說起娃娃菜，估計(jì)北方人好多人都不知道是什么菜，大部分不要說見過，就是聽都沒有聽過吧。娃娃菜在南方是很常見的一種蔬菜，四川人又叫做娃兒菜、兒菜，學(xué)名叫“孢子芥”。其實(shí)這種菜很多人都吃過，四川著名的榨菜就有很多是用這種菜做原料的。這種菜主要生長在南方，北方的氣候不適宜，因此不能種植。不過這種菜很好運(yùn)輸，在北方賣得比較貴，一般都是四五元一斤，而在南方這就是一兩塊一斤。這種蔬菜北方人很少見，卻是四川人的最愛，味道好吃還防癌！

娃娃菜的口感脆嫩，略微有點(diǎn)苦味，不管是炒著吃、涼拌著吃，還是煮著吃都可以，很多四川人都還喜歡用它做榨菜吃，下飯是很可口的。而且娃娃菜還含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)結(jié)腸的蠕動(dòng)，可以用來防治結(jié)腸癌。今天介紹一種做法簡(jiǎn)單有非常美味的吃法：素燜娃娃菜。

材料：娃娃菜一斤、蒜瓣、老姜、花椒、橄欖油適量、鹽、雞精，蔥白。

素燜娃娃菜制作步驟：

1、把娃娃菜洗干凈，切成滾刀塊，不用切得太小塊了，然后把蒜切成片，老姜切成細(xì)粒。

2、把橄欖油放進(jìn)鍋里，油燒熱后，放入蒜片姜末花椒小火炒出香氣，注意不要爆炒。

3、把切好的娃娃菜放入鍋里，快速翻炒一會(huì)。

4、加入合適的清水（如果有高湯的話，可以用高湯代替清水），先用大火燒開，然后轉(zhuǎn)入文火燜煮幾分鐘，把娃娃菜煮熟。

5、然后加入適量的鹽、雞精，蔥白切成小段也同時(shí)加入，翻炒幾下和均勻就可以關(guān)火了。

臘肉炒娃娃菜不錯(cuò)哦！