi)生檢查，指導農戶做好餐具消毒、生熟食分開放置等工作，確保食品安全。而鳳橋衛(wèi)生院則會不定期上門進行抽查，監(jiān)督經營戶的日常衛(wèi)生工作。此外，在廚藝和服務技能方面，鳳橋鎮(zhèn)也積極出謀劃策，給農家樂經營戶提供培訓機會。