生活在新昌每天都在吃吃吃

因?yàn)樾虏拿朗扯喟?/p>

光是走在路上看到的那些 小吃

就足以吃上幾天幾夜

大新昌的小吃讓我們流連忘返

1

春餅

新昌人愛(ài)吃春餅，因其味美，也因其有團(tuán)圓之意。

新昌春餅俗稱餅筒，是新昌特有的著名食品。吃春餅通常裹以油餃、油豆腐、臭豆腐等，獨(dú)具風(fēng)味。也可以精肉、蔥花為餡，油炸成春卷，也是佳肴。

2

芋餃

滑潤(rùn)爽口，不粘口，特別適合燒湯，火鍋吃。

新昌人做芋餃、吃芋餃相傳已有幾百年歷史了。至少在清朝乾隆年間，就已成為農(nóng)民的佐餐食品。真正的新昌芋餃吃起來(lái)很滑，不粘口，還稍微有一點(diǎn)點(diǎn)韌性。所以想要吃到好吃的芋餃，最好還是親自動(dòng)手。

3

炸面

鮮美爽滑，有韌性，不漲不糊。

新昌榨面看著細(xì)細(xì)的，比一般的粉絲大一點(diǎn)，比米線又小一點(diǎn)，吃在口中，會(huì)體會(huì)到其實(shí)跟那兩種食品完全不同。榨面吃起來(lái)很有韌性。而且久放卻不漲不糊，依舊鮮美爽滑。

4

年糕

質(zhì)地細(xì)密，韌性足，湯汁鮮美。

新昌年糕由于多用晚米做原料，質(zhì)地相較其他年糕更為細(xì)密，韌性足，煎、炸、炒、烤、湯五種做法各有風(fēng)味。今年，新昌花了1000萬(wàn)用于新昌炒年糕產(chǎn)業(yè)發(fā)展，年糕作為一種傳統(tǒng)食品，一般村子的每家每戶多少都會(huì)準(zhǔn)備些晚米打一些儲(chǔ)在家里等待來(lái)年食用。

5

小籠包子

皮薄餡多

新昌人不管有沒(méi)有餡，都稱為饅頭。有一種豆腐饅頭是新昌特有的。與其他經(jīng)典的小籠包比起來(lái)，特別之處就在于它是用嫩豆腐做餡的。當(dāng)然做得正宗的話，還要求皮薄。

6

馬頭湯包

皮薄透明，久煮不糊，肉餡鮮美。

新昌俗稱的“馬頭湯包”即通常所稱的餛飩。新昌湯包皮薄透明，久煮不糊，肉餡鮮美。特別是湯包餡子，真是五花八門(mén)。還有別出心裁地做出菜干湯包、筍干湯包。真是名目繁多，風(fēng)味別異。不僅可以放湯吃，還可以蒸著、油炸吃。端午節(jié)吃湯包，是新昌特具異彩的風(fēng)俗。

7

鑊拉頭

餅薄有韌性、佐料豐富、酥脆香美

新昌的鑊拉頭名氣不小，類似與杭州人吃的蔥包燴，但外形比蔥包燴要大的多，作料也多。面餅做好后,就在餅上夾一些炒好的蔬菜,如豆芽菜、蘿卜絲、嫩南瓜絲、咸菜等,考究一點(diǎn)的,還有豆腐干絲、肉絲、土豆絲、粉絲等,再卷起來(lái)，放在平底鍋上壓熱。

8

麥花湯

美味麥花湯

新昌的麥花湯，與“面疙瘩”有些相似，一般在麥花湯里會(huì)放些筍絲、青菜或南瓜葉，還有就是土豆，要是放大排或牛肉，這樣麥花湯就更美味了。

9

蛋卷

香酥甜脆，口感特佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜

新昌蛋卷一般過(guò)年前，農(nóng)村的每家每戶都要自己做蛋卷，以便在正月里招待客人。

10

玉米餅

色澤自然，香味濃郁，口感純正

新昌玉米餅在保持玉米食品傳統(tǒng)風(fēng)味的前提下，改進(jìn)制作工藝，經(jīng)科學(xué)配方精制而成，對(duì)胃病、糖尿病患者有輔助療效。

11

糖麥餅

餅松軟可口，為旅途點(diǎn)心

新昌糖麥餅松軟可口，存放時(shí)間可較長(zhǎng)，不易生硬，可作旅途點(diǎn)心。

12

麻團(tuán)

軟糯香甜，有嚼勁，為待客佳品

新昌的麻團(tuán)，與“麻球”有些相似，軟糯香甜，有嚼勁，為待客佳品。

13

素春卷

鮮香可口，酥脆味美

餡心放在春餅中間，包成一春卷禮包。金黃色、殼硬脆，按各人口味蘸醬油、醋或番茄醬。

14

新昌麥糕

特有香味，農(nóng)家主食

新昌麥糕，俗名埝藤麥糕，取其形狀而名。在調(diào)好的面粉中加入石灰水、麥皮、鹽、埝成藤狀，上鍋蒸熟即可。以蜂蜜、蒜泥或腐乳蘸食。麥糕有特有的香味，可作農(nóng)家主食。

15

米海茶

茶味香甜、解饑渴

新昌米海茶用糯米來(lái)制作。米海茶味香甜，解饑渴。小時(shí)候常用來(lái)招待客人，但現(xiàn)在都不太見(jiàn)得到了。

16

熱火燒

外酥里嫩，香脆可口

舊時(shí)，新昌老城“柴行口”有一個(gè)露天攤檔，專賣“熱火燒”，之后“熱火燒”便成了新昌的特色小吃。它大小如半個(gè)雞蛋，是由水面和油面疊在一起，搟成外皮，內(nèi)餡為蘿卜絲、瘦肉和蔥花。如果要買的話，一定要買現(xiàn)烤的，那才香脆可口。