“吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家屋、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂(lè)”，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單十六個(gè)字，形象地道出了“農(nóng)家樂(lè)”以農(nóng)民家庭為基本單位，以農(nóng)業(yè)農(nóng)村農(nóng)事為主要載體的旅游內(nèi)涵，因其返璞歸真受到都市游客的青睞。近年來(lái), 新余的農(nóng)家樂(lè)發(fā)展較快，但是大多數(shù)農(nóng)家樂(lè)都是家族式簡(jiǎn)單粗放經(jīng)營(yíng)，規(guī)模不大，檔次不高，且僅將“樂(lè)”放在吃上，同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)激烈、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目單一，游客到此一游，農(nóng)家樂(lè)面臨著發(fā)展后勁不足的問(wèn)題。

“農(nóng)家樂(lè)”僅僅將“樂(lè)”放在吃上

近日，記者走進(jìn)新余仙女湖附近的“農(nóng)家樂(lè)”，“剁椒魚頭”、“紅燒青魚”比比皆是；走進(jìn)山區(qū)的農(nóng)家樂(lè)，“劈柴燉雞”、“土家燉雞”、“石鍋燉雞”到處散花?；旧鲜且浴半u”、“魚”為特色上幾道大菜，簡(jiǎn)單配上幾個(gè)小菜，就撐起一個(gè)農(nóng)家樂(lè)飯店。多數(shù)農(nóng)家樂(lè)是家族式簡(jiǎn)單經(jīng)營(yíng)，規(guī)模不大，檔次不高。不少農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)者直言，現(xiàn)在的農(nóng)家樂(lè)僅僅將“樂(lè)”放在吃上，體現(xiàn)農(nóng)村生產(chǎn)、生活方式等方面的內(nèi)容尚未納入。

大多數(shù)農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)戶還是以被動(dòng)經(jīng)營(yíng)為主，缺乏對(duì)民間、民俗文化和自身發(fā)展特征的挖掘和思考。被訪業(yè)主表示，經(jīng)營(yíng)收入慢慢地不如以前，緣于光顧的食客逐漸減少，這成為農(nóng)家樂(lè)發(fā)展的瓶頸。“江口漁家樂(lè)”老板告訴記者，他投資100多萬(wàn)元開辦這個(gè)漁家樂(lè)，2010年6月正式營(yíng)業(yè)，以鮮魚和野味作為特色，附帶蔬菜品種、釣魚等項(xiàng)目。開業(yè)后一段時(shí)間生意還好，但現(xiàn)在的生意差多了，究其原因可能是配套休閑設(shè)施還不到位，也可能是游客味道食膩了。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，游客普遍反映農(nóng)家樂(lè)讓人樂(lè)不起來(lái)，除了采摘蔬菜、水果，或是體驗(yàn)釣魚，看一些花花草草，就沒(méi)有別的娛樂(lè)項(xiàng)目，這與 “吃農(nóng)家飯、住農(nóng)家屋、干農(nóng)家活、享農(nóng)家樂(lè)”的體驗(yàn)要求相差甚遠(yuǎn)。這種同質(zhì)化的飯菜和娛樂(lè)已經(jīng)難以滿足游客的更多需求。游客劉先生對(duì)現(xiàn)在的農(nóng)家樂(lè)評(píng)價(jià)是：“無(wú)非是吃個(gè)農(nóng)家飯、和朋友打打牌而已，沒(méi)有辦出特色，讓游客無(wú)法‘樂(lè)’起來(lái)?！?/span>

“農(nóng)家樂(lè)”亟待轉(zhuǎn)型升級(jí)

雖然新余在“農(nóng)家樂(lè)”上下了苦功，近幾年“農(nóng)家樂(lè)”也得到快速發(fā)展，但受到農(nóng)村交通不便及發(fā)展后勁不足的限制，過(guò)多著眼于“吃”，不能延長(zhǎng)游客旅游線路和游客停留時(shí)間，目前仍處在發(fā)展的初級(jí)階段。

“經(jīng)過(guò)幾年發(fā)展，‘農(nóng)家樂(lè)’的問(wèn)題都暴露出來(lái)了，轉(zhuǎn)型升級(jí)迫在眉睫?！毙掠嗍修r(nóng)業(yè)局有關(guān)負(fù)責(zé)人士表示，如何打破同質(zhì)化壁壘，避免單一化競(jìng)爭(zhēng)，創(chuàng)新農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)模式，打造鄉(xiāng)村旅游特色，形成旅游統(tǒng)一規(guī)劃，是鄉(xiāng)村旅游農(nóng)家樂(lè)升級(jí)迫切需要解決的問(wèn)題。農(nóng)家樂(lè)要圍繞原生態(tài)的農(nóng)業(yè)環(huán)境和地方特色資源做文章，著力增強(qiáng)農(nóng)業(yè)對(duì)旅游的服務(wù)功能、休閑度假功能，利用田間景觀、自然生態(tài)等資源，將農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)、生活、生態(tài)有機(jī)融合起來(lái)。

“單一的農(nóng)家樂(lè)急需轉(zhuǎn)型升級(jí)，轉(zhuǎn)向真正有意味的田園鄉(xiāng)村，延長(zhǎng)旅游鏈條，將文化性與體驗(yàn)性、娛樂(lè)性、趣味性充分結(jié)合，給有此需求者更大的空間?！毙掠嗍新冒l(fā)委副主任艾敏認(rèn)為，發(fā)展農(nóng)家樂(lè)要充分做好“樂(lè)”的文章，把體現(xiàn)當(dāng)?shù)靥厣?、個(gè)性的東西呈現(xiàn)出來(lái)，開發(fā)出富有農(nóng)業(yè)特色的個(gè)性化休閑旅游產(chǎn)品。

轉(zhuǎn)型之路依然在摸索中

目前，轉(zhuǎn)型之路依然在摸索中。為著力打造江西首創(chuàng)、全國(guó)有影響的休閑觀光農(nóng)業(yè)示范市，4月16日，由新余市農(nóng)業(yè)局主辦的首屆休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游論壇舉行，邀請(qǐng)了南昌大學(xué)旅游學(xué)院著名休閑農(nóng)業(yè)專家進(jìn)行了主題演講。該市縣農(nóng)業(yè)系統(tǒng)工作人員、部分休閑農(nóng)業(yè)企業(yè)、農(nóng)家樂(lè)代表圍繞休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游發(fā)展轉(zhuǎn)型暢所欲言。巖宏山莊的胡麗鵬發(fā)言說(shuō)，休閑農(nóng)業(yè)與養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)互相推動(dòng)，休閑農(nóng)業(yè)擴(kuò)大了山莊的名氣；同時(shí)，她也說(shuō)到了自己發(fā)展面臨的困難，基礎(chǔ)設(shè)施不完善，比如到她山莊路很破舊，有時(shí)拉雞蛋的車都會(huì)把雞蛋顛破。

雖然問(wèn)題不少，但記者了解到，新余市鄉(xiāng)村休閑旅游業(yè)起步較晚，2010年之前幾乎為零。可隨著市民對(duì)鄉(xiāng)村旅游、休閑度假和體驗(yàn)農(nóng)家生活的休閑需求，近幾年鄉(xiāng)村休閑旅游業(yè)逐漸發(fā)展起來(lái)。農(nóng)民對(duì)鄉(xiāng)村休閑農(nóng)業(yè)自發(fā)式地投入，特別是房地產(chǎn)產(chǎn)業(yè)資本的大批涌入，使鄉(xiāng)村休閑旅游業(yè)進(jìn)入發(fā)展的快車道。目前，該市共有休閑旅游農(nóng)業(yè)園區(qū)及企業(yè)165家，農(nóng)家樂(lè)261家, 覆蓋生產(chǎn)基地達(dá)12萬(wàn)畝,吸納農(nóng)村勞動(dòng)力2.1萬(wàn)人就業(yè)，帶動(dòng)1.5萬(wàn)戶農(nóng)民戶均增收1萬(wàn)元以上。2014年共接待游客120多萬(wàn)人次，營(yíng)業(yè)總收入5億多元。