舌尖上的安全關(guān)乎每位市民。昨天，由市市場(chǎng)監(jiān)管局組織的“明廚亮灶”建設(shè)現(xiàn)場(chǎng)觀摩活動(dòng)，在市八佰伴商業(yè)廣場(chǎng)舉行。該局相關(guān)科室工作人員和各分局相關(guān)負(fù)責(zé)人等50余人參加活動(dòng)。

當(dāng)天，一行人剛走近位于市八佰伴商業(yè)廣場(chǎng)四樓的辛香匯門口，便被一臺(tái)顯示屏吸引。屏幕上，正直播著該餐飲單位廚房操作間的畫面：一位廚師正在清洗蔬菜，另一位廚師則在灶頭上烹飪美食，中間的操作臺(tái)上整齊地?cái)[放著各類食材和配料……整個(gè)廚房的情況，在顯示屏上一目了然。而在廚房畫面的下方，正在循環(huán)播放著餐飲單位的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、日常監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表等?！斑@就是我市正在推行的‘明廚亮灶’。”市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲食品監(jiān)管科科長(zhǎng)史鑫說，實(shí)施“明廚亮灶”建設(shè)，旨在大力促進(jìn)餐飲服務(wù)單位誠(chéng)信自律經(jīng)營(yíng)，真正實(shí)現(xiàn)從政府部門單一監(jiān)管向社會(huì)群體共同監(jiān)管模式轉(zhuǎn)變，引導(dǎo)構(gòu)建“企業(yè)自律、政府監(jiān)管、公眾監(jiān)督”的餐飲食品安全監(jiān)管社會(huì)共治新模式。

目前，市八佰伴商業(yè)廣場(chǎng)首批實(shí)施“明廚亮灶”的餐飲單位共有18家，預(yù)計(jì)將在本月底全部完成建設(shè)。同時(shí)，按照我市“明廚亮灶”工程的部署，今年，我市將完成大型及以上餐飲單位“明廚亮灶”覆蓋率15%，學(xué)校（含幼托機(jī)構(gòu)）食堂覆蓋率90%，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂覆蓋率90%，城市綜合體、A級(jí)旅游景區(qū)內(nèi)餐飲單位覆蓋率50%。