店主有話說??

親，店里上架的筍干菜為今年新晾曬的筍干菜。

目前，筍干菜正在曬制過程中，確認(rèn)您的訂單后我們會(huì)盡快發(fā)貨。

每年的3月下半個(gè)月至4月初正是余姚筍干菜晾曬的時(shí)節(jié)。筍干菜從雪里蕻清洗、晾干、腌制到第一次曬干，天氣晴好的情況下，最起碼也需要20天至1個(gè)月左右的時(shí)間。再到毛筍的清洗、切段、煮熟，到曬干的雪里蕻再次下鍋與毛筍煮透、再次晾曬，整個(gè)過程最起碼需要1個(gè)月以上才能完成。

因四明山溫度較低，挖筍的時(shí)間會(huì)較晚，所以四明山的筍干菜曬制的時(shí)間也會(huì)比城區(qū)晚。

四明山毛筍多，勤勞的村民在春季都會(huì)上山挖筍，和雪里蕻一起制成筍干菜，四明山筍干菜的特點(diǎn)就是筍特別多。

4月中旬四明山的筍干菜會(huì)陸續(xù)上市。

在余姚人的食譜里，筍干菜可以說是超級(jí)配菜。

與五花肉的搭配

與土雞的搭配

與豆角搭配

干菜包子、干菜炒飯、干菜蒸魚、干菜蒸排骨……反正你能想出來的菜搭配筍干菜，味道肯定不會(huì)差就連最簡單干菜沖上沸水做成的干菜湯，都可以讓你在食欲不振的時(shí)候吃上一大碗飯。沒有一種菜是是筍干菜搭配不了的，只有你想不到，沒有她做不到。

筍干菜儲(chǔ)存、攜帶都很方便。

新鮮的筍干菜買來后，如果你想保持原有的色澤，可以放入冰箱冷藏，常溫儲(chǔ)存也完全沒有問題，只是在色澤上顏色會(huì)變深，但是有些菜的搭配不正需要色澤深亮嗎，比如梅干菜燒肉