農(nóng)村是食品安全的洼地，也是監(jiān)管工作的薄弱環(huán)節(jié)。市食品藥品監(jiān)管局對我市農(nóng)村普遍存在的農(nóng)村學(xué)校食堂、農(nóng)村小餐飲、農(nóng)村集體聚餐、“農(nóng)家樂”四種經(jīng)營業(yè)態(tài)加強(qiáng)監(jiān)管。該局指導(dǎo)學(xué)校制定食堂承包經(jīng)營的準(zhǔn)入要求，并嚴(yán)禁農(nóng)村學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜，嚴(yán)禁違規(guī)加工制作豆角，嚴(yán)禁違規(guī)采購、貯存和使用亞硝酸鹽，嚴(yán)控食品風(fēng)險，確保學(xué)校飲食安全。

農(nóng)村集體聚餐實(shí)施逐級報告制度。該局要求聚餐舉辦者及時將聚餐基本情況及承辦的流動廚房情況向本村食品安全協(xié)管員報告登記。超過300人的向鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管辦公室報告登記，超過500人的由鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管辦公室登記，并及時向監(jiān)管部門報告。

對符合農(nóng)村集體聚餐和“農(nóng)家樂”食品安全基本要求的予以登記?！稗r(nóng)家樂”季節(jié)性開業(yè)前向餐飲服務(wù)監(jiān)管部門報告，由監(jiān)管部門現(xiàn)場指導(dǎo)后開業(yè)。“農(nóng)家樂”季節(jié)性歇業(yè)要向村食品安全協(xié)管員報告。