為進一步挖掘松花湖文化，豐富廣大百姓的春季旅游休閑生活，２８日，第六屆中國吉林松花湖開江魚美食節(jié)在吉林省蛟河市愛林度假港拉開帷幕。

在活動現(xiàn)場，傳統(tǒng)滿族風情的祭江儀式著實吸引了不少游客的眼球。在雄壯的壯行酒儀式后，數(shù)十名漁民們登上漁船撒下捕撈開江魚的第一網(wǎng)，一條條歡騰跳躍的鮮魚應聲入網(wǎng)。捕魚結束后，以傳統(tǒng)烹制開江魚的"江水燉江魚"活動開始，游客們在現(xiàn)場觀賞古老烹魚技法的同時，還可以親自品嘗出水鮮魚的美味。

據(jù)了解，本屆開江魚美食節(jié)的主題為"觀松花湖美景、品開江魚美食"。開江魚美食節(jié)期間，還將舉辦一系列主題活動，包括登山、觀景、踏青、品魚、魚宴大賽和垂釣大賽等。

開江魚是我國北方獨特產(chǎn)物，魚因為經(jīng)歷冬季的脂肪消耗后，其肉質變得更為緊密，因此味道更為鮮美。