當(dāng)今，世界各國(guó)尤其是發(fā)達(dá)國(guó)家和旅游業(yè)發(fā)達(dá)的國(guó)家，農(nóng)家樂(lè)正在被越來(lái)越多的旅游者所青睞，農(nóng)家樂(lè)已成為旅游業(yè)中的重要組成部分。我國(guó)農(nóng)家樂(lè)雖然起步遲，但發(fā)展迅速，尤其是 20 世紀(jì)90 年代中后期實(shí)行“黃金周”假期后，農(nóng)家樂(lè)開(kāi)發(fā)驟然升溫。而且近年來(lái)，隨著現(xiàn)代社會(huì)中的競(jìng)爭(zhēng)越練越激烈,田園牧歌式的生活成為很多都市人的夢(mèng)想生活方式。“農(nóng)家樂(lè)”旅游就在這樣的形勢(shì)下產(chǎn)生和迅速發(fā)展起來(lái)了。在很多城市的郊區(qū)和廣大 農(nóng)村 地區(qū),如北京郊區(qū)農(nóng)村、上海郊區(qū)、成都近郊等地,“農(nóng)家樂(lè)”已形成一定規(guī)模,成為都市人假日、周末休閑娛樂(lè)的一種獨(dú)特的旅游形式。本文就“農(nóng)家樂(lè)”的概念、發(fā)展動(dòng)因、發(fā)展類(lèi)型、發(fā)展?fàn)顩r、發(fā)展不足之處、對(duì)不足的對(duì)策建議等進(jìn)行研究，以期對(duì)這個(gè)新型的旅游模式的發(fā)展有所幫助。

一、農(nóng)家樂(lè)概念初探

1.與農(nóng)家樂(lè)旅游相關(guān)的概念有農(nóng)家樂(lè)、農(nóng)業(yè)旅游等。

(1)農(nóng)家樂(lè):英語(yǔ)為Agri-tourism。有關(guān)“農(nóng)家樂(lè)”的定義，國(guó)內(nèi)比較有代表性的定義分別是由王兵、杜江、舒象連和張家恩給出的。其共同點(diǎn)是都強(qiáng)調(diào)農(nóng)家樂(lè)是以鄉(xiāng)野農(nóng)村的風(fēng)光、生活和活動(dòng)為基礎(chǔ)的、可以滿足旅游者娛樂(lè)、求知和回歸自然等需求的一種旅游活動(dòng)，它是眾多旅游形式中的一種，是隸屬于生態(tài)旅游的一種專(zhuān)項(xiàng)旅游形式。而國(guó)外較為普遍接受的則是Gilber和Tung (1990)年的定義:農(nóng)家樂(lè)就是農(nóng)戶(hù)為旅游者提供食宿等條件，使其在農(nóng)場(chǎng)、牧場(chǎng)等典型鄉(xiāng)村環(huán)境中從事各種休閑活動(dòng)的一種旅游 。由此可見(jiàn)，本文所講的農(nóng)家樂(lè)旅游與國(guó)外的農(nóng)家樂(lè)含義基本是一致的。

(2)農(nóng)業(yè)旅游:狹義的農(nóng)業(yè)旅游是指合理地利用與開(kāi)發(fā)農(nóng)業(yè)自然資源，把農(nóng)業(yè)和旅游功能結(jié)合起來(lái)，通過(guò)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，合理布局，達(dá)到美化景觀，保護(hù)環(huán)境，提供觀光休閑的一種

新型的旅游活動(dòng)。廣義的農(nóng)業(yè)旅游是指農(nóng)家樂(lè)，包括利用農(nóng)村野外空間、農(nóng)業(yè)自然資源和

農(nóng)村人文資源進(jìn)行旅游開(kāi)發(fā)，使農(nóng)業(yè)與農(nóng)村的觀光旅游功能顯著擴(kuò)大，滿足游客不同層次的

需要。農(nóng)業(yè)旅游是生態(tài)旅游的一部分，農(nóng)家樂(lè)旅游又隸屬于農(nóng)業(yè)旅游。   

2.關(guān)于農(nóng)家樂(lè)的概念，因?yàn)楦魑粚W(xué)者觀點(diǎn)的不同，以及中國(guó)農(nóng)家樂(lè)正處于發(fā)展的初步階段，所以有很多的定義，從筆者的掌握情況來(lái)看，筆者認(rèn)為有下列是比較準(zhǔn)確和概括性強(qiáng)的：

(1)楊繼瑞和黃善明認(rèn)為 ：

①?gòu)耐顿Y主體看，“農(nóng)家樂(lè)經(jīng)濟(jì)”的投資主體以擁有集體土地使用權(quán)的農(nóng)戶(hù)為主，在不變更土地權(quán)屬與使用方式的前提下，以自住房屋為基礎(chǔ)進(jìn)行一定的投資，為游客提供吃、住、娛樂(lè)等服務(wù);

②從經(jīng)營(yíng)主體看，“農(nóng)家樂(lè)經(jīng)濟(jì)”一般由投資農(nóng)民親自經(jīng)營(yíng)管理，家庭經(jīng)營(yíng)色彩濃厚，雇傭的服務(wù)員也多為親戚或鄰近村民;

③從經(jīng)營(yíng)性質(zhì)看，“農(nóng)家樂(lè)經(jīng)濟(jì)”經(jīng)營(yíng)一般都帶有“副業(yè)”性質(zhì)，農(nóng)戶(hù)除經(jīng)營(yíng)“農(nóng)家樂(lè)經(jīng)濟(jì)”外，還有土地經(jīng)營(yíng)作為其生活的基本保證，這一點(diǎn)有別于專(zhuān)業(yè)性?shī)蕵?lè)場(chǎng)所或者風(fēng)景旅游地，即不存在“失地”問(wèn)題;

④從經(jīng)營(yíng)周期看，由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)自身的季節(jié)性，“農(nóng)家樂(lè)經(jīng)濟(jì)”經(jīng)營(yíng)淡季、旺季區(qū)分比較明顯，甚至完全是一種季節(jié)性經(jīng)營(yíng)。

(2)何紅認(rèn)為 ：

農(nóng)家樂(lè)就是以農(nóng)民所擁有土地、庭院、 經(jīng)濟(jì) 作物和地方資源為特色、以為游客服務(wù)的營(yíng)手段的農(nóng)村家庭經(jīng)營(yíng)方式吸引市民來(lái)此休閑度假、觀光娛樂(lè)和體驗(yàn)勞作的一種新型旅游活動(dòng)。換言之，“農(nóng)家樂(lè)”休閑旅游是以田園風(fēng)光和別有情趣的農(nóng)家生活為依托，以農(nóng)民為市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)主體，以城市居民為目標(biāo)市場(chǎng)、以滿足旅游者娛樂(lè)求知和回歸自然等目的的一種旅游方式.“農(nóng)家樂(lè)”休閑旅游本質(zhì)上是一種農(nóng)家樂(lè)。

(3)田喜洲認(rèn)為 :

農(nóng)家樂(lè)的狹義概念:從購(gòu)買(mǎi)者的角度來(lái)講，它是指游客在農(nóng)家田園尋求樂(lè)趣，體驗(yàn)與城市生活不同的鄉(xiāng)村意味;從經(jīng)營(yíng)者的角度來(lái)講，它是指農(nóng)民利用自家院落所依傍的田園風(fēng)光、自然景點(diǎn)，以低廉的價(jià)格吸引市民前來(lái)吃、住、玩、游、娛、購(gòu)的旅游形式。

廣義概念:源于農(nóng)業(yè)的概念，即廣義的農(nóng)業(yè)，包括農(nóng)、林、牧、副、漁。廣義的農(nóng)家樂(lè)概念不僅包括狹義的農(nóng)家樂(lè)，還包括林家樂(lè)、漁家樂(lè)等形式。這種形式可以定位于休閑類(lèi)，旅游主題既是民俗旅游又是生態(tài)旅游，是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與旅游。

綜上所述,筆者認(rèn)為：農(nóng)家樂(lè)是以城郊或鄉(xiāng)村的農(nóng)戶(hù)家庭為接待單位和地點(diǎn)，以城郊或鄉(xiāng)村的田園風(fēng)光、自然景色、農(nóng)業(yè)旅游資源、地方民俗文化、周邊旅游景點(diǎn)為旅游資源，以為游客提供住宿、旅游咨詢(xún)或觀光游覽為旅游活動(dòng)項(xiàng)目的一種新型旅游形式。它是以“吃農(nóng)家飯、品農(nóng)家菜、住農(nóng)家屋、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂(lè)、購(gòu)農(nóng)家品”主要內(nèi)容的一種新興旅游活動(dòng)，它凸現(xiàn)了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)旅游自然、純樸、寧?kù)o的主題，滿足了人們走

農(nóng)家樂(lè)具有如下幾個(gè)主要特征：

①位于鄉(xiāng)村或城郊地區(qū)，鄉(xiāng)土特征鮮明。這是農(nóng)家樂(lè)旅游最為顯著的特點(diǎn)，無(wú)論是作為旅游吸引物還是農(nóng)家樂(lè)旅游的載體，村社組織、鄉(xiāng)村生活和田園風(fēng)光在農(nóng)家樂(lè)旅游中都具有舉足輕重的意義。農(nóng)家樂(lè)不同于文化古跡和風(fēng)景名勝點(diǎn)，農(nóng)家樂(lè)是將農(nóng)村風(fēng)貌與鄉(xiāng)土文化融為一體，展示的是現(xiàn)代農(nóng)家特有的風(fēng)貌，而非人工刻意雕琢的景觀。通過(guò)農(nóng)家樂(lè)的休閑旅游活動(dòng)，讓人們親身感受現(xiàn)代農(nóng)民生活和農(nóng)村鄉(xiāng)土氣息。

②農(nóng)戶(hù)家庭為接待主體，強(qiáng)調(diào)客體的平民性。盡管農(nóng)家樂(lè)旅游的參與者中也不乏富人，但總體而言，農(nóng)家樂(lè)旅游的主體主要還是以工薪階層為主的城市或城鎮(zhèn)平民和注重生活情調(diào)的知識(shí)分子。平民性特點(diǎn)強(qiáng)調(diào)，進(jìn)行農(nóng)家樂(lè)旅游活動(dòng)的主體，是來(lái)自城市(或城鎮(zhèn))之中的居民，他們的身份和職業(yè)不盡相同，但收入水平和消費(fèi)指向卻有相同或相似之處

③以城郊或鄉(xiāng)村地區(qū)自然風(fēng)光和區(qū)域內(nèi)的農(nóng)業(yè)資源（如農(nóng)業(yè)、林業(yè)、牧業(yè)、副業(yè)、漁業(yè)等資源）為旅游資源，原生美突出。農(nóng)家樂(lè)旅游的對(duì)象物非常清楚，這就是現(xiàn)實(shí)存在于某地、具有一定的旅游吸引力、屬于某種社會(huì)類(lèi)型的鄉(xiāng)村社區(qū)模式以及質(zhì)樸自然的鄉(xiāng)村景物。旅游者來(lái)這里，就是因?yàn)檫@些東西對(duì)他們來(lái)說(shuō)可能是新鮮的和有體驗(yàn)價(jià)值的，是值得他們一看的。如果缺少了這些實(shí)實(shí)在在的東西，旅游者的旅游動(dòng)機(jī)和游興就會(huì)大大降低，甚至徹底泯滅。因此，原生美特點(diǎn)要求農(nóng)家樂(lè)旅游的吸引物應(yīng)該是鮮明生動(dòng)的和原生原味的，是真正農(nóng)家的而非偽農(nóng)家的或展覽館式的。

④住宿、旅游功能兼具，參與體驗(yàn)性強(qiáng)。農(nóng)家樂(lè)旅游有別于其它休閑旅游形式，農(nóng)家樂(lè)旅游所開(kāi)展的各種類(lèi)型的旅游項(xiàng)目就是農(nóng)村日常生活的一部分，游客可以親自參加農(nóng)業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)，參與趕牛犁地、播種栽苗、澆水施肥、松土除草等農(nóng)事作業(yè)，體驗(yàn)農(nóng)耕生活的辛酸勞累，同時(shí)也可參與采摘、收獲、品嘗等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)，讓游人感受農(nóng)業(yè)豐收的喜悅。