到了海島，自然要品嘗一下這里的風(fēng)味美食，近水樓臺(tái)先得月，同樣的一道海鮮菜，在這里味道絕對(duì)就比城市里的好，海鮮的最大特點(diǎn)在于鮮，鮮味道的保障就是在于原材料的產(chǎn)地和新鮮。

廣鹿島的海膽的的確確是非常的鮮美，在眾多海島中，這里的海膽個(gè)大味美產(chǎn)量多而著稱。我們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常吃到的雞蛋羹配上鮮美無比的海膽肉，做出來的菜，那可是海鮮美食一絕。

海膽雞蛋羹做法：

原料：雞蛋,海膽肉,香蔥。調(diào)味料：鹽、雞精、蠔油。

做法：

1、將雞蛋在碗中用筷子充分打散，加入適量的鹽，雞精拌勻。

2、放入蒸鍋，在蛋碗上反扣一個(gè)盤子，防止蒸汽水進(jìn)入

3、水開后，立馬改中小火先蒸至雞蛋羹外表呈膏狀時(shí)，將將新鮮海膽肉均勻的撒落在表面

4、雞蛋膏和海膽再同時(shí)蒸十五左右即可取出。

5、炒鍋內(nèi)放少許油，入蠔油，稍炒后淋在蛋羹上，再撒上蔥花即可。

水嫩滑爽，鮮香味美的海膽雞蛋羹就做好了！

                     ——廣鹿島美食之海膽雞蛋羹