蒙陰的水蜜桃品種很多，因“色澤艷麗，果肉細(xì)膩，汁甜如蜜，個大味香”而得名。

    蒙陰蜜桃被評定為“中華名果”，蒙陰縣成為“中國優(yōu)質(zhì)桃基地縣”,被譽(yù)為“中國蜜桃之都”。

  桃子營養(yǎng)豐富， 營養(yǎng)元素供給溫和，對人體最友好，所以有桃養(yǎng)人的美譽(yù)。  桃肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、以及有機(jī)酸（主要是蘋果酸和檸檬酸）、糖分（主要是葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖）和揮發(fā)油。每100克鮮桃中所含水分占比88%，蛋白質(zhì)約有0.7克，碳水化合物11克，熱量只有180.0千焦。

    桃子素有“壽桃”和“仙桃”的美稱，因其肉質(zhì)鮮美，又被稱為“天下第一果”。桃樹干上分泌的膠質(zhì)，俗稱桃膠，可用作粘接劑等，為一種聚糖類物質(zhì)，水解能生成阿拉伯糖、半乳糖、木糖、鼠李糖、葡糖醛酸等，可食用，也供藥用，有破血、和血、益氣之效。

    目前，桃子已進(jìn)入成熟季，各種風(fēng)味、色澤，毛桃、油桃、大小、扁圓，紅、黃、黑、白，紛紛登場亮相，一展風(fēng)騷。也是我們大飽口福的好時節(jié)，大家一定不要錯過。

　　蒙陰縣蜜桃種植面積65萬畝,產(chǎn)量達(dá)到2.5億公斤,產(chǎn)值28億元。全縣80%的山地丘陵種植了蜜桃,80%的果農(nóng)收入來源于蜜桃,70%的村是蜜桃生產(chǎn)專業(yè)村,果農(nóng)人均果品收入5500元。從早春到初冬都有蜜桃上市,果品銷往大半個中國,蜜桃占了南方市場60%的份額。

　　　蒙陰蜜桃經(jīng)歷了三個重要的發(fā)展時期，其中1995-2007年是蒙陰桃大面積快速發(fā)展的時期，栽培面積由1995年的11萬畝發(fā)展到2007年的50萬畝，其中1995-2002年6年發(fā)展了24萬畝桃樹，目前已處于盛果期；2003-2007年新發(fā)展的15萬畝桃樹，有5萬畝進(jìn)入盛果期，其余10萬畝桃樹也將在2-3年后達(dá)到最高產(chǎn)量。2010年該縣桃總產(chǎn)量突破10億公斤。是名副其實的“中國蜜桃之都”。

　　蒙陰蜜桃的地域保護(hù)范圍為山東省蒙陰縣境內(nèi)。地理坐標(biāo)為：東經(jīng)117°15′-117°45′，北緯35°27′-36°02′，南北長64.9㎞、東西寬45,8㎞，地域保護(hù)范圍面積158753公頃，生產(chǎn)面積33300公頃，年產(chǎn)量125萬噸，產(chǎn)值130000萬元，主要涉及蒙陰縣的蒙陰、聯(lián)城、常路、高都、野店、岱崮、坦埠、舊寨、桃墟、界牌、垛莊等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，共計464個行政村。

　　自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

　?。?）土壤地貌情況：蒙陰縣境內(nèi)主要以山區(qū)丘陵為主，山區(qū)丘陵面積占總面積的94%，南部屬蒙山中山丘陵，中部屬沂蒙河谷平原，北部屬沂蒙低山丘陵。主產(chǎn)區(qū)土壤以棕壤類為主，椐測定有機(jī)質(zhì)含量1.0%以上，水解氮75mg/kg，有效磷22mg/kg，速效鉀大于60mg/kg，pH值6左右。土層深厚，土質(zhì)疏松，保水保肥能力強(qiáng)，適合果樹生長。

　　（2）水文情況：區(qū)內(nèi)水利條件配套齊全，地下水源充足，農(nóng)田排灌設(shè)施配套，水質(zhì)清澈，無污染，達(dá)到了旱能澆、澇能排。

　　（3）氣候情況：地屬暖溫帶季風(fēng)氣候，其特點(diǎn)：氣候溫和，四季分明，冬季寒冷少雨雪，春季干旱多風(fēng)，夏季炎熱多雨，秋季天高氣爽溫差大，有利果樹的生長發(fā)育。

　　光照：本區(qū)光照資源豐富，日照時間長，光照充足，有利于作物光和 作用，常年平均日照時數(shù)為2482.9小時，占全年光照時間的56%。

　　溫度：年積溫4855.5℃，平均氣溫12.8℃，7月份最高32.1℃，1月份最低氣溫-3.2℃。無霜期210天左右，自然農(nóng)耕期長達(dá)290天左右。夜間涼爽，晝夜溫差大，有利于果樹養(yǎng)分積累。

　　水：平均降水量600-1000mm。多集中在7-8月份。

　　（4）人文歷史情況：蒙陰蜜桃距今已有2000余年的栽培歷史。據(jù)明萬歷三十六年（1608）《沂州志》將桃列為果屬第一位?？滴跏荒辏?672）《蒙陰縣志》將桃列為所屬境內(nèi)的重要產(chǎn)物之一。沂蒙山區(qū)桃樹資源十分豐富，建于唐朝的蒙陰桃墟，建于明朝的蒙陰迎仙橋已有壽桃石雕，都能反映出桃樹栽培歷史。蒙陰蜜桃優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、經(jīng)久不衰，與其久遠(yuǎn)的歷史根源有關(guān)。

　　　　生產(chǎn)條件優(yōu)越

　?。?）產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：蒙陰蜜桃的產(chǎn)地選擇旱能澆、澇能排，土壤、灌溉水無污染，遠(yuǎn)離廠礦企業(yè)，環(huán)境質(zhì)量符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　（2）品種選擇與特定要求：蒙陰蜜桃栽培品種有100多個，形成規(guī)模產(chǎn)量的近30余個，代表性的品種：早中熟品種以砂子早生、早白風(fēng)、早久保、倉方早生、新川中島為主；中熟品種以朝暉、秋風(fēng)蜜、萊山蜜為主；晚熟品種以寒露蜜、北京九號、中華壽桃為主。以及中油系列甜油桃、錦繡系列鮮食加工黃桃，油蟠桃等，水蜜桃占總產(chǎn)量的95%以上，隨著加工業(yè)的建立和發(fā)展，加工類黃桃品種栽植規(guī)模逐步擴(kuò)大。

　?。?）生產(chǎn)過程管理，包括農(nóng)業(yè)投入品和生產(chǎn)管理。

　　土壤管理：冬季深翻，使活土層達(dá)到60公分以上，夏季勤鋤，保持土壤疏松；果園生草、覆草、埋草，改良土壤結(jié)構(gòu)，提高有機(jī)質(zhì)含量，提高肥力。

　　科學(xué)施肥：施肥以有機(jī)肥為主，按照1斤果2斤肥施入。追肥分三次，發(fā)芽前、果實膨大期和采收前一個月追施化肥，基肥使用優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥。

　　適時灌水及時排澇：根據(jù)季節(jié)和土壤含水量確定灌水時間，萌芽前、花后、硬核期根據(jù)土壤墑情進(jìn)行灌水，初冬要灌封凍水，晚熟品種采前盡量少灌水，防止裂果。桃樹根系怕澇，要注意雨季及時排水。

　　合理整形修剪：樹型多采用自然開心型、延遲開心型、Y型等樹型。冬剪以疏枝、長放為主，適當(dāng)回縮、短截復(fù)壯樹勢，夏季疏除密集枝和徒長枝，改善通風(fēng)透光，使果實著色。

　　花果管理：花期進(jìn)行人工授粉，座果率低的品種如倉方早生、早久保、川中島等品種進(jìn)行人工授粉，提高座果率。花前疏花蕾，花后兩周疏果，生理落果后定果，大型果果間距15-20公分，小型果果間距15公分左右。中晚熟品種要全部套袋，5月下旬至6月中旬進(jìn)行套袋，采收前20天左右摘袋。

　　病蟲綜合防治：采用人工、物理、生物措施控制病蟲，減少化學(xué)農(nóng)藥用藥次數(shù)，充分保護(hù)天敵。嚴(yán)禁使用高毒、高殘留農(nóng)藥，推廣使用低毒、低殘留農(nóng)藥或生物農(nóng)藥，生長季節(jié)噴藥次數(shù)控制在5次左右。

　　適時采收、分級包裝、保鮮運(yùn)輸：根據(jù)品種特性適時采收，分級包裝后上市或冷庫預(yù)冷后上市。包裝材料清潔衛(wèi)生，無毒、無異味，注明品種、產(chǎn)地、商標(biāo)及無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志后進(jìn)行外銷。