“農(nóng)家樂”是現(xiàn)代旅游業(yè)發(fā)展的新興產(chǎn)品之一，它不僅能夠擴大城市居民在農(nóng)村的消費，而且能夠促進農(nóng)業(yè)勞動力在農(nóng)村內(nèi)部的轉(zhuǎn)移，帶動農(nóng)產(chǎn)品消費需求的擴大，推動農(nóng)業(yè)勞動生產(chǎn)率的提高和農(nóng)業(yè)總收入的增長。近年來，馬鞍山的“農(nóng)家樂”日益興盛，讓許多游客欣然前往，取得了很好的效果。

但是，隨著人們生活品位的提升，人們對“農(nóng)家樂”旅游項目又有了更高的要求和期待。而在鄉(xiāng)村，卻存在著許多農(nóng)民想辦好、做大“農(nóng)家樂”項目卻苦于無人指導、缺乏資金投入等難題。如何破解這一矛盾——

癥狀

1.內(nèi)容比較單一，參與互動性差。

2.組織程度不高，管理亟待規(guī)范。

3.衛(wèi)生和安全亟待解決。

處方

1.實現(xiàn)規(guī)范化、品牌化、多元化經(jīng)營,以及差異化競爭。

2.出臺農(nóng)家樂扶持政策。

3.改善旅游景區(qū)(點)交通條件。

“農(nóng)家樂”成為農(nóng)村經(jīng)濟新亮點

“走在鄉(xiāng)間的小路上，暮歸的老牛是我同伴……”“五一”將臨，在當涂城區(qū)一家單位上班的張先生，準備在假期里帶著妻子和孩子，邀上好友找一處“農(nóng)家樂”，吃土菜、干農(nóng)家活、欣賞田園風光，重拾鄉(xiāng)土夢想。

與此同時，當涂縣一些農(nóng)家樂的老板們，也正在為即將熱起來的生意做著各項準備。

近幾年，農(nóng)家樂旅游業(yè)在當涂各鄉(xiāng)村逐漸興起，體驗農(nóng)耕生活、品味田園風光的農(nóng)家樂休閑旅游業(yè)，已成為農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展一個新的增長點和支撐點。

據(jù)介紹，目前，該縣共有農(nóng)家樂70余戶，其中四星級農(nóng)家樂有博望石雄農(nóng)家樂、新橋農(nóng)家樂2戶，三星級農(nóng)家樂有太白任家新村農(nóng)家樂、湖陽石臼湖農(nóng)家樂2戶。另有護河園藝農(nóng)家樂還被授予全國農(nóng)業(yè)旅游示范點、省級農(nóng)家樂旅游示范點、省級首批森林旅游人家等稱號。該縣現(xiàn)發(fā)展較好、規(guī)模較大的農(nóng)家樂還有甑山生態(tài)園、太白生態(tài)樂園、姑孰大院、綠野水鄉(xiāng)度假村，這幾戶均在積極申報星級農(nóng)家樂。

該縣農(nóng)家樂主要以餐飲型和度假型為主，餐飲型是以解決游客價廉、味美、舒適、隨意的消費需求為經(jīng)營策略，原汁原味的農(nóng)家特色菜為主要特色。度假型是依托自然資源和良好的生態(tài)環(huán)境，以游客自主參與為主要特色?？傮w上看，該縣農(nóng)家樂旅游已形成快速、良好的發(fā)展態(tài)勢，已成為農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的一個新亮點，農(nóng)民增收的新增長點。2009年，全縣接待游客突破52萬人次，旅游綜合收入7.6億元，分別增長36.8﹪和5.6﹪。

瓶頸性矛盾制約發(fā)展

“農(nóng)家樂已經(jīng)成為部分農(nóng)民致富的捷徑之一。但是，其整體建設(shè)也還處于成長發(fā)展階段，存在著許多瓶頸性矛盾和問題，制約著農(nóng)家樂旅游業(yè)向縱深發(fā)展?！痹摽h旅游部門人士介紹說。

這首先表現(xiàn)在農(nóng)家樂內(nèi)容比較單一，參與互動性差?，F(xiàn)在的農(nóng)家樂僅僅將“樂”放在吃上，體現(xiàn)農(nóng)村生產(chǎn)、生活方式等方面內(nèi)容尚未納入。特色也不夠鮮明，品牌意識不強。目前大多數(shù)農(nóng)家樂經(jīng)營戶還是以被動經(jīng)營為主，千篇一律，缺乏對民間、民俗文化和自身發(fā)展特征的挖掘，缺少市場開拓意識?？h內(nèi)多數(shù)農(nóng)家樂缺少導游講解員，服務(wù)質(zhì)量有待進一步提高。也有少數(shù)農(nóng)家樂因游客量少，處于停業(yè)狀態(tài)?！暗教幍摹r(nóng)家樂’都差不多是一個模子印出來的?！庇慰屯粝壬鷮ΜF(xiàn)在的“農(nóng)家樂”評價道：無非是吃個農(nóng)家飯、睡個農(nóng)家屋、和朋友打打牌而已，沒有辦出特色，去了第一次不想去第二次，去了第一家，不想去第二家。

組織程度不高，管理也亟待規(guī)范。農(nóng)家樂是一種以群體模式出現(xiàn)的旅游形式，只有在統(tǒng)一有序、錯位發(fā)展的環(huán)境中，才能取得較大的發(fā)展。由于農(nóng)民群眾自身的組織程度不高，單打獨干多，沒能形成合力。不少農(nóng)家樂多是“夫妻店”“家庭店”，老板自己招呼客人，自己當廚師，家里的親戚、子女充當服務(wù)員，平時接待以自娛自樂為主的市民還可以，但如果遇到強調(diào)服務(wù)質(zhì)量的旅游團隊就亂了陣腳。還有不少農(nóng)家樂只有幾間平房，僅能滿足就餐、打麻將的需求，真正提供娛樂休閑的服務(wù)幾乎沒有。大團隊來了，無法提供就餐場所。游客來了要下棋，服務(wù)員找不到棋盤；要唱歌，服務(wù)員找不到麥克風；要打撲克，發(fā)現(xiàn)少了幾張牌?！稗r(nóng)家樂”的管理涉及工商、稅務(wù)、衛(wèi)生防疫、技術(shù)監(jiān)督、公安消防、環(huán)境保護等多個部門，“農(nóng)家樂”管理還沒有相應(yīng)的法規(guī)。

衛(wèi)生和安全亟待解決也是農(nóng)家樂現(xiàn)行發(fā)展存在的一個問題。一些“農(nóng)家樂”經(jīng)營、從業(yè)人員沒有經(jīng)過衛(wèi)生健康培訓，衛(wèi)生意識弱，生活習慣差，消毒設(shè)施缺乏，排污排水通道不暢，各種生活污水隨意排放，整體衛(wèi)生狀況不容樂觀。而在安全方面，同樣存在著消防設(shè)施缺乏、游樂設(shè)施安全隱患多等問題。