本書在撰稿過程中，主要以湖州“農(nóng)家樂”發(fā)展為載體，力求簡(jiǎn)明與通俗。即一方面較為客觀地反映目前“農(nóng)家樂”的發(fā)展現(xiàn)狀并充分考慮農(nóng)民經(jīng)營(yíng)者的知識(shí)層次；另一方面又結(jié)合旅游從業(yè)人員的特點(diǎn)及旅游院校人才培養(yǎng)方案中對(duì)學(xué)生的創(chuàng)新素質(zhì)要求，力求理論與實(shí)際相結(jié)合，及時(shí)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新態(tài)勢(shì)和最新研究成果。

本書在結(jié)構(gòu)安排上共分十章。第一章主要講述農(nóng)家樂的基本概念、產(chǎn)生與發(fā)展、地位與作用、面臨的主要問題與對(duì)策。第二章則是使讀者了解地理環(huán)境與農(nóng)家樂的關(guān)系以及農(nóng)家樂的主要類型。第三章從農(nóng)家樂內(nèi)外環(huán)境入手，闡述了農(nóng)家樂的裝潢設(shè)計(jì)理論及外環(huán)境和內(nèi)環(huán)境的設(shè)計(jì)要求，分析了家庭布置與盆景的關(guān)系。第四、第五章重點(diǎn)講述了農(nóng)家樂客房、餐飲服務(wù)與管理的基本要求，指導(dǎo)農(nóng)家樂經(jīng)營(yíng)者如何做好規(guī)范化服務(wù)工作。第六章闡述了市場(chǎng)營(yíng)銷的基本理論，分析了湖州農(nóng)家樂客源結(jié)構(gòu)狀況及如何開發(fā)市場(chǎng)營(yíng)銷工作。第七章重點(diǎn)講述了禮儀一般知識(shí)及重要性，農(nóng)家樂服務(wù)過程應(yīng)掌握的基本禮儀，介紹了部分國(guó)家和地區(qū)的禮儀情況。第八章則主要闡述了農(nóng)家樂安全與衛(wèi)生的重要性，農(nóng)家樂安全與衛(wèi)生的基本要求以及事故處理方法。第九章主要介紹了農(nóng)家常用英語單詞及常用英語口語對(duì)話。第十章主要闡述和指導(dǎo)農(nóng)家如何從生產(chǎn)、生活、節(jié)日、民俗和娛樂等方面組織旅游者開展各項(xiàng)活動(dòng)。

第一章緒論

第一節(jié)農(nóng)家樂旅游的基本概念和特點(diǎn)

第二節(jié)農(nóng)家樂旅游的產(chǎn)生與發(fā)展趨勢(shì)

第三節(jié)農(nóng)家樂旅游的地位和作用

第四節(jié)農(nóng)家樂旅游發(fā)展中的措施和辦法

第二章農(nóng)家樂的地理環(huán)境與類型分析

第一節(jié)地理環(huán)境與農(nóng)家樂

第二節(jié)農(nóng)家樂的類型分析

第三節(jié)品牌農(nóng)家樂簡(jiǎn)介

第三章農(nóng)家樂的裝潢設(shè)計(jì)

第一節(jié)農(nóng)家樂環(huán)境設(shè)計(jì)

第二節(jié)庭院藝術(shù)與盆景藝術(shù)

第四章農(nóng)家樂客房服務(wù)與管理

第一節(jié)農(nóng)家樂客房概述

第二節(jié)農(nóng)家樂客房種類與設(shè)備用品管理

第三節(jié)農(nóng)家樂客房服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范

第四節(jié)農(nóng)家樂客房勞動(dòng)管理

第五章農(nóng)家樂餐飲服務(wù)與管理

第一節(jié)農(nóng)家樂餐飲標(biāo)準(zhǔn)概述

第二節(jié)農(nóng)家樂餐飲服務(wù)要求與規(guī)范

第三節(jié)農(nóng)家樂餐飲管理和特殊情況的處理

第六章農(nóng)家樂市場(chǎng)營(yíng)銷

第一節(jié)市場(chǎng)營(yíng)銷概述

第二節(jié)農(nóng)家樂客源結(jié)構(gòu)分析

第三節(jié)農(nóng)家樂市場(chǎng)營(yíng)銷組合

第七章農(nóng)家樂禮儀

第一節(jié)禮儀概述

第二節(jié)農(nóng)家樂服務(wù)基本禮儀

第三節(jié)部分習(xí)俗禮儀簡(jiǎn)介

第八章農(nóng)家樂的安全與衛(wèi)生

第一節(jié)農(nóng)家樂安全與衛(wèi)生的重要性

第二節(jié)農(nóng)家樂的安全措施

第三節(jié)農(nóng)家樂的衛(wèi)生要求

第四節(jié)農(nóng)家樂安全、衛(wèi)生事故的處理

第九章農(nóng)家樂英語

第一節(jié)常用單詞

第二節(jié)日常用語

第十章農(nóng)家樂活動(dòng)安排

第一節(jié)生產(chǎn)與生活活動(dòng)

第二節(jié)民俗活動(dòng)

第三節(jié)娛樂活動(dòng)