“農(nóng)家樂”以農(nóng)家庭院為單位，借助自身區(qū)域優(yōu)勢、生產(chǎn)條件、耕作方 式，利用自家庭院、花圃、果園、魚塘、草場等自然條件和當?shù)孛袼?，吸?城市游客前來觀賞、休閑、娛樂、餐飲、購物。它以“吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家屋、 干農(nóng)家活、享受農(nóng)家樂”為主要內(nèi)容，成了很多人的致富渠道。但是，并不 是所有的“農(nóng)家樂”都能“樂”起來，據(jù)調(diào)查，一些“農(nóng)家樂”要真正 “樂”起來，以下幾方面值得注意：

重視生態(tài)環(huán)境，保存自身優(yōu)勢

“農(nóng)家樂”大多建在山清水秀、環(huán)境幽靜的村莊，這也是吸引城里人欣然 前往的重要原因之一。獨特、優(yōu)秀的生態(tài)環(huán)境是“農(nóng)家樂”的生命，只有維 護好生態(tài)環(huán)境，才能生存并持續(xù)發(fā)展。

遵守行業(yè)規(guī)范，上崗須持證

“農(nóng)家樂”是寄托在小農(nóng)經(jīng)濟環(huán)境中的第三產(chǎn)業(yè)。農(nóng)戶要辦一個“農(nóng)家 樂”，最基本的手續(xù)是應(yīng)該辦理工商營業(yè)執(zhí)照，另外還應(yīng)該相應(yīng)辦理衛(wèi)生許可 證、消防許可證、稅務(wù)登記證等，只有具備了這些前提條件才能開門營業(yè)。 全國許多省市已經(jīng)開始對“農(nóng)家樂”餐飲、旅館等服務(wù)業(yè)進行崗前培訓(xùn)與考 試，通過考試的人員將得到國家勞動部頒發(fā)的相關(guān)證書。

樂在自然，勝在服務(wù)和管理

空氣新鮮的鄉(xiāng)野環(huán)境，幽靜的農(nóng)家宅院，新鮮的蔬果和獨具特色的臘肉、 農(nóng)家米酒、土雞等農(nóng)家飲食以及對農(nóng)活的勞作體驗，對游客來說是最理想的 休閑游玩方式。發(fā)展“農(nóng)家樂”應(yīng)突出當?shù)氐纳剿L(fēng)光和鄉(xiāng)野風(fēng)情，在經(jīng)營 理念上，突出淳樸鄉(xiāng)情、原汁原味的特色;在環(huán)境建設(shè)上，注重“農(nóng)村、農(nóng) 居、農(nóng)民”的原始自然生活狀態(tài);在管理服務(wù)上，追求簡潔、粗放、人文的 服務(wù)意識，盡心為游客創(chuàng)造舒適、恬靜、安逸、愉悅的環(huán)境和體驗。

農(nóng)家好經(jīng)驗，同行借鑒

經(jīng)驗一：互相推薦，共同致富

熱情好客、主動出擊是許多“農(nóng)家樂”業(yè)主爭取客源的主要思路。而在 太和鎮(zhèn)，業(yè)主間的互相推薦使他們能夠真正實現(xiàn)共同致富。進入帽峰山是一 條蜿蜒十多公里的村間馬路，大大小小的“農(nóng)家樂”就散落在路的兩旁。只 要有車輛減速觀望，農(nóng)戶就會主動迎上來熱情地介紹自家的風(fēng)味小吃。因為 各戶都有看門菜式，所以當遇上公眾假曰、旅游旺季，單戶接待量飽和時他 們會相互引薦，為顧客推薦其他“農(nóng)家樂”。在保證自己營業(yè)收入的同時，又 與同行資源共享、互利互惠，真正實現(xiàn)共同收益。

經(jīng)驗二：保持最低價，不打價格戰(zhàn)

“太和燒雞”是當?shù)氐恼信撇?。每戶農(nóng)家都有“果農(nóng)燒家雞”出售，其 價格均為30元。經(jīng)了解，在太和鎮(zhèn)大大小小的“農(nóng)家樂”中除少數(shù)獨家菜式 夕卜，其他大眾菜式價格是相同的。筆者通過對在6戶“農(nóng)家樂”消費的顧客 進行消費額了解后，發(fā)現(xiàn)顧客人均消費額均在25元左右。由此可知，這里的 “農(nóng)家樂”已經(jīng)形成了行業(yè)自保利潤，保持最低價、不打價格戰(zhàn)的行業(yè)準則,避免了同行間的不良競爭。

經(jīng)驗三：優(yōu)勢互補，聯(lián)手經(jīng)營

太和鎮(zhèn)的“農(nóng)家樂”是以魚塘、雞場、果林為三大經(jīng)營基礎(chǔ)，誰同時擁 有這三個有利條件，誰就最具有競爭力。但是，由于村民的經(jīng)濟水平存在差 異，各戶“農(nóng)家樂”的規(guī)模也不盡相同。筆者在探訪中了解到，大多數(shù)農(nóng)戶 都會與相鄰的戶主建立良好的合作關(guān)系，共享魚塘、同場養(yǎng)雞等合作形式在 這里已屢見不鮮。他們充分利用所處的環(huán)境地理優(yōu)勢和便利條件，通過互幫、 互補，實現(xiàn)了合作經(jīng)營、聯(lián)手發(fā)展。